Frutas cristalizadas - que delícia é essa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Delicadeza oriental, a alegria do guloso, os benefícios concentrados das frutas, legumes e bagas - é assim que as frutas cristalizadas podem ser descritas. Que delícia é essa, muita gente sabe. Mas que benefícios, além do prazer gastronômico, eles trazem, são poucos.

Sobre os benefícios e não apenas

No sentido mais amplo, frutas cristalizadas são pedaços de vegetais doces, frutas e/ou bagas cozidas em calda de açúcar. O processo de sua preparação veio do Oriente, onde foram considerados e ainda permanecem uma iguaria favorita. De fato, as frutas cristalizadas substituíram os doces por lá, pois, apesar do alto teor calórico e alto teor de açúcar, elas retêm não apenas minerais, mas também vitaminas, entre as quais os grupos B, A, PP e C estão na liderança, deve-se também não se esqueça das fibras alimentares das quais os doces comuns não podem se orgulhar. Mas eles podem ser prejudiciais se você não souber escolher o tratamento certo.

Então, a marca registrada de todas as frutas cristalizadas é sua cor pastel, mesmo que beterraba, morango ou cenoura tenham sido usadas para sua preparação. Essa cor se deve ao fato de as peças serem fervidas por muito tempo eapós passar por um processo de secagem. Portanto, você deve se recusar a comprar iguarias tão brilhantes, porque, provavelmente, elas foram tingidas com substâncias especiais.

Mas a aparência em si dirá sobre a qualidade do produto. Cada peça deve ser facilmente separada da outra, mantendo uma forma característica. Este não é o caso, e as fatias grudam umas nas outras, o que significa que a tecnologia de produção e secagem não foi seguida.

Não tenha vergonha de verificar a elasticidade de uma iguaria como a fruta cristalizada. O que é isso? Eles não encolhem ou não retornam à sua forma original após a compressão? Você deve se recusar a comprá-los, pois tais indicadores indicam não conformidade com o procedimento de armazenamento.

Por que você precisa conhecer todas essas sutilezas de escolha? A resposta é simples - esses doces podem ser dados às crianças e são um dos principais ingredientes para fazer o bolo de Páscoa.

Kulich com frutas cristalizadas - uma receita simples

Vale a pena mencionar imediatamente que você pode cozinhá-lo em uma única forma grande e em formas de muffin, enquanto obtém um bolo de Páscoa clássico ou pequenos muffins. Portanto, para sua preparação, você precisará de farinha (cerca de 600 gramas), açúcar (200 gramas ou um copo padrão), quatro ovos, manteiga - um pacote de 200 gramas, baunilha, sal, fermento em pó, laranja e frutas cristalizadas.

O que é esta receita tão versátil que pode ser usada tão amplamente? O segredo está na facilidade de preparo. Então, o primeiro passo é amassar a base. Para isso, metadeo volume especificado de açúcar é moído com manteiga aquecida à temperatura ambiente e baunilha adicionada de acordo com as preferências pessoais. Em seguida, as gemas batidas, o açúcar restante, o suco de laranja e as raspas são introduzidos nesta mistura. Agora é só adicionar a farinha e o fermento. É melhor fazer isso somente depois que a farinha for peneirada. As frutas cristalizadas são adicionadas por último à massa. O que é isso? Pedaços de frutas cristalizadas são colocados no meio da massa e misturados uniformemente.

A forma do futuro bolo de Páscoa é untada com óleo, se necessário, e recheada com massa. Asse deve estar a 180 graus para um forno a gás e 200 graus para um forno elétrico por quarenta minutos. O bolo de Páscoa deve ser decorado apenas quando estiver frio, usando esm alte próprio ou de produção industrial para isso.