O que pode ser feito com coração de boi: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cozinhar é um processo fascinante, e a fantasia aqui pode ser suficiente por muito tempo. Centenas de pratos diferentes são feitos de apenas uma carne. O que pode ser cozido com coração de boi, como fazê-lo, é descrito neste artigo. Este produto não tem menos nutrientes do que a carne. Saladas, todos os tipos de petiscos, primeiros pratos são facilmente preparados com o coração. A lista de segundos cursos é ainda mais variada.

Valor nutricional

Coração de boi devido à sua composição é útil tanto para crianças como para adultos. O produto contém duas vezes mais ferro que a carne. Também na composição do coração de boi estão:

• vitaminas B, que são seis vezes mais do que na carne;
• magnésio;
• proteína;
• zinco.

Saladas

O que pode ser feito com coração de boi no café da manhã ou em um jantar leve? A opção ideal é uma variedadesaladas. Eles podem ser com a adição de cogumelos, frutos do mar, ervas, etc. Por exemplo, para um lanche clássico você vai precisar de:

• 500 g de coração cozido;
• 150g cebola;
• 100g de cenoura;
• 150g de cogumelos;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• 1 colher de chá vinagre;
• tempero a gosto.

A salada é feita muito rapidamente se os cogumelos secos forem demolhados com antecedência (doze horas antes de cozinhar). Eles são fervidos na mesma água onde estavam por quinze minutos. Em seguida, eles precisam ser retirados, resfriados e cortados. A cebola é cortada ao meio, metade é marinada em vinagre.

O restante da massa e as cenouras raladas são fritas em uma panela até dourar. O coração cozido é cortado em fatias finas e colocado em um recipiente. Legumes assados, cebolas em conserva e especiarias são adicionados lá. Tudo é misturado, e a salada é temperada com maionese.

Lanches

O que pode ser feito com coração de boi (receitas com fotos estão neste artigo) para lanches leves? Por exemplo, patê de fígado. Para ele eles levam:

• 600g de coração e 200g de fígado;
• 150g cebola;
• 100g de cenoura;
• 50g alho;
• adjika ou molho picante (a gosto);
• 150g de nozes moídas;
• temperos a gosto.

Coração, fígado, cebola e cenoura são cortados em pedaços e cozidos em uma pequena quantidade de líquido até que as miudezas estejam macias. Em seguida, tudo é passado por um moedor de carne, os ingredientes restantes são adicionados e tudo é bem misturado. O patê é colocado na geladeira. O prato pode ser armazenado por vários dias. Servido à mesa em tortinhas, em sanduíches ou como prato à parte.

Primeiros cursos

O que pode ser cozinhado a partir de um coração de boi e como o prato é servido corretamente? Coração de boi também é recomendado para primeiros pratos. O coração está bem lavado. Todos os filmes e veias são removidos. Em seguida, o coração é cortado em pequenos cubos em uma panela. O produto é polvilhado com suco de limão e deixado em infusão por uma hora.

Durante este tempo, as cebolas e as cenouras são descascadas. Tudo é finamente triturado. As batatas são cortadas em cubos grandes. A água é adicionada à panela com carne, que deve ser fervida. Em seguida, adiciona-se sal e o coração é cozido por mais 2,5 horas. O óleo de girassol é derramado em uma frigideira e as cenouras e as cebolas são fritas nela.

Batatas são adicionadas ao pote com o coração. Em seguida, cenouras e cebolas fritas são relatadas. A sopa é cozida por mais 20 minutos. No final do cozimento, folhas de louro, ervas picadas e pimentas são jogadas na panela. Servido quente. As verduras picadas podem ser colocadas adicionalmente em cada prato.

Segunda disciplina

O que pode ser cozido a partir de um coração de boi por um segundo? A lista destes pratos é muito diversificada e conta com mais de uma dezena. O goulash é mais frequentemente preparado, mas há maisreceitas interessantes. Por exemplo, miudezas de carne cozidas em cerveja. Para isso você vai precisar de:

• 300g coração;
• 100g cebola;
• copo de cerveja;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• vários temperos a gosto.

O coração, lavado e desembaraçado do filme e das veias, é cortado em pedacinhos. Eles são colocados em uma panela e cheios de cerveja. Coberto com cebola picada, sal e especiarias. A panela é coberta com uma tampa e removida por oito horas na geladeira.

Em seguida, o coração em conserva é polvilhado com suco de limão e colocado em outra panela com fundo e paredes grossas (de preferência de ferro fundido). É polvilhado com cebola da marinada por cima, é derramado apenas pela metade. O prato é levado a ferver e cozido por 30 minutos. Em seguida, o óleo vegetal é derramado e tudo é cozido por mais meia hora.

O que mais pode ser cozido a partir de um coração de boi? Existem receitas muito saborosas da cozinha georgiana. Por exemplo, kuchmachi, que são feitos de coração de boi, pulmões e fígado. Os cazaques também têm um prato semelhante. Os principais ingredientes da carne são os mesmos, o prato se chama kuyrdak com batatas.

Receitas para multicozinha

Existem muitas receitas que podem ser preparadas a partir de um coração de boi em um fogão lento. A vantagem deste método é que é menos demorado. Para que o coração fique macio, ele é cozido por pelo menos três horas. Em um fogão lento, este tempo é quase metade. Para preparar um prato com legumes você vai precisar de:

• 1kg coração;
• 2cenouras;
• 200g de cebola;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
• vários temperos são adicionados a gosto.

O coração é limpo do filme, a gordura é cortada e os vasos são removidos. Corte em cubos, sal e polvilhe com especiarias. Em seguida, o óleo vegetal é adicionado ao recipiente. O coração é infundido por meia hora. A massa é colocada em um fogão lento e despejada com água quente. Cozido no modo "cozinhar" por uma hora.

Depois retira-se a escama, adiciona-se um pouco de azeite e adicionam-se legumes picados. Meio copo de água é adicionado. O modo "cozinhar" é selecionado novamente e o prato é cozido por mais trinta e cinco minutos. Em seguida, a pasta de tomate é adicionada. O coração com legumes continua a cozinhar por mais dez minutos.

Receitas de Microondas

O que pode ser feito com coração de boi (receitas com fotos no microondas estão neste artigo) ainda? Por exemplo, para um deles você vai precisar de:

• 400g coração;
• 150g cebola;
• 25g de manteiga;
• 1 colher de sopa eu. 3% vinagre;
• Vários temperos são adicionados a gosto.

O coração é lavado, limpo de filmes e vasos. Em seguida, é abaixado em uma panela de água fria e fervido por uma hora em fogo normal. O caldo é então drenado e não é mais usado. O coração cozido é lavado em água fria e cortado em pedaços. Polvilhe com sal e coloque em uma tigela especial no microondas por quinze minutos.

A cebola é descascada e picada. Ele e o restante dos ingredientes são adicionados a um recipiente comcoração. Tudo vai para o micro-ondas. A potência máxima está ligada. O prato leva cerca de quinze minutos para cozinhar. Além disso, a potência é reduzida em um terço e a segunda é extinta por mais três minutos.

Variedade de pratos

O que pode ser cozido a partir de um coração de boi? Muitos pratos são preparados a partir dele. O coração é assado no forno, patês e saladas são feitos com ele, ovos mexidos são fritos com ele. O produto cozido pode simplesmente ser servido fatiado na mesa. Com um coração, são obtidas tortas e panquecas muito saborosas. Qualquer coisa é usada como acompanhamento: espaguete, salada verde, batata, trigo sarraceno, arroz e muito mais.