Caldo de galinha com ovo: uma receita simples

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

No frio, é mais fácil e rápido aquecer com um prato de primeiro prato quente. Também repõe de forma mais eficaz as forças perdidas durante o dia de trabalho. E se você não tiver tempo suficiente para cozinhar algo complexo, pode definitivamente reservar uma hora para caldo de galinha com ovo. E se você preparar a base com antecedência, o almoço estará esperando por você a qualquer momento. Além disso, esse prato é muito econômico para a figura, que muitas mulheres certamente apreciarão.

Cozinhe bem

Até um simples caldo de galinha é delicioso e bonito - se você puder cozinhá-lo sem erros muito comuns. Poucas regras. Em primeiro lugar, se a sua carcaça estiver congelada, deve primeiro descongelar e de forma natural. Em segundo lugar, um pássaro grande deve ser picado para que a carne seja cozida uniformemente. Em terceiro lugar, o frango é derramado com água fria - para que o caldo fique mais saturado e perfumado. Quarto, você precisa remover regularmente a espuma - isso é uma garantia de que seus caldos e sopas ficarão transparentes e bonitos.

Na panela, além decarne, uma cebola inteira e uma cenoura são colocadas. Se você quiser obter um tom dourado brilhante do caldo, não retire a casca da cebola. Sal, louro e pimenta são adicionados após a remoção completa da espuma.

Quando o caldo estiver pronto, retire os legumes e os temperos. A carne pode ser desmontada e servida junto com o caldo, ou pode ser usada em saladas e pratos principais.

Quanto cozinhar o caldo depende da "origem" da ave. O comprado na loja leva cerca de uma hora para cozinhar - como um conjunto de canja de galinha. Se você tiver uma carcaça caseira, seja paciente por 2-3 horas. Se você usar filé de frango para o caldo, ele estará pronto em quarenta minutos. Embora para saturação, você pode segurar a panela no fogão por mais tempo.

Trabalhando em bugs

Apesar de sua delícia, o caldo de galinha com ovo e outras adições tentadoras podem decepcionar com sua aparência se você não acompanhar e não tiver tempo para remover a espuma. Para corrigir a situação, é necessário adicionar um copo de água fria à panela: o chapéu subirá novamente à superfície e o caldo adquirirá a transparência pretendida. Claro, deve ser coado - através de um coador fino, gaze dobrada várias vezes, ou uma peneira.

Caldo de frango com ovo: receita básica

Então, aprendemos a cozinhar a base de acordo com todas as regras. Agora precisamos adicionar tempero e beleza a ela. Para isso, dill, cebola-pena e salsa são picados. Os ovos são cozidos em uma panela pequena na proporção de um para dois comedores. Fatias de pão são esfregadas com alho, após o que são cortadascubos. Você pode fazer diferente: pique os dentes e misture a massa com os quadrados de pão. Mas aqui você não pode calcular e obter croutons de alho demais. O pão é colocado em uma assadeira e seco no forno até dourar. O caldo, se já tiver sido cozido, é aquecido até a temperatura desejada. Metade do ovo é colocado nos pratos, derramado com uma base e polvilhado com ervas, e o caldo de galinha com o ovo está pronto para uso. É melhor servir croutons em uma tigela separada e adicioná-los à medida que você come. Caso contrário, eles vão azedar no líquido e estragar a aparência do prato (e seu sabor também).

Receita mais difícil

Caldo vazio pode parecer desinteressante para alguns gourmets. Oferecemos-lhes para enriquecer o caldo de galinha com um ovo com alguns legumes que lhe darão uma certa elegância e picante. Sim, e o ovo não será apenas posto.

Uma cenoura grande ralada com um ralador grande é colocada no caldo fervente. Logo depois são introduzidos cubos de batata. Os tubérculos são cortados visivelmente menores do que para a sopa. Quando as batatas são facilmente perfuradas com um garfo, os quadrados de cebola são derramados; não há necessidade de pré-fritar. Quase imediatamente, o aipo picado é derramado. Você pode ficar sem ele, mas o caldo de galinha com ovo perderá muito sabor. Sim, e o prato definitivamente perderá o sabor. Em seguida, dois ovos são levemente mexidos em uma tigela. Bater até que a espuma não deve ser, apenas para tornar a massa relativamente homogênea. Em um fluxo fino, com trabalho vigoroso de concha, os ovos são despejados no caldo. O último a adormecermonte de endro picado e o fogão está desligado. Um almoço chique está pronto!

Quase sopa

Outra opção interessante para quem gosta de uma refeição mais farta e não quer mexer com sopa. É melhor colocar filé de frango ou outras partes de carne no caldo: quando a base estiver pronta, a carne é cortada ou desmontada em fibras. O arroz é cozido separadamente (ou já cozido, sobra de outro prato). É misturado com frango e ovos picados de tamanho médio. Esta massa é colocada em pratos ou xícaras de sopa, despejada com caldo perfumado e temperada com ervas picadas. Para picante, uma colher de molho de soja é derramada em cada porção. Muito satisfatório, simples e delicioso!

caldo estilo asiático

Os fãs da cozinha exótica e do simples caldo de galinha com ovo podem "representar" o espírito da sua cozinha preferida. A base (vai precisar de um litro) é cozida com um peito inteiro; quando a carne estiver pronta, ela se desmancha e volta. Um ovo é colocado no caldo fervente, com agitação, para fazer fios longos. O segundo em outro recipiente é fervido a frio, cortado em cubos e jogado em uma panela retirada do queimador. Um pequeno pedaço de queijo tofu é cortado em pedaços e adicionado lá também. Um par de dentes de alho são pressionados com uma prensa ou picados e colocados junto com o queijo. O toque final são algumas gotas de suco de limão espremidas no caldo.

A receita original não inclui verduras. Mas se desejar, você pode adicioná-lo ao seu caldo de galinha com um ovo. Acho que cebolinha, endro e coentro vão se encaixar harmoniosamente no prato.

Purê de caldo

E finalmente - um caldo espesso, muito reminiscente de sopa de purê e envelhecido no sabor italiano. Para ele, você precisa de espinafre, 800 gramas por litro de caldo. O congelamento é bastante adequado, somente antes de cozinhar será necessário descongelá-lo na prateleira inferior da geladeira - é assim que a planta perde menos sabor e vitaminas. No entanto, se você estiver com pressa, pode usar o micro-ondas. Mas nunca água quente!

O espinafre é colocado em caldo fervente. Ao mesmo tempo, a vagem de peperoncino mais esmagada é derramada. No fogo, o caldo é envelhecido não mais que três minutos. Três ovos são cozidos separadamente e ralados finamente. O caldo é despejado em pratos profundos, as lascas de ovos são colocadas imediatamente antes de comer. Picante e saboroso, até quem é indiferente ao espinafre vai gostar.

Em princípio, o caldo de galinha com ovo pode incluir outras adições. Se você tiver o macarrão ou o trigo sarraceno de ontem na geladeira, eles podem se tornar uma adição a este prato. Mas mesmo sem eles, esse caldo é bastante digno de atenção e uso regular.