Do que é feita a cevada? Deliciosos pratos de cevada pérola

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-07 22:44

Os gostos culinários das pessoas de todo o mundo variam muito, pois dependem do clima, da vida, da cultura e da religião de uma única nação.

A culinária do povo russo é um artigo separado, porque devido ao grande número de grupos étnicos que vivem no território da Federação Russa (e de toda a antiga União Soviética), ela se distingue por uma grande variedade de pratos e ingredientes utilizados. No entanto, a base da tabela dos habitantes da Rússia central desde os tempos antigos eram os produtos cultivados em abundância nos solos férteis da região de Chernozem. É daí que vem o conhecido ditado: “Schi e mingau são nossa comida”. O uso generalizado de cereais levou ao fato de que os cereais se tornaram parte integrante da dieta dos russos.

Sobre cereais

É amplamente sabido que os cereais contêm um grande número dos mais importantes para o organismooligoelementos, aminoácidos, fibras e vitaminas. Arroz, milho, trigo sarraceno, sêmola - uma enorme variedade de pratos saudáveis e saborosos podem ser preparados com esses cereais. Por muitas razões, as culturas acima são as mais comuns em nosso tempo. A geração mais velha, ouvindo essas palavras, pode ficar indignada: “Mas e a cevadinha?” Eles têm deliciosas receitas de cevada em seu arsenal. O que cozinhar com grumos de cevada - eis a questão.

É grumos de cevada, comumente chamados de "cevada", infelizmente, em nosso tempo é muito menos popular do que antes. É considerado "comida de soldado" grosseira, sem saber quantos pratos incrivelmente deliciosos podem ser feitos com grãos de cevada.

A cevada não é apenas saudável, mas também saborosa?

Para saber mais sobre isso, vamos primeiro responder à pergunta sobre o que é feito da cevadinha.

Todo mundo conhece o mingau de cevada de uma infância distante. Mas nem todo mundo sabe que outras receitas de cevadinha (cevada) existem. Atualmente, a maioria das pessoas prefere comer fast food sem pensar na qualidade e utilidade de tais produtos. Mas com a abordagem certa, você pode cozinhar um prato tão saudável com grumos de cevada que lamberá os dedos. Este artigo mostrará alguns pratos deliciosos de cevada pérola.

Pilaf cozido em um fogão lento

Pilaf é um prato bem conhecido que é preparado em diferentes países do mundo à sua maneira. Mas a opinião geralmente aceita é que ela deve ser preparadaexclusivamente de arroz. Mas se você tentar substituir este importante componente por grumos de cevada, ficará muito saboroso e incomum.

Ingredientes Necessários

• Coxas de frango - 800 gramas.
• Cebola - 1 unidade.
• Cenouras - 2 unidades (médias).
• Sêmola de cevada - 300 gramas.
• Alho - 2-3 dentes.
• Água fervente - 6 xícaras.
• Pimenta e sal a gosto.

Cozinhar

1. Lave as coxas de frango em água fria corrente, seque, corte em pedaços médios. Coloque a carne preparada no fogão lento (com a pele para baixo). Defina o modo de fritura para 45 minutos. Ao mesmo tempo, após 20 minutos, vire a carne de frango, fritando-a de todos os lados.

2. Descasque a cebola e o alho, lave em água fria e pique em pedaços pequenos. Adicione os ingredientes preparados ao fogão lento e frite por mais 10 minutos.
3. As cenouras devem ser descascadas, esfregadas em um ralador grosso e também adicionadas ao restante dos produtos no fogão lento.
4. Depois de 45 minutos, após o bip do aparelho, adicione o grumo de cevada. Lave-o primeiro e escalde-o com água fervente.
5. A todos os ingredientes da tigela, adicione a quantidade indicada de água fervente, pimenta, sal (a gosto) e tampe. Defina o modo de cozimento do pilaf.
6. O tempo de cozimento é de cerca de 90 minutos. Após o bip da multicozinha, deixe o prato cozinhado em fogo brando por cerca de 15 minutos.

Este pilaf é muito suculento e saboroso. Ao mesmo tempo, não requer muitos ingredientes e tempo para preparar. Bom apetite!

Do que mais é feita a cevada?

Cevada em conserva

Um prato há muito esquecido e subestimado. Como a cevadinha é um cereal bastante útil, é frequentemente usado para cozinhar de acordo com os padrões sanitários e higiênicos (em cantinas públicas, jardins de infância, escolas). Portantofica fresco e não tão saboroso quanto em casa. Mas se você cozinhá-lo com todo o seu coração, fica muito saboroso, satisfatório e saudável. Você pode ser criativo com este prato. Assim, por exemplo, ao cozinhar grumos de cevada, você pode adicionar algumas especiarias a seu critério. O mingau ficará perfumado e apetitoso.

O que você precisa para o picles

• Sêmola de cevada - 2-3 colheres de sopa.
• Cebola - 1 cabeça.
• Cenouras - 2-3 unidades (médias).
• Batatas - 3 unidades (médias).
• Pepino em conserva - 2 unidades.
• Pepino em conserva - 2-3 colheres de sopa.
• Farinha - 2,5 gramas.
• Óleo vegetal - 100 mililitros.
• Pimenta e sal a gosto.

Como fazer picles de cevada

1. Pré-demolhar os grumos de cevada por 10-12 horas, depois colocá-los em uma panela e cobrir com água. Adicione a quantidade especificada de óleo vegetal lá. Coloque fogo.
2. Descasque a cebola, lave e pique finamente.
3. Descasque as cenouras, esfregue em um ralador fino. Coloque os ingredientes preparados em óleo vegetal quente, frite até dourar, adicione a farinha.
4. Descasque as batatas, lave bem, corte em cubos médios e adicione à panela.
5. Prepare os picles cortando-os em cubos médios. Após 20-25 minutos, adicione-os à panela com o restante dos ingredientes. Despeje a quantidade necessária de salmoura deles lá.
6. Sal e pimenta (a gosto).

Bom apetite!

Do que mais é feita a cevada?

Amora, calda de abóbora ou morango também podem ser adicionadas a um bom mingau. Depende do gosto de cada um. A partir dele, é possível preparar panquecas macias ou caçarolas de carne. Você também pode adicionar alguns cogumelos da floresta ou uma pitada de feijão à sopa. Tudo depende da sua imaginação.

Depois de tudo isso, fica evidente a ilusão das pessoas que consideram o grumo de cevada algo banal, sem gosto e não merecedor de um lugar na dieta de uma pessoa moderna. Tudo o que é feito de cevadinha é nutritivo e, o mais importante, saudável. E se você abordar o processo de cozimento de forma criativa, maise muito gostoso! Verdadeiramente "mingau é a nossa comida!"