Canolli - receita de sobremesa. Canolli siciliano - receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Canolli (a receita será detalhada abaixo) é uma sobremesa tradicional da Sicília, que é preparada na forma de tubos doces crocantes com um creme delicado e arejado dentro. Vale a pena notar que esses produtos podem ser cozidos tanto fritos quanto no forno. Hoje vamos considerar a segunda opção. Afinal, os tubos fritos em óleo acabam sendo muito gordurosos e altamente calóricos.

Canolli siciliano: receita com foto do prato pronto

Antes de formar esses produtos doces incomuns, você deve amassar e depois assar a massa de biscoito amanteigado. Para amassar, você precisa comprar:

• farinha de trigo light - cerca de 300 g;
• manteiga fresca - 60 g (pré-derretida);
• cacau em pó - 3 colheres grandes;
• bicarbonato de sódio (opcional para temperar com vinagre) - colher de sobremesa incompleta;
• sal fino de mesa - uma pequena pitada;
• açúcar granulado - 2 colheres grandes;
• vinho branco meio doce – vidro facetado.

Cozinhando a base

Se você seguir todas as regras para fazer os tubos, com certeza obterá cannoli delicioso e crocante. A receita para esses produtos inclui componentes bastante simples e acessíveis. Devido ao fato de que a base deste prato é uma grande quantidade de bebida alcoólica, a sobremesa não é recomendada para crianças. Caso contrário, o vinho deve ser substituído por leite normal. Assim, manteiga derretida, farinha de trigo branca, cacau em pó, açúcar granulado, sal fino de mesa e uma bebida alcoólica meio doce devem ser misturados em uma tigela. Como resultado, você deve obter uma massa macia, elástica e uniforme cor de chocolate, que deve ser colocada em um saco e mantida na geladeira por pelo menos uma hora.

Canolli delicioso e macio: receita de creme de ar

Vale a pena notar que hoje existem muitas maneiras de fazer o recheio para essa sobremesa. Vamos considerar o mais simples e rápido. Para fazer isso, precisamos dos seguintes componentes:

• queijo de requeijão "Mascarpone" - 400 g;
• ovos de galinha médios - 2 unid.;
• açúcar em pó - 130 g;
• qualquer rum é uma colher grande;
• chocolate branco - uma barra;
• leite fresco - 1-3 colheres grandes;
• creme com teor máximo de gordura - 90 g;
• frutas cristalizadas brilhantes - use para decoração como desejar.

Como fazer creme fofo e doce?

Canolli siciliano, receitaque são à base de queijo Mascarpone macio, são os mais deliciosos e macios. Para fazer um recheio tão incomum, você precisa bater o produto lácteo apresentado com um batedor manual ou misturador, adicionando gradualmente açúcar em pó, rum e creme de leite. A massa resultante deve ser colocada na geladeira e imediatamente começar a preparar a outra parte do creme. Para fazer isso, você precisa quebrar os ovos de galinha e separar as claras das gemas. Não precisamos do último componente, por isso pode ser usado para preparar qualquer outro prato. Quanto às proteínas, elas precisam ser levemente resfriadas e depois bater vigorosamente em picos permanentes. Depois disso, as duas partes do recheio devem ser combinadas em uma tigela, misture bem e leve à geladeira por meia hora.

O processo de formar e assar a base no forno

Os tubos de cannoli de chocolate são fáceis de moldar. Para fazer isso, você precisa remover a massa da geladeira, enrolá-la em uma folha de 5 a 6 milímetros de espessura e cortá-la em quadrados com lados de 7 centímetros. Depois disso, todos os produtos devem ser lindamente enrolados em moldes especiais. Se não houver esses dispositivos em sua casa, você poderá fazê-los com papel alumínio grosso. Ao final, os tubos devem ser colocados em papel manteiga e levados ao forno pré-aquecido por 18-20 minutos. Durante esse tempo, os produtos estarão completamente assados, crocantes e muito saborosos.

Como decorar uma sobremesa lindamente e recheá-la com creme?

A receita de Canolli siciliano que estamos analisando pode ser feita de diferentes maneiras. Resolvemos chamar sua atenção da maneira mais simples, mas ao mesmo tempo original. Para fazer isso, derreta uma barra de chocolate branco com a adição de algumas colheres de leite fresco e, em seguida, unte as pontas afiadas dos tubos de chocolate com o esm alte resultante. Depois que a massa doce endurecer, é necessário espremer uma pequena quantidade de creme de queijo na parte oca da base com uma seringa culinária. Em seguida, frutas cristalizadas multicoloridas e brilhantes devem ser lindamente colocadas no recheio.

Serviço adequado de sobremesa siciliana à mesa

Os doces prontos devem ser colocados em um prato grande e polvilhado generosamente com açúcar de confeiteiro ou lascas de chocolate amargo por cima. Sirva essa sobremesa à mesa com chá quente ou bebida de café.

Informações úteis

A largura e o comprimento dos cannoli tradicionais podem variar dependendo da região da Itália onde a iguaria é feita. Vale a pena notar que hoje a sobremesa apresentada é muito popular não apenas no estado europeu acima mencionado, mas até nos EUA, onde a receita para sua preparação voltou em 1900 graças aos emigrantes.