Cestos de massa quebrada. Massa quebrada para cestas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quase todas as crianças adoram doces. Sim, e muitos adultos não negarão a si mesmos o prazer de beber às vezes uma xícara de café, chá com doces. Os produtos de confeitaria caseiros são feitos com amor, têm um excelente sabor e cheiro de produtos recém-assados. Cestas de massa quebrada deixarão poucas pessoas indiferentes. E fazê-los é bem fácil. O principal é colocar a quantidade certa de ingredientes e fazer tudo como está escrito na receita. Você também precisa comprar moldes especiais de ferro ou silicone para cupcakes.

Receita de torta

Para o teste você vai precisar de:

• 3 gemas;
• 300 gramas (1,5 xícaras) de farinha de trigo;
• 2 colheres de sopa de creme de leite;
• 70 gramas de margarina ou manteiga;
• ½ xícara de açúcar.

Para creme:

• 3 proteína;
• 150 gramas de açúcar;
• 150 ml de água.

Preparando a massa para uma doce obra-prima

Faça massa quebrada para cestas. Para fazer isso, peneire a quantidade certa de farinha em uma tigela e adicionedeve ser margarina ou manteiga congelada. A manteiga é colocada nesta tigela e picada com uma faca, adicionando farinha constantemente. Cortamos a peça primeiro na vertical e depois em placas horizontais. O resultado serão pequenos quadrados de manteiga. Agora unte as palmas com farinha e comece a esfregar o óleo entre elas. Ao mesmo tempo, não se esqueça de mergulhá-los constantemente na farinha. Quando a manteiga e a farinha se tornarem uma fração, você pode adicionar as gemas, o açúcar e o creme de leite e misturar tudo com uma colher e depois com a mão. Para que a massa não grude nas mãos, mergulhe-as periodicamente na farinha. Ficou uma massa de biscoito amanteigado para cestas.

Resfriar, modelar e aquecer para assar

A massa deve ficar lisa como uma bola. Nós achatamos um pouco em um bolo grosso e colocamos em um saco plástico. Retiramos por 25 minutos no freezer. Em seguida, polvilhe farinha sobre a mesa, rolo. Retire a massa da geladeira e polvilhe este bolo com farinha dos dois lados. Agora pode ser enrolado em uma panqueca com uma espessura de 0,8-1 cm.

Enquanto isso, ligue o forno, deixe aquecer até 180°. Recebemos moldes. Se eles são de ferro, você precisa untá-los com um pedaço de manteiga e polvilhar com farinha por dentro. Pegamos o primeiro molde, viramos e pressionamos os dentes na massa de biscoitos para as cestas. Viramos o molde e espalhamos o pedaço redondo de massa que ainda está em sua superfície sobre todo o molde. Para fazer isso, pressionamos primeiro nas bordas e depois com cuidado nas laterais e no fundo. Lubrifique o molde de silicone com óleo somente se estivertrouxe da loja. O cozimento subsequente não requer isso. Distribuímos a massa da mesma forma.

Resta colocar os produtos semi-acabados no forno e assar por 20 minutos.

Faça creme de ar

Cestas de massa de pão amanteigado muito deliciosas são obtidas com creme de proteína. Especialmente porque temos 3 esquilos sobrando. Portanto, fazemos um creme arejado e branco como a neve.

Primeiro você precisa ferver a calda. Para fazer isso, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo. A calda deve ferver por cerca de 45 minutos. Sua prontidão é determinada da seguinte forma. Pegue um pouco de xarope com uma colher de chá e coloque-o em uma tigela com água fria. Se a gota se transformou em uma pequena bola, não se dissolveu, não se espalhou na água, a calda está pronta. Se não, cozinhe mais um pouco.

Neste momento, bata as proteínas geladas com uma pitada de sal em uma espuma íngreme. Sem parar de bater, despeje um fio fino de calda ainda quente, mas não mais fervente. Se estiver fervendo, as proteínas podem se enrolar. A espuma ficará mais forte. O creme está pronto.

Projetando o produto

Resta colocar o creme em cestos de massa quebrada e decorar os produtos. Algumas pessoas gostam quando os bolos têm um pouco de acidez. Então seria bom primeiro colocar um pouco de geléia azeda (por exemplo, ameixa) no fundo das cestas refrigeradas e depois cobri-las com uma tampa de espuma branca como a neve por cima. Você pode colocar o creme e diretamente nas cestas refrigeradas. Decore os topos com morangos ou cerejas. Como decorar cestos de areiateste, cujas fotos são fornecidas neste artigo, sua imaginação dirá.

Se houver uma migalha de açúcar esfarelada colorida, você pode polvilhar levemente sobre o produto. Colocamos as cestas em um lindo prato e servimos essa iguaria à mesa.

Você pode fazer cestinhas com outros tipos de creme. As crianças gostam muito de creme de manteiga. Mais sobre como cozinhar.

Creme de manteiga para assar

Com este recheio, você pode fazer não apenas cestas de massa quebrada, mas também outros doces e bolos. Para ele você vai precisar de:

• 1 ovo;
• 1 copo de leite;
• 1, 5 colheres de sopa de farinha;
• 2, 5 colheres de açúcar;
• 100 gramas de manteiga;
• ½ saqueta de açúcar de baunilha.

Primeiro de tudo, tire a manteiga da geladeira, deixe amolecer à temperatura da cozinha.

Misture todos os ingredientes, exceto o óleo, com um batedor ou batedeira até ficar homogêneo. Colocamos o líquido resultante no fogão em um pequeno fogo. Agitamos o creme constantemente, começamos a fazer isso de forma especialmente intensa antes de ferver. O creme começou a engrossar e ferver, então você precisa removê-lo imediatamente do fogo e esfriar.

Bata a manteiga com uma batedeira e aos poucos, 1-2 colheres de sopa, adicione o creme de leite resfriado. Você pode adicionar uma colher de sopa de cacau ao leite antes mesmo de aquecer, então você obtém o creme de chocolate. E no final da batida, você pode derramar algumas colheres de sopa de nozes picadas. Também vai ficar muito gostoso.

Esprema o creme nas cestas usando uma massaseringa ou bolsa. Os produtos devem ficar na geladeira até que o creme endureça. Depois disso, eles podem ser comidos com prazer.

Opção salgada

Se você não adicionar açúcar à massa para cestas, mas adicionar um pouco de sal, você obterá uma ótima forma. Você pode preenchê-lo com quase qualquer salada e obterá um ótimo aperitivo. Você pode cortar o camarão cozido com um ovo, temperá-los com maionese e servir. Este prato é perfeito para um buffet. Muitas vezes você pode ver opções semelhantes de cestas onde a comida é oferecida na forma de um buffet. É bem possível fazer cestas de lanche tão charmosas em casa e mimar sua amada família com elas ou surpreender os convidados que olharam para a luz. Embora seja improvável que recusem versões doces desta massa.