Arroz com tomate: conservação deliciosa para o inverno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A época da colheita para o inverno se torna um verdadeiro feriado para todo cozinheiro. Tantas coisas deliciosas para cozinhar, tantas receitas novas para experimentar! Especialmente quente é o pensamento de como parentes e amigos se alegrarão nos meses frios. E como eles vão começar a pedir os segredos da namorada-anfitriã. Arroz com tomate definitivamente deve ser adicionado à lista concebida: é preparado de forma elementar, não requer frieza para armazenamento. E é tão gostoso que as prateleiras reservadas para potes com esses espaços vazios ficam vazias a uma velocidade impensável.

Arroz com tomate: receita clássica

A proporção de produtos mais recomendada é a seguinte: para 3,5 quilos de tomate - um quilo de pimentão, cenoura e cebola e um copo de arroz serão suficientes. Claro, a composição é perfeitamente permissível para ajustar de acordo com seus gostos.

Dos tomates lavados, você precisará cortar as partes ásperas que se formam ao redor do talo, após o que os frutos podem sercortado em quartos (especialmente grandes - em oito fatias). Em seguida, eles são triturados com um processador de alimentos ou moedor de carne. Os pimentões destinados ao arroz com tomate são liberados de partições, sementes e caudas, após o que são cortados em quadrados. As cebolas são picadas como para fritar, as cenouras são esfregadas em um ralador grosso.

Em óleo aquecido (vai demorar um pouco mais que um copo), todos os cortes são colocados e fritos por cerca de 15 minutos. Em seguida, os tomates são introduzidos, o recipiente é coberto com uma tampa e seu conteúdo é cozido por um terço de hora. O próximo passo é despejar e misturar o arroz (não cozido!). Depois de mais um quarto de hora de exposição ao fogo, adiciona-se um copo incompleto de açúcar, duas colheres de sal e meio copo de vinagre a 6%. Dez minutos de cozimento - e você pode embalar em potes limpos, cortiça e esfriar. Você precisa virar o recipiente, embrulhar - não.

Delicioso sem vinagre

Para os amantes da conservação mais saudável, recomendamos fechar os tomates com arroz para o inverno de uma forma diferente. A proporção dos produtos será aproximadamente a mesma, mas os tomates não precisam ser levados ao mingau, eles são cortados em fatias bastante grandes. É melhor não esfregar as cenouras também, mas trabalhar com uma faca à moda antiga. A pimenta é feita em meias argolas ou canudos grossos. Um terço de litro de óleo é derramado em uma frigideira funda e os produtos são enviados para ela em etapas: cebola, cenoura, tomate, pimentão e, por último, mas não menos importante, arroz. Os intervalos entre os marcadores devem ser de cerca de dez minutos. Quando o arroz estiver quase pronto, mas ainda nãoamolecido, sal (cem gramas) e açúcar (o dobro) são derramados. Para picante e melhor preservação, são adicionados grãos de pimenta e lavrushka. Arroz de embalagem com tomate deve ser quente, fresco - sob cobertura. O frescor é recomendado para o armazenamento, mas as donas de casa que experimentaram a receita garantem que a salada fica perfeitamente ao lado de geleias e compotas na despensa sem tentar explodir.

Original em branco

As receitas de tomate com arroz para o inverno costumam envolver a presença de frutas maduras na torção. Mas não menos delicioso é obtido com verduras. Mais uma vez, a composição permanece intacta (apenas a pimenta é removida da lista). Mas a ordem de preparação está mudando. Como os tomates verdes são visivelmente mais firmes que os maduros, eles são cortados em pedaços pequenos e enviados para a panela com óleo vegetal primeiro. Então, quando os tomates dão suco, o arroz cru é derramado e apenas dez minutos depois - cenouras e cebolas picadas. Você precisa cozinhar "até ficar cozido", então você tem que experimentar, para não perder o momento. Pouco antes da retirada, adiciona-se meio copo de sal grosso e cheio, mesmo com uma lâmina, de açúcar. Alguns especialistas culinários aconselham a introdução de vinagre também, para garantir a segurança. Se você concorda com esta opinião, despeje o líquido de acordo com a primeira receita.

Truques de chefs experientes

• Ao enrolar arroz com tomate para o inverno, deixe o cereal de molho por uma ou duas horas antes de cozinhar. Então ele cozinha mais rápido e não retém a rigidez em uma forma levemente mal cozida. Mas cozinhar o arroz separadamente não vale a pena:deve definhar em suco de vegetais.
• Se você está enlatando com vinagre, a variedade de maçã funciona melhor nesta salada. Com o habitual, à mesa, o sabor será aborrecido, e o vinho destaca-se nitidamente contra o fundo de ternura vegetal.
• Você pode adicionar outros ingredientes à salada. Experimente as versões de abobrinha, berinjela e até repolho - você não vai se arrepender!

Experiências interessantes e inverno delicioso!