Doces "Pescoços Rakovye": composição, teor calórico, de onde vem o nome

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cada um de nós, pegando um caramelo com o nome incomum "Pescoços cancerosos", pelo menos uma vez se perguntou, de onde veio um nome tão interessante? Afinal, ele, como a receita, tem mais de 100 anos, e esses doces atraentes foram inventados pelo famoso confeiteiro A. I. Abrikosov na Rússia czarista. Então, por que os doces são chamados de "pescoços de câncer"? Esses doces eram semelhantes em forma a pedaços individuais da cauda de um câncer real, de fato, essa semelhança impressionante foi o motivo do aparecimento do nome. AI Abrikosov não era apenas um talentoso inventor de receitas de confeitaria, ele entregava seus doces extraordinários à mesa de Sua Majestade Imperial, que falava de confiança sem limites e da mais alta qualidade do produto.

Doce da farmácia

Inicialmente, os doces eram vendidos em farmácias. Sim, sim, bem ali. Alguns deles incluíam ervas medicinais, como alcaçuz, erva-doce ou hortelã. Esses doces não eram apenassaboroso, mas também útil. Eles podem ser usados como remédio para tosse ou dores de estômago. Com o tempo, o faturamento anual da fábrica atingiu 1,8 milhão de rublos, e A. I. Abrikosov abriu sua primeira loja da empresa.

Atrás dele - o segundo, e depois de um tempo bastante curto, apareceu toda uma rede de suas lojas e lojas de atacado. Além de Cancer Necks e outros tipos de caramelo, vendiam-se aqui doces de beleza incomum e encantadoramente deliciosos para bailes e casamentos, havia uma grande variedade de pães de gengibre, biscoitos, bolos e marshmallows.

Publicidade é o motor das vendas

AI Abrikosov recomendou fortemente todos os seus produtos para seus clientes regulares. Ele era muito empreendedor e investiu muito dinheiro em publicidade. Não esqueci da embalagem, porque, na verdade, essa é a cara do doce.

E como você sabe, as pessoas são recebidas pelas roupas, e o quão atraente o padrão da embalagem pode depender do crescimento das vendas de um ou outro tipo de doce. Mas a receita também significava muito, em alguns tipos de doces eles adicionavam ingredientes especiais que evitavam que eles estragassem rapidamente.

Uma receita inusitada para o caramelo favorito de todos

Então, Cancer Necks tinha uma receita muito interessante. Para fazer caramelo, você precisa de açúcar e baunilha. Foi esm altado de maneira especial e adicionado à mistura resultante de melaço de batata. Foi feito de fécula de batata crua e adicionado para manter o caramelo claro.

E para que os doces não fiquem cristalizados, usaram cremortartar. Este é um sal tartárico de ácido de potássio, ou mais simplesmente, um sedimento em barris de vinho, que se deposita nas paredes e cristaliza. O recheio deste produto consistia em amêndoas, açúcar, baunilha e licor de frutos secos marasquino. Por isso, os doces tinham um agradável aroma e sabor de noz-cereja, triturados de forma suave e agradável.

Produção seriada de doces

A. I. Os doces de Abrikosov eram muito procurados pela população de todas as idades. Eles eram amados não apenas pelo sabor, mas também pela aparência. Muitos doces daquela época tinham lindas caixas sob esses doces. Eles eram tão coloridos que era considerado uma blasfêmia jogar fora essa embalagem. Goste ou não, a fantasia do artesão de doces e seus artistas era realmente ilimitada. Os desenhos nas embalagens às vezes impressionavam com sua beleza, me faziam sorrir e nos orgulhavam de nossas vitórias.

A fábrica produzia séries separadas de doces dedicadas a diferentes temas. Assim, segundo o invólucro da série histórica dedicada à guerra de 1812, pode-se conhecer esta ou aquela batalha. Ou chocolate em homenagem aos habitantes de diferentes regiões da Rússia e do mundo com desenhos de roupas e vida nacionais. O mestre de doces A. I. Abrikosov não ignorou cientistas, figuras culturais e artistas famosos da época.

Reconhecimento global

Postais publicitários ou pequenos cartazes foram produzidos em edição especial. Muitas vezes eram retratadoscrianças com rostos angelicais ou jovens e belas moças oferecendo doces, incluindo doces de pescoço de câncer. Postais com vários quebra-cabeças, quebra-cabeças ou enigmas foram colocados em caixas de lata. Com essa abordagem aos negócios, A. I. Abrikosov rapidamente superou seus concorrentes, a produção expandiu e a renda aumentou. Seguindo o delicioso caramelo e marshmallow, Alexey Ivanovich decidiu produzir frutas com cobertura de chocolate.

Mudando-se para a Crimeia, deixou a produção de doces para os filhos mais velhos. Ele próprio assumiu a produção de iguarias francesas, que posteriormente ganhou muitos prêmios. Havia rumores de que as frutas com cobertura de chocolate eram melhores que as francesas originais e começaram a trazer uma renda estável e considerável. Assim, graças à sua diligência e perspicácia nos negócios, o inventor do doce Pescoço de Câncer tornou-se o principal fornecedor de doces para a mesa de Sua Majestade Imperial.

A. I. Abrikosov e a fábrica de Peter Bababev

Em geral, AI Abrikosov era dedicado à família e ao trabalho. Mas, além de seus deveres diretos, ele apoiou escolas comerciais. Deu-lhe um grande prazer procurar jovens capazes e decididos, para ajudar aqueles que não precisavam de piedade, mas de experiência e conhecimento. 17 crianças nasceram na família Abrikosov. Mas, infelizmente, apenas um seguiu os passos de seu pai. E em 1918 a fábrica foi nacionalizada pelos bolcheviques e recebeu um novo nome - Fábrica de Confeitaria Pyotr Babaev. Mas por muito tempoNas embalagens ao lado deste nome havia colchetes, que indicavam - "ex. Abrikosova". Isso invariavelmente indicava a mais alta qualidade do produto. Os doces eram tão bons que a variedade produzida pela fábrica não mudava para o povo soviético há muito tempo. As receitas inventadas pelo "rei do chocolate e dos doces" são tão boas que são usadas desde o século II. Uma foto de doces Cancer Neck de cem anos atrás é usada até agora em publicidade.

Centenário das receitas famosas

Os doces são tão organizados que são amados por jovens e idosos. Doces "Pescoço de câncer" e similares eram vendidos em todas as lojas, eram baratos, mas saborosos. Atualmente, o caramelo não se parece mais com uma cauda de câncer, e a receita é um pouco diferente da original. Agora os doces "Pescoço Rakovaya" na composição têm um recheio de chocolate com nozes, com uma camada de caramelo. E ele tritura como há cem anos. Sim, e não se esqueça, o teor calórico do doce Cancer Neck é de 414 kcal (100 gramas). Essa é para quem está de dieta.