Frutas em caramelo e chocolate

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Qualquer anfitriã se esforça para garantir que a sobremesa preparada não seja apenas saborosa, mas também bonita. Uma das opções mais versáteis para decorar sobremesas são tradicionalmente considerados os produtos de caramelo e chocolate. Para fazer você mesmo, se você não é um confeiteiro profissional, figuras de caramelo ou chocolate são muito difíceis. No entanto, você pode realizar a caramelização e chocolateização de frutas e bagas. Este artigo apresenta duas das receitas de frutas mais simples e populares em caramelo e chocolate.

Sobremesa Universal de Caramelo

Uma das receitas de caramelização mais comuns são frutas e bagas generosamente cobertas com caramelo quente.

Produtos Essenciais

• 100-150g de açúcar;
• 100ml de água;
• várias frutas e bagas, dependendo da preferência pessoal (por exemplo, melão, mamão, pêra, abacaxi, banana, morango) - 1-2 frutas.

Deve-se notar que levará de 15 a 20 minutos para cozinhar a fruta no caramelo.

Cozinhar

1. Na fase inicial, a fruta deve ser bem lavada,retire as sementes e descasque-as, corte em anéis ou meio anéis.
2. Se estamos falando de usar frutas duras (por exemplo, pêra ou melão), elas devem primeiro ser fritas em uma pequena quantidade de manteiga.

Preciso saber! Não use uma panela revestida de teflon como prato para cozinhar frutas em caramelo. É melhor levar a frigideira ou wok mais comum.

1. Assim que as frutas estiverem prontas, pode-se proceder ao preparo da calda quente. Para a calda, você precisa derramar açúcar e despejar com água para cobrir levemente a camada inferior.
2. O açúcar deve ser fervido até dourar.

Atenção! Para que o caramelo não engrosse completamente, é necessário adicionar água periodicamente em algumas gotas.

1. Um dos aspectos que indicam a prontidão da calda é a aquisição do cheiro de açúcar levemente queimado. O principal indicador de caramelo de alta qualidade é a consistência xaroposa.
2. Na fase final do cozimento da fruta no caramelo, a calda deve ser combinada com a fruta. Bagas e frutas podem ser mergulhadas em um recipiente com calda ou despejadas sobre fatias de frutas.

O prato pode ser servido quente em tigelas com uma pitada de amêndoas duras ou coco. Frutas frescas podem ser substituídas por frutas secas embebidas em água morna.

Sobremesa de chocolate com pêra inimitável

Outra opção para uma deliciosa sobremesa são as peras com chocolate. By the way, em vez de peras, como emreceita de frutas no caramelo, você pode usar qualquer outra fruta - maçã, laranja, banana e até berries.

Ingredientes Necessários

• 100 g de qualquer chocolate;
• 2 peras de tamanho médio;
• 150g de sorvete de creme sem impurezas;
• ¼ litros de água;
• um pouco de manteiga.

Algoritmo de cozimento

1. Inicialmente, despeje água na panela (deve ser funda o suficiente) e adicione açúcar.
2. As frutas devem ser descascadas e fervidas por 20 minutos.
3. Após a polpa ficar macia, as peras devem ser retiradas e levemente resfriadas.
4. Em seguida, você precisa cortar o chocolate em pedaços tão pequenos quanto possível.
5. Jogue o chocolate na calda onde as peras foram cozidas e espere que se dissolva completamente.

Importante! Para evitar ardência e gosto amargo, cozinhe as frutas no caramelo e o chocolate deve estar no fogo mais lento possível.

1. Depois que a mistura ferver por 5 minutos, adicione um pequeno pedaço de manteiga e misture tudo bem.
2. O sorvete deve ser dividido em duas partes idênticas e colocado em um prato especialmente preparado.
3. Em uma tigela com sorvete, coloque as peras com a cauda para cima.
4. Despeje todo o prato com chocolate e sirva quente.

Flocos de coco, nozes e passas podem servir de complemento ao prato. Se estamos falando do uso de variedades doces de peras, depois de cozidas,mergulhe-os levemente em suco de limão.