Curso Principal 2024, Novembro

Óleos hidrogenados: lista, características

Óleos hidrogenados: lista, características

Na segunda metade do século XX, os óleos hidrogenados começaram a ser amplamente utilizados na indústria alimentícia. Eles foram considerados uma alternativa saudável às gorduras animais. Mas nos últimos anos, os cientistas descobriram que esse processamento transforma óleos vegetais saudáveis em gorduras sólidas pouco digeríveis. Mas até agora, a maioria dos produtos fabricados industrialmente contém óleos hidrogenados, porque eles acabaram sendo muito mais baratos que os naturais

Tipos incríveis de queijos

Tipos incríveis de queijos

A maioria de nós adora queijo. Alguns preferem colocar uma fatia dele em um sanduíche para o chá da manhã, enquanto outros não conseguem imaginar uma massa fresca e ainda quente sem uma adição tão importante. Mas o que sabemos sobre este produto e sua produção às vezes surpreendente? Afinal, existem tipos de queijos muito diversos que são até difíceis de imaginar, e as mesmas formas interessantes de prepará-los

Fungo Kefir. Kefir de cogumelos de leite tibetano

Fungo Kefir. Kefir de cogumelos de leite tibetano

O fungo do leite tibetano (fungo kefir) é um grupo simbiótico de microrganismos do gênero Zoogloea e bactérias. Tal produto é frequentemente usado para preparar um produto chamado kefir, que pode ser consumido assim mesmo e adicionado à massa para assar

Dairy Culture é uma empresa moderna em desenvolvimento

Dairy Culture é uma empresa moderna em desenvolvimento

Os produtos da empresa Dairy Culture são fabricados de acordo com todos os padrões de qualidade. E esta é a sua vantagem indiscutível. A planta produz produtos como kefir, leite fermentado cozido, leite, leite coalhado, acidobifilina

Gelatina alimentar: composição e benefícios

Gelatina alimentar: composição e benefícios

Muitas pessoas estão interessadas em saber do que a gelatina é feita. A composição deste produto é muito rica e útil para os seres humanos, você aprenderá sobre isso no artigo de hoje. A gelatina, na verdade, é uma cola animal obtida do tecido conjuntivo e ossos de gado ou peixe. Como resultado da digestão e secagem dos produtos, obtém-se uma substância natural sem impurezas químicas, composta por 85% de proteína

Produtos refinados: características e danos

Produtos refinados: características e danos

Alimentos refinados estão disponíveis em casa e nas lojas. As pessoas comem todos os dias e nem sabem disso, porque nem todas as embalagens indicam o método de processamento. O artigo irá discutir os recursos de tais produtos

Colheres medidoras tão diferentes! Quanto é em gramas?

Colheres medidoras tão diferentes! Quanto é em gramas?

Por muito tempo, conjurando na cozinha a próxima obra-prima culinária, nossas mães e avós usavam colheres medidoras (colheres de sopa e colheres de chá) para medir com precisão a quantidade de comida. Isso ajudou no final a obter a proporção de sabor, cor e cheiro do prato com a qual as anfitriãs estavam contando

Flocos de trigo: benefícios e malefícios, receitas

Flocos de trigo: benefícios e malefícios, receitas

Flocos de trigo - comida saborosa e saudável que contém o máximo de substâncias úteis e um mínimo de calorias prejudiciais. Um prato ideal para quem segue a sua figura

Por que o arroz integral é considerado um produto único

Por que o arroz integral é considerado um produto único

Talvez o produto de grãos mais exclusivo do mundo seja o arroz. É comido há mais de três milênios e, para os povos do Oriente, ainda é a base da dieta. Muito já foi dito sobre a conexão entre essa nutrição e longevidade, mas todas as variedades, e são muitas, têm propriedades tão favoráveis?

Quantos carboidratos estão na melancia. Os benefícios e malefícios desta baga

Quantos carboidratos estão na melancia. Os benefícios e malefícios desta baga

Melancia - a fruta favorita e muito popular de todos no verão quente. Esta cultura de melão tem muitas propriedades úteis. Mas em algumas situações só pode doer

Comida apimentada: benefícios e malefícios

Comida apimentada: benefícios e malefícios

Quase toda cozinha nacional tem pratos apimentados e condimentados em seu arsenal. A tarefa das especiarias é enriquecer o sabor do prato, estimular o apetite e criar uma sensação de calor. No entanto, vale a pena comer picante e picante regularmente? Neste artigo, falaremos sobre comida picante e picante, tentaremos descobrir o que há de mais: dano ou benefício. Vamos pesar os prós e contras

Carne de fazenda: comentários. Como distinguir a carne da fazenda da casa?

Carne de fazenda: comentários. Como distinguir a carne da fazenda da casa?

Cerca de 70 kg de carne suína e bovina são consumidos por uma pessoa média por ano. À primeira vista, parece que poderia ser mais natural? No entanto, ninguém se recusa a ganhar dinheiro extra. O fornecimento e venda de produtos à base de carne não é exceção

Shambhala spice: propriedades úteis, aplicação, receitas e comentários

Shambhala spice: propriedades úteis, aplicação, receitas e comentários

O que é Shambhala? Especiaria? Especiaria? Chá? Esta leguminosa anual em latim soa como Trigonella foenum-graecum. As duas últimas palavras deram o nome europeu a Shambhala - feno-grego

Pão Sterligov - um produto útil

Pão Sterligov - um produto útil

O pão de Sterligov é um produto conhecido hoje, provavelmente, por todos os russos. O empresário ortodoxo abriu toda uma rede de lojas onde você pode comprar uma grande variedade de mercadorias. O mais importante, natural. O pão caseiro de Sterlig também está disponível como uma ração de bloqueio gratuita. Verdade, não para todos. Só para quem realmente precisa

Suplemento alimentar E322 (lecitina): características, aplicação e comentários

Suplemento alimentar E322 (lecitina): características, aplicação e comentários

O aditivo alimentar E322 ou lecitina foi descoberto no final do século XIX. Foi encontrado na gema de ovo. E322 é uma substância que o corpo humano usa como combustível e material através do qual as células são formadas. Muitas pessoas têm medo da letra E na composição dos produtos e se perguntam se o aditivo alimentar E322 é perigoso ou não. A lecitina prejudica o corpo, onde é usada, em quais produtos está contida - discutido neste artigo

Mingau de arroz sem leite Nestlé: comentários, composição, benefícios do produto

Mingau de arroz sem leite Nestlé: comentários, composição, benefícios do produto

Se a questão da alimentação de um bebê já surgiu aos 4 meses, recomenda-se prestar atenção aos cereais sem laticínios. A líder no início de alimentos complementares é a marca Nestlé. Os pais têm uma escolha, mesmo que a criança ainda não tenha seis meses: mingau de trigo sarraceno, arroz ou farinha de milho. O fabricante garante a ausência de glúten e lactose e a presença de 9 vitaminas e 7 minerais na composição dos seus produtos

Gordura de confeitaria: composição, história, benefícios e malefícios

Gordura de confeitaria: composição, história, benefícios e malefícios

Ao comprar produtos de confeitaria, todos sabemos que estes são alimentos altamente calóricos. Mas ninguém pensa por que tanto a pasta quanto a barra de chocolate têm a mesma composição, mas uma consistência diferente. Gordura de confeitaria - quão pouco sabemos sobre isso e quanto está em nossos doces favoritos

Mingau Semper: qualidade sueca insuperável para iniciar o desmame

Mingau Semper: qualidade sueca insuperável para iniciar o desmame

Escolhendo mingau sem laticínios para começar a alimentar seu bebê, toda mãe quer dar a seu filho tudo de bom. A Sempre se encarregou de criar o mingau perfeito para iniciar o desmame. Os cereais Sempre contêm apenas ingredientes naturais

Mistura de soja: composição, propriedades úteis, finalidade e aplicação prática

Mistura de soja: composição, propriedades úteis, finalidade e aplicação prática

A fórmula de soja é uma excelente maneira de alimentar um bebê que tem intolerância à proteína de vaca ou cabra. 100% vegetal, a mistura de proteína de soja, no entanto, tem suas desvantagens. Para não fazer uma escolha "cega", leia os detalhes sobre os blends de soja, suas vantagens, desvantagens e mitos

O que é dextrina? Suplemento alimentar E1400: benefício ou dano?

O que é dextrina? Suplemento alimentar E1400: benefício ou dano?

Ao comprar alimentos, muitos de nós nem pensamos em quantas substâncias nocivas eles contêm. Já estamos acostumados ao fato de que os aditivos alimentares estão presentes em quase tudo, e nem tentamos entender onde estão os benefícios deles e onde está o perigo potencial. Muitas dessas substâncias são proibidas no exterior devido aos seus altos efeitos tóxicos, e algumas são completamente inofensivas

Batatas fritas e cozidas com calorias

Batatas fritas e cozidas com calorias

Batata é o segundo pão, todo mundo sabe disso, mas nem todo mundo sabe que nem sempre foi assim. A batata favorita, cujo teor calórico é tão excitante para as pessoas modernas, pode não estar em nossas mesas, porque se enraizou na Rússia por quase duzentos anos, até o final do século XIX. E no final do século 21, o valor da batata voltou a ser questionado. Um produto completamente aceitável está coberto de mitos e informações conflitantes, mas é completamente em vão. Vamos entender tudo em ordem

Propriedades do melão. Benefício e dano ao corpo

Propriedades do melão. Benefício e dano ao corpo

Uma das cabaças sazonais mais populares é o melão. Suculento, doce e perfumado - ganhou muitos fãs. Mas escolher uma fruta verdadeiramente doce não é fácil. O melão, cujo conteúdo calórico e benefícios serão discutidos abaixo, é um produto sazonal. É melhor usá-lo no auge da colheita

Qual caldeirão é melhor, alumínio ou ferro fundido. Critérios de escolha

Qual caldeirão é melhor, alumínio ou ferro fundido. Critérios de escolha

Kazan é um prato específico e indispensável na cozinha. Você pode cozinhar muitos pratos interessantes: sopas ricas, molhos, ensopados e sobremesas. A principal criação culinária, que requer um caldeirão, é o pilaf. Bem, se falamos de piqueniques, viagens de campo e pesca, você não pode prescindir de pratos de alta qualidade. Qual caldeirão é melhor, alumínio ou ferro fundido? Este artigo tem todas as recomendações necessárias para escolher

Deliciosas panquecas de batata: calorias, melhores receitas e recursos de culinária

Deliciosas panquecas de batata: calorias, melhores receitas e recursos de culinária

Como diversificar o cardápio da família para que adultos e crianças gostem do prato ao mesmo tempo? As panquecas de batata são perfeitas para isso. Pelo sabor, lembram batatas fritas, que farão as delícias dos pequenos gourmets. E os adultos vão apreciar esta receita tradicional de muitos países. Panquecas de batata, cujo teor calórico é baixo e depende da tecnologia de cozimento, podem ser servidas no café da manhã, almoço e até jantar

Ingredientes do shawarma no pão sírio com frango

Ingredientes do shawarma no pão sírio com frango

Todo mundo já experimentou um prato chamado shawarma pelo menos uma vez na vida. É vendido nas ruas, em pequenos restaurantes e cafés. Shawarma também pode ser preparado em casa. Não é tão difícil

Queijos bielorrussos: nomes, produtores, composição, comentários. Qual é o melhor queijo bielorrusso?

Queijos bielorrussos: nomes, produtores, composição, comentários. Qual é o melhor queijo bielorrusso?

O que é queijo? Esta pergunta não pode ser respondida de forma inequívoca. Para alguns, este é apenas um produto delicioso que pode ser usado na culinária como um prato independente ou um ingrediente adicional. Mas a maioria dos conhecedores de queijo certamente mencionará seus sabores, cheiros, formas e cores extraordinários. A variedade de queijos é simplesmente enorme. Dado o grande número de fabricantes deste produto, não é fácil para um consumidor comum entender essa variedade. Queijo bielorrusso ocupa um nicho especial no mercado

Propriedades úteis e conteúdo calórico de lentilhas cozidas

Propriedades úteis e conteúdo calórico de lentilhas cozidas

Lentilhas são um dos produtos mais antigos cultivados com sucesso pelo homem. Ela era tida em alta estima pelos antigos faraós egípcios, pela nobreza babilônica, e para as pessoas comuns ela sempre substituiu a carne e o pão. Os benefícios de consumir este produto são tão grandes que as lentilhas podem se tornar uma fonte de fibras, proteínas de qualidade, minerais e vitaminas quando consumidas regularmente

Carne bovina ou suína: o que é mais saudável, o que é mais saboroso, o que é mais nutritivo

Carne bovina ou suína: o que é mais saudável, o que é mais saboroso, o que é mais nutritivo

Todos sabemos desde o jardim de infância que a carne não é apenas um dos alimentos mais deliciosos da mesa de jantar, mas também uma fonte necessária de vitaminas e nutrientes para o corpo. Só é importante entender claramente qual tipo de carne não prejudicará a saúde e qual é melhor recusar completamente. O debate sobre se é saudável comer carne está ganhando força a cada dia

Caroço de damasco: remédio ou veneno?

Caroço de damasco: remédio ou veneno?

Quem não gosta de damascos maduros, doces e perfumados? Muitos de nós, no entanto, comemos apenas a polpa, acreditando que o caroço do damasco não é comestível. Mas isso é uma ilusão. Na verdade, eles podem ser tão benéficos quanto a polpa suculenta. Os grãos de damasco são uma fonte de substâncias valiosas. Você só precisa ser capaz de escolher quais você pode comer e quais você não pode

Tipos e variedades de enchidos: classificação, características de sabor e conformidade com os requisitos GOST

Tipos e variedades de enchidos: classificação, características de sabor e conformidade com os requisitos GOST

Hoje existe um grande número de vários tipos e variedades: enchidos cozidos, defumados crus e defumados cozidos. Eles diferem não apenas no método de processamento, mas também no tipo e composição das matérias-primas, no padrão da carne picada no corte e no tipo de casca, no valor nutricional e na qualidade, que, por sua vez, é determinada pela cor, sabor e cheiro do produto

Propriedades úteis do kefir - conteúdo calórico e características de uso

Propriedades úteis do kefir - conteúdo calórico e características de uso

As propriedades benéficas do kefir são conhecidas desde tempos imemoriais. É por isso que esta bebida refrescante está entre os produtos balanceados. Este incrível produto lácteo fermentado é fácil de digerir e satisfaz perfeitamente a fome e a sede. Promove a perda de peso. Graças à simbiose de microrganismos benéficos que compõem a bebida, as propriedades benéficas do kefir para o corpo humano são aprimoradas

Teor calórico das passas. Propriedades úteis de passas

Teor calórico das passas. Propriedades úteis de passas

Passas são uvas secas de uma certa maneira. Pode ser obtido por secagem natural ou usando métodos adicionais, por exemplo, usando equipamentos especiais. Este produto é muito popular em todo o mundo. Por que este é tão amado por muitos, quais são seus benefícios para o corpo, o sabor das passas e o conteúdo calórico - este artigo ajudará a responder a todas essas perguntas

Como usar o molde de bolinho de massa: descrição e método de uso

Como usar o molde de bolinho de massa: descrição e método de uso

Você deve ter visto este dispositivo incrível para esculpir rapidamente bolinhos pequenos e deliciosos. Este simples "dispositivo" reduzirá significativamente o tempo de cozimento e sua aquisição não atingirá seu bolso. Talvez você já tenha uma juntando poeira, mas não sabe como usar o molde de bolinho. Os proprietários da forma costumam reclamar que há muita massa em um bolinho e não há carne picada suficiente. Estamos prontos para compartilhar com você os segredos de como usar o formulário

Doces "Pescoços Rakovye": composição, teor calórico, de onde vem o nome

Doces "Pescoços Rakovye": composição, teor calórico, de onde vem o nome

Inicialmente, os doces eram vendidos em farmácias. Sim, sim, bem ali. Alguns deles incluíam ervas medicinais, como alcaçuz, erva-doce ou hortelã. Esses doces não eram apenas saborosos, mas também úteis. Eles podem ser usados como remédio para tosse ou dores de estômago. Com o tempo, o faturamento anual da fábrica atingiu 1,8 milhão de rublos, e A. I. Abrikosov abriu sua primeira loja da empresa

Isom alte na moda - o que é: um produto útil ou um material para confeiteiros?

Isom alte na moda - o que é: um produto útil ou um material para confeiteiros?

Bolas de vidro multicoloridas e ondas azuis, nas quais o bergantim balança, borboletas leves e flores encantadoras decorando bolos… É difícil de acreditar, mas o isom alte deu vida a tudo isso. O que é e há algum benefício além do estético?

Como fazer um layout de menu: uma amostra

Como fazer um layout de menu: uma amostra

Criar um layout de menu é necessário não apenas para um tecnólogo de restaurante. Essa habilidade pode facilitar muito a vida de uma anfitriã comum. Hoje vamos considerar um layout de menu de amostra e as principais dificuldades

Regras para degustação. Profissão - provador

Regras para degustação. Profissão - provador

Existem muitas profissões, cada uma com suas próprias características e vantagens. Um cozinheiro e um confeiteiro criam deliciosas obras-primas culinárias, médicos cuidam de nossa saúde, professores trazem conhecimento para o mundo, etc. Mas o que há de especial na profissão de provador? O que esse especialista faz? Qual a importância do trabalho dele?

Açúcar de areia: GOST, composição, cor, tipos, qualidade, foto

Açúcar de areia: GOST, composição, cor, tipos, qualidade, foto

O açúcar de areia é um componente importante de uma variedade de pratos, bebidas, produtos de panificação e confeitaria. É usado na conservação de carnes, na preparação de couro e na indústria do tabaco. Além disso, este produto é usado com sucesso como o principal conservante para geleias, geleias e muito mais

Há lactose no kefir, queijo cottage e outros produtos lácteos fermentados?

Há lactose no kefir, queijo cottage e outros produtos lácteos fermentados?

Muitos médicos levantam a questão da intolerância ao leite integral pelo corpo humano. 30% dos europeus realmente não podem beber, sentem-se mal depois de tomá-lo. É tudo sobre lactose (açúcar do leite). Como ser, porque o leite é um produto maravilhoso e saudável. Mas com a idade, não é absorvido por alguns. Vamos tentar entender as razões desse fenômeno. Vamos descobrir se há lactose no kefir, queijo cottage, iogurte, queijo. Eles podem substituir o leite?

Descubra quais alimentos contêm vitamina B12. Sinais de deficiência e beribéri vitamina B12

Descubra quais alimentos contêm vitamina B12. Sinais de deficiência e beribéri vitamina B12

As vitaminas são substâncias biologicamente ativas que desempenham muitas funções muito importantes no corpo. Desde os tempos antigos, as pessoas começaram a perceber que uma dieta monótona, mesmo que consista em alimentos muito calóricos e saudáveis, pode prejudicar a saúde. Hoje, a ciência conhece muitos tipos de substâncias biologicamente ativas que desempenham funções muito importantes no organismo, uma delas é a vitamina B12