Almôndegas deliciosas: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Almôndegas são tanto sopa, quanto quente, e salada. Existem muitas variações de aplicação. Vale a pena tentar experimentar. As almôndegas são cozidas, cozidas no vapor, fritas, assadas no forno, temperadas e servidas com diferentes molhos: cremoso, leitoso, creme de leite, tomate, vegetal, frutas, frutas. Eles também são servidos com um acompanhamento. Carregue sua geladeira com essas almôndegas e você sempre terá uma base versátil para guloseimas saborosas.

Um pouco de história

Receita de almôndega originária da Itália. Do italiano frittatella é traduzido como "frito". Bolas apetitosas são feitas de frango picado, carne, peixe com adição de cebola picada, ervas e temperos. Este prato é muito conveniente, pois as preparações de carne são congeladas e usadas conforme necessário. O processo de fazer almôndegas de qualquer carne picada é simples. A carne picada é picada, sal, temperos e outros ingredientes são adicionados de acordo com a receita, tudo é bem misturado. Para o melhorconsistência em carne picada colocar pão ou pão embebido. A carne picada é dividida em pedaços de 15-20 gramas, as bolas são formadas. Em seguida, são processados termicamente ou congelados.

Almôndegas Clássicas

Vamos dar uma olhada na receita de almôndegas picadas feitas de carne suína e bovina.

Componentes:

• carne - 800 gramas;
• carne suína - 150 gramas;
• migalhas de pão - um copo;
• 1/2 cebola roxa;
• alho - 5 dentes;
• Molho Worcester - duas colheres de chá;
• queijo duro - 200 gramas;
• azeite - duas colheres de sopa;
• pimenta;
• sal.

Técnica de culinária clássica

Vamos fazer uma receita passo a passo de almôndegas.

• Pique a carne bovina e suína com uma faca até obter uma massa de consistência uniforme.
• Adicione todos os ingredientes de acordo com a receita.
• Mexa bem.
• Faça bolas de três centímetros.
• Aqueça bem uma panela grande.
• Lubrifique o fundo com óleo e coloque os preparados de carne no fundo.
• Frite as bolinhas de carne picada até dourar por dois minutos. Vire constantemente para que fiquem fritos de todos os lados.
• Espalhe as almôndegas em um prato. Suco de carne apetitoso formado na panela - também é usado.
• Despeje um punhado de cenouras e cebolas picadas na panela e frite por 7-8 minutos até dourar.
• Eles jogam lavrushka, depois de alguns minutos - 2 dentes de alho, 400 gramas de polpatomate pelado, sal, pimenta.
• Mexendo, cozinhe em fogo médio. O molho engrossa um pouco e absorve o sabor dos legumes e temperos.
• Após 10 minutos, faça mais chama e deixe a massa ferver.
• Abaixe o fogo, coloque as almôndegas fritas no molho, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.

Almôndegas com molho

Vamos dar uma olhada em como preparar um prato com o mínimo esforço e delicioso em casa - esta é uma receita de almôndegas com molho. Molho é um molho feito em casa. É muito fácil de preparar. Com um pouco de imaginação, você pode fazer de diferentes maneiras e surpreender seus entes queridos com a variedade.

Produtos necessários:

• meio quilo de carne picada;
• uma cebola pequena;
• dois dentes de alho;
• 50 gramas de pão amanhecido;
• 30ml de leite;
• sal;
• pimenta;
• uma pitada de salsa seca;
• 100 gramas de pão ralado;
• quatro colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• duas artes. eu. manteiga;
• duas artes. eu. farinha;
• estoque de 400ml;
• 200ml de molho de tomate;
• 150ml de creme;
• salsa fresca.

O processo de fazer almôndegas com molho de tomate

Vamos ver a receita de almôndegas passo a passo.

• O pão é derramado com leite e mantido até amolecer.
• Descasque e pique a cebola e o alho.
• Pimenta, sal, pão inchado são adicionados à carne picada, um pouco de salsa seca é adicionada. Todo mundo mistura bem.
• Entãofaça bolinhas do tamanho de nozes. As almôndegas são formadas com as mãos molhadas e enroladas na farinha de rosca ou farinha.
• Depois, conforme a receita, as almôndegas são fritas em óleo vegetal aquecido até dourar.
• Em seguida, derreta a manteiga em uma panela funda e despeje a farinha nela. Mexa continuamente a massa e frite até dourar.
• Em seguida, despeje o caldo quente em pequenas porções, misturando bem para não empelotar.
• Adicione molho de tomate e, para uniformidade - creme ou creme de leite. O molho resultante é muito macio e leve.
• Em seguida, coloque as almôndegas fritas no molho. Leve ao fogo e refogue por um quarto de hora, às vezes mexendo para que as almôndegas não "grudem" no fundo da panela.
• Servido com qualquer acompanhamento: macarrão, purê de batata ou mingau de qualquer cereal. Sirva polvilhado com ervas picadas.

Almôndegas fritas turcas

São pequenas bolas de carne. São tão apetitosos que o mais difícil é não comê-los todos de uma vez. Tendo tentado cozinhar almôndegas de acordo com a receita uma vez, elas são feitas repetidamente. Essas almôndegas são muito convenientes para levar na estrada e em um piquenique.

Produtos necessários:

• meio quilo de carne moída;
• uma lâmpada;
• dois dentes de alho;
• um ovo de galinha;
• três colheres de sopa de farinha de rosca;
• 50ml de leite ou água;
• pimenta;
• sal;
• cominho;
• óleovegetal.

Cozinhar almôndegas turcas

Vamos ver a receita de almôndegas com uma foto.

• Alho e cebola esmagados são colocados na carne picada, tudo bem misturado.
• Adicione farinha de rosca, ovo de galinha, despeje água ou leite para suculência. Sal e pimenta. Coloque (opcional) uma pitada de cominho (zira).



• Tudo está bem misturado. Deixe em infusão.



• Depois de meia hora, pequenas bolas do tamanho de um ovo de codorna são formadas a partir da carne picada.



• Em seguida, frite as peças em pequenos pedaços, pois elas devem estar completamente imersas em óleo. Frite por 2 minutos: assim que a crosta estiver avermelhada, retire.

As donas de casa fazem almôndegas com qualquer tipo de carne: vaca, cordeiro, porco, frango, peru - ou de peixe. Almôndegas picadas mistas saem muito apetitosas. Geralmente eles cozinham mais almôndegas e as congelam. Esse produto semi-acabado é armazenado por 3-4 meses. Muitos pratos são preparados com ele - almôndegas com legumes ou molho, sopa, almôndegas assadas com cogumelos, etc.