Como preparar uma deliciosa sopa de cevada pérola de diferentes maneiras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Entre os primeiros pratos, as sopas são especialmente populares entre os chefs. Cozinhá-los é mais fácil e simples do que outros "líquidos", e em termos de sabor e qualidades nutricionais e utilidade, esse tipo de alimento não cederá a nenhum outro. Legumes, cereais, cogumelos, frutas - realmente não há limite para a abundância culinária!

Recomendações gerais

Sopa de pérolas é especialmente indicativa a este respeito. Embora esteja associado à restauração estatal (cantinas da era soviética, exército e sanatório, cozinha hospitalar), no entanto, devidamente cozinhado, dará chances a muitas delícias culinárias. O principal é como ferver o cereal. Então a sopa de cevada ficará perfumada, satisfatória, rica. E para economizar tempo de cozimento, deixe a cevada de molho por 3-4 horas para que ela amoleça completamente. E, claro, resolva-o, caso contrário, qualquer lixo entrará na comida. Enxágue bem em água corrente antes de deixar de molho. O mais apetitoso é a sopa de cevada com caldo de carne. Mas ele é bom e magro. Para variedade de aroma e sabor, não se esqueça de colocar as raízes e para uma cor mais pronunciada- cenouras. Também podemos agradar os fãs da culinária láctea: em nosso artigo, você aprenderá a cozinhar sopa de cevada com leite.

Sopa de Leite

Vamos começar com ele, já agora! O prato vai agradar a todos os gulosos, especialmente as crianças. Você pode cozinhá-lo tanto para o café da manhã quanto para o jantar. E você não terá problemas com o que e como alimentar os pequeninos! Como a sopa doce com cevadinha é cozida? A receita recomenda tomar 5 colheres de sopa de cevada para cada litro de leite. Você não precisa mais adormecer, caso contrário, não obterá o primeiro, mas o mingau. Separe os grãos, enxágue e deixe de molho por pelo menos 2 horas. E é melhor à noite, se você estiver planejando um prato para a manhã, ou à tarde, se quiser servi-lo no jantar. Sim, e a sopa com cevadinha deve ficar no fogo, indica a receita, quase uma hora. Então tudo deve ser feito com antecedência!

Despeje os grãos em água fervente e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Em seguida, escorra a água e transfira a cevadinha para uma panela com leite quente. Cozinhe por 45-50 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se a sopa estiver muito grossa, adicione mais leite. No final do cozimento, despeje um saco de vanilina ou açúcar de baunilha. Adoce o prato a gosto, tempere com algumas colheres de manteiga e retire do fogo. Sirva quente com croutons salgados. E coloque algumas folhas de hortelã em cada prato.

Delicadeza de cogumelos

Mas para o jantar o máximo será sopa de cevada com cogumelos. Você já sabe como preparar cereais com antecedência. Acontece comida muito saborosa, cozidaem caldo de carne. Levará cerca de 2-2,5 litros. Ferva a cevada até meio cozido. Cerca de metade ou dois terços de um copo são consumidos por pote de sopa. Você também precisará de batatas - 4-5 tubérculos, 250-300 g de cogumelos (se quiser - coloque mais, isso já é amador), 200 g de salsa e raízes de aipo, 1 cebola, um pouco de óleo para fritar, como bem como especiarias: folha de louro, pimenta aromática, sal.

Descasque as batatas, corte em cubos. Pique os cogumelos lavados e frite em óleo com cebola. Corte as raízes em cubos pequenos e adicione aos cogumelos, salgue um pouco. Coloque os grãos no caldo fervente e deixe cozinhar por 15 minutos. Em seguida, adicione as batatas. Após mais 10 minutos, envie a fritura dos cogumelos para a panela. Sal, pimenta, adicione temperos pouco antes de ficar pronto. Antes de servir, polvilhe a sopa com salsa ou endro e tempere com creme de leite a gosto. Também pode ser colocado diretamente em placas. Acontece uma sopa nobre, que é necessária!

Cereal pickle: cozinhe o caldo base

Os amantes da comida deliciosa certamente ficarão satisfeitos com a sopa de cevadinha com pepino, ou simplesmente picles. É tradicionalmente cozido com rins, geralmente carne bovina. Você precisa ser capaz de processá-los: você deve remover cuidadosamente a gordura, remover os filmes. Cada rim (meio quilograma é necessário para a sopa) é cortado em várias partes, lavado, colocado em uma panela com água fria (apenas fria!) e deixe ferver. Em seguida, escorra a água e lave a carne novamente bem sob a torneira. Agora você pode cozinhar com elecaldo - o procedimento dura cerca de uma hora e meia.

Cereal pickle: deixe o prato pronto

Durante este tempo, você pode preparar o restante dos ingredientes. Você precisará de meio copo de cevada (pré-embebido), 2-3 picles, 50 g de raiz de aipo, 1 talo e 1 raiz de salsa, uma cenoura pequena, cebola, 4 batatas grandes. Corte as raízes e a cebola em tiras e frite em óleo vegetal. Corte as batatas em rodelas, os pepinos também, as cenouras em cubos. Quando o caldo estiver pronto, retire os rins e coe o caldo. Coloque o cereal e ferva por 15 minutos. Adicione os pepinos e as batatas e cozinhe por mais meia hora. Cerca de 10 minutos antes da data de validade, coloque o assado na sopa e despeje um pouco de picles de pepino (para deixar o sabor mais brilhante). Pique os rins, arrume em pratos. Despeje o picles, adicione creme de leite e ervas picadas aos pratos. Você tem um almoço delicioso!