Fatos interessantes sobre chocolate. Segredos da produção de chocolate. festival de chocolate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Chocolate é o nome dado a certos tipos de produtos comestíveis que são obtidos a partir de grãos de cacau. Estes últimos são as sementes de uma árvore tropical - cacau. Há uma variedade de fatos interessantes sobre o chocolate, contando sobre sua origem, propriedades curativas, contraindicações, tipos e métodos de aplicação.

Chocolate é uma iguaria deliciosa que todos adoram, desde os menores gourmets até os idosos. Este prato é idolatrado, feriados são organizados em sua homenagem, museus são abertos e exposições inteiras são dedicadas a ele. Portanto, há algo a dizer sobre o chocolate.

Um pouco da história do chocolate

Chocolate apareceu pela primeira vez entre as tribos astecas, olmecas e maias. Mas como exatamente esse produto surgiu, de onde veio, quem exatamente o abriu para o mundo, ninguém sabe até hoje. Mas há uma versão segundo a qual o chocolate vem do México. O deus supremo dos astecas - Quetzalcoatl - tinha um pomar magnífico. Nele crescia uma grande variedade de plantas. Estavam entre elese cacaueiros completamente feios, e seus frutos tinham um sabor amargo e uma aparência incomum. O rei pensou por muito tempo como usar essas frutas sem gosto e o que fazer com as próprias árvores.

E um dia um pensamento lhe ocorreu: Deus descascou as colheitas, esmagou-as em pó e as encheu de água. Quetzalcoatl gostou muito da bebida resultante, pois inspirava alegria e dava força. A bebida foi chamada de "chocolatl" e depois de um tempo tornou-se difundida entre os índios. Como resultado, o nome "bebida dos deuses" foi concedido ao novo prato. Cristóvão Colombo, que visitou o México, teve a honra de provar este néctar.

Fatos interessantes sobre o chocolate também estão relacionados com Ana da Áustria. Afinal, foi graças a ela que este produto chegou à Europa. Quando a futura rainha tinha 14 anos, ela se casou com o rei Luís XIII da França. Em uma terra estrangeira, a garota experimentou um desejo incrível. Para de alguma forma criar a atmosfera de sua casa e se animar um pouco, ela bebeu chocolate quente, que trouxe consigo de seu país. Anna também trouxe uma enorme quantidade de frutas exóticas nunca vistas antes na França e uma empregada que conhecia a receita para fazer chocolate. Mais tarde, a princesa ensinou o marido a usar a nova bebida. A nobreza tentou com todas as suas forças conseguir comida e bebida, que o próprio rei cedeu. Foi assim que o chocolate começou a se espalhar pelo continente europeu.

Richelieu, Casanova e chocolate

Com tão famosoPersonalidades como o Cardeal Richelieu e o mulherengo de Casanova também estão associados a alguns fatos interessantes sobre o chocolate. O cardeal francês, sofrendo de muitas doenças, bebeu uma bebida de chocolate a conselho de seu médico. Todas as manhãs, Richelieu consumia chocolate, sem saber que o médico estava secretamente adicionando drogas a ele. Logo o cardeal se recuperou. Não se sabe o que deu maior efeito - remédios ou ainda chocolate, mas o produto desde então se tornou o melhor remédio.

Lovelace Giovanni Casanova também começou seu dia com uma xícara de bebida deliciosa e tinha certeza de que devia seu "poder masculino" imortal a ele. Casanova tratou suas amantes com chocolate líquido preto para aquecê-las um pouco.

Toda a diversão do chocolate

Vamos tentar dar todos os fatos mais interessantes sobre o chocolate abaixo. Assim, a primeira barra de chocolate foi feita em 1842 pela fábrica inglesa Cadbury. Hoje, a Costa do Marfim é o maior produtor de cacau. Cerca de 40% de todas as entregas mundiais do produto caem para a participação deste estado. Todos os anos, a receita mundial de chocolate vendido ultrapassa 83 milhões de dólares americanos. Mas este não é o limite - os economistas dizem que a demanda crescerá mais 15-20% no futuro próximo.

Os cacaueiros crescem na América Central e do Sul, Sudeste Asiático e África Ocidental. Para fazer 400 gramas de chocolate, você precisa usar aproximadamente 400 grãos de cacau. O chocolate amargo é mais saudável. A variedade branca e ao leite não trará tantos benefícios quantoisso os tornará um "parente" sombrio.

Muito, muitos anos atrás, apenas as camadas de elite da sociedade podiam se dar ao luxo de comer doces de grãos de cacau. Em Barcelona, em 1870, a primeira máquina mecânica foi projetada para fazer chocolate.

Benefícios do chocolate

Tribos indígenas perceberam os benefícios do chocolate. Os cientistas modernos apenas confirmaram suas teorias. Assim, foi comprovado que uma xícara de chocolate quente ajuda a curar feridas mais rapidamente, melhora o tônus corporal e alivia a fadiga de uma pessoa. Os amantes de chocolate podem não se preocupar com a ocorrência de uma doença como a aterosclerose. Os óleos essenciais contidos no produto evitam a deposição de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos e, portanto, a doença não se desenvolve.

Neurocirurgiões e cardiologistas também observam os benefícios das guloseimas. Assim, em pacientes que consomem regularmente doces e barras de cacau, não se formam coágulos sanguíneos. E os flavonóides presentes no produto protegem contra ataques cardíacos e derrames. 50 gramas de guloseima por dia previne o desenvolvimento de úlceras e câncer.

Processo de produção de alimentos deliciosos

A produção de chocolate é um processo longo e difícil que começa com a extração dos grãos de cacau do fruto. Eles se livram da bola de gelatina que os envolve e os grãos são deixados para fermentar por alguns dias. Durante este tempo, aparecem elementos que posteriormente afetam o aroma do cacau. Em seguida, os grãos são limpos novamente e torrados a uma temperatura de 120 a 140 graus. Durante este processo, o sabor do finalproduto.

Além disso, a produção de chocolate é assim: grãos torrados são moídos em mingau, que é moído finamente e adicionado manteiga de cacau e açúcar. Agora você também pode adicionar amêndoas, licor, leite e outros ingredientes. Para adicionar doçura e sabor ao chocolate, a massa resultante é limpa dos menores grãos e misturada em tanques especiais por vários dias.

Esta composição é resfriada a uma temperatura na qual o chocolate parece mais apetitoso e despejada em moldes. A moldagem é a etapa final na fabricação do chocolate. Os moldes são preenchidos com uma massa líquida, depois o produto esfria, é facilmente retirado dos recipientes e enviado para a venda.

Exposições do Museu

Chocolate é uma iguaria tão popular e amada que quase todos os países têm um museu de chocolate. Em tal instituição, você pode aprender muitas coisas interessantes sobre o produto e sua história, além de experimentar diferentes tipos. Um dos melhores museus fica na Bélgica. E isso não é surpreendente, porque este país é considerado um estado de chocolate, e seus doces são os melhores do mundo. A instituição está localizada na cidade de Bruges no antigo Castelo de Harze e se chama Choco-Story. A coleção de chocolates da dinastia real é apresentada aqui. O museu tem um bar Choc, que vende 44 variedades de coquetéis de chocolate.

Há um interessante museu de chocolate em Praga. O Museu Vladomir Cech é dedicado ao chocolate como bebida. Uma exposição divertida demonstra a história do produto. Também passa aquiuma interessante exposição de pinturas pintadas com chocolate líquido. Depois de ver a exposição, os visitantes podem fazer um exame e receber uma barra de doces e alguns grãos de cacau como recompensa.

Festa do Chocolate

Além dos museus dedicados às guloseimas do cacau, em muitos estados é realizado anualmente um divertido festival de chocolate. O mais famoso é o festival Eurochocolate, que acontece na cidade italiana de Perugia. Cerca de um milhão de pessoas visitam o evento todos os anos. O feriado reúne cerca de 200 fabricantes de chocolate de todo o mundo.

Em Paris, as autoridades locais também organizam regularmente um festival de chocolate, onde os fabricantes globais de alimentos oferecem aos visitantes do festival não apenas para beber e comer chocolate, mas também para se vestirem. A celebração de Paris é considerada a maior do planeta.

Chocolate Festival na Ucrânia Lviv é o mais novo, pois foi fundado apenas em 2007. Acontece todos os anos no Dia dos Namorados. Neste dia, todos têm a oportunidade de provar apenas as melhores iguarias de chocolate.

Cuidado com o chocolate

Muitos gulosos hoje têm um vício em chocolate. Para entender se você se tornou viciado neste produto, monitore seu comportamento: se você perceber que não consegue adormecer até comer uma barra de chocolate e beber uma xícara de bebida quente aromática feita de grãos de cacau, pode ter certeza de que está sofrendo esta doença. É comparável ao alcoolismo e à toxicodependência, por isso requertratamento imediato.

O vício em chocolate é psicológico. Afinal, comerciais coloridos costumam ser transmitidos na TV, pedindo para comer uma barra de chocolate. E é difícil para uma pessoa resistir, especialmente se os azulejos saborosos estiverem guardados na mesa de cabeceira. O cacau também provoca dependência, na qual existem muitas substâncias que estimulam a produção do hormônio da felicidade - fenetilamina. Assim, o chocolate é um excelente antidepressivo.

Em decorrência do consumo excessivo de chocolate no organismo, há carência de substâncias necessárias ao seu funcionamento. Isso leva ao desenvolvimento de muitas doenças. Portanto, é necessário se livrar do vício em chocolate o mais rápido possível.

Tipos extraordinários de chocolate

Todo mundo sabe que existem quatro tipos de chocolate: amargo, ao leite, escuro e branco. Mas hoje existem bombons de chocolate que são uma curiosidade, principalmente para o consumidor doméstico. Por exemplo, chocolate feito de leite de camelo. É produzido nos Emirados Árabes Unidos. Os especialistas têm certeza de que essa variedade é muito mais saudável do que o normal, e até mesmo pessoas com diabetes podem usá-la.

Uma empresa suíça fornece chocolate com absinto para o mercado europeu. No momento em que a doçura começa a derreter na boca, libera o amargor da tintura de absinto, e o sabor do chocolate é especialmente acentuado. O produto contém apenas 8,5% de álcool, por isso é impossível ficar bêbado.

Agora também disponível em chocolate amargo com sal. Este é um produto orgânico que produzempreendimento americano. A composição dos azulejos inclui sal marinho, mas pode encontrar exemplares com pimenta e sal, com sal e café moído, bem como com sal e açúcar de cana.

O chocolate mais caro do mundo

Há mais de um século, a empresa americana Chocopologie by Knipschildt (Connecticut) oferece o chocolate exclusivo mais caro do mundo. Todos os habitantes da Casa Branca são loucos por ele. A rainha Elizabeth II da Grã-Bretanha também gosta de apreciar a doçura americana. Este chocolate é feito inteiramente à mão. Um quilo dessa iguaria custa US$ 2.600.

Há algum dano

Muitos céticos acreditam que o chocolate não pode fazer nada além de prejudicar. A doçura tem um efeito negativo apenas em pessoas propensas a alergias, pessoas com diabetes e indivíduos que não podem se limitar a comer alimentos. Todos os outros podem desfrutar do sabor divino de uma iguaria com tranquilidade, o que só os beneficiará.