Como fazer frutas cristalizadas com cascas de tangerina: diferentes opções de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Certamente não haverá uma única pessoa que seja indiferente a uma fruta cítrica tão saborosa e brilhante como a tangerina. No entanto, nem todo mundo sabe que não apenas a polpa deste produto, mas também sua casca é adequada para comer. Nesse sentido, decidimos apresentar à sua atenção um método passo a passo de como fazer frutas cristalizadas a partir de cascas de tangerina.

Claro, o processo de preparar esses produtos doces levará algum tempo e esforço, mas o resultado final vale a pena. Afinal, frutas cristalizadas compradas em lojas são muito secas e contêm uma grande quantidade de corantes, e às vezes você realmente quer desfrutar de uma sobremesa suculenta e perfumada que você tem 100% de certeza!

tangerinas cristalizadas: receitas culinárias

Para fazer tamanha iguaria e agradar seus filhos, você deve adquirir um mínimo de produtos, a saber:

• cascas de tangerina frescas - cerca de 500 g;
• areia de açúcar(de preferência pequeno) - 1 kg;
• água potável filtrada - 200 ml.

Preparando o componente principal

As cascas de tangerina cristalizadas ficarão saborosas e suculentas somente se apenas ingredientes cuidadosamente processados forem usados para sua preparação. Assim, é necessário tirar a casca de frutas cítricas doces, lavá-la bem em uma peneira e depois cortar em pequenos quadrados ou na forma de tiras não muito finas. Depois disso, as crostas tratadas precisam ser preenchidas com água à temperatura ambiente e mantidas nesse estado por 3 dias. Neste caso, o líquido deve ser trocado todos os dias 2 ou 3 vezes.

O processo de fazer sobremesa no fogão a gás

As cascas de tangerina cristalizada devem ser cozidas depois de embebidas em água, macias e levemente inchadas. Para fazer isso, o líquido em que as peles foram assentadas deve ser drenado e, em vez disso, deve ser adicionado xarope doce. É necessário fazê-lo de acordo com o seguinte esquema: o açúcar granulado deve ser derramado em água filtrada potável e, mexendo sempre, deixe ferver e cozinhe por cerca de 6 minutos.

Depois que as cascas de tangerina estiverem recheadas com calda doce, elas devem ser colocadas no fogo novamente. Após 10 minutos, os pratos devem ser retirados do fogão, cobertos com um jornal e deixados à temperatura ambiente por 10 a 12 horas. Em seguida, as frutas cristalizadas semi-acabadas de cascas de tangerina devem ser fervidas novamente e ferver em fogo baixo até que a casca esteja ligeiramente reduzida (12-15 minutos). Depois disso, o conteúdo dos pratos deve ser dobrado paracoador e escorra completamente o líquido doce. Não vale a pena derramar tal calda, pois pode ser usada para fazer uma deliciosa e perfumada bebida de frutas.

Secagem de produtos

Após as ações feitas, frutas cristalizadas de tangerinas, ou melhor, de cascas, devem ser espalhadas uniformemente em uma folha do forno ou de uma mesa e deixadas nesta posição para bater. Após 24 horas, a iguaria caseira perfumada estará completamente pronta para uso. Note-se que pode ser servido com chá e usado para criar deliciosos pastéis.

Receita rápida de cascas de tangerina cristalizadas

A versão anterior da preparação destes produtos requer paciência e tempo especiais. Caso você queira fazer essa iguaria muito mais rápido, a receita a seguir é mais adequada para você.

Então, precisamos:

• cascas de tangerina frescas - 205g;
• açúcar granulado branco ou mascavo - 400 g;
• ácido cítrico - adicione a gosto;
• água potável filtrada - cerca de 1,6 l;
• sal fino - um pouco.

Processamento de cascas de tangerina

As tangerinas cristalizadas de acordo com a receita apresentada estarão completamente prontas para uso após 2 horas após o início de sua preparação. Essa velocidade se deve ao fato de que as cascas de frutas cítricas não devem ficar de molho em água por muito tempo e secar naturalmente.

Assim, para cozinhar saboroso e saudávelguloseimas caseiras, você precisa colocar todas as crostas preparadas em uma panela e, em seguida, despeje água nelas e coloque no fogo. Em seguida, o conteúdo dos pratos deve ser levado à fervura e ferver por 10 minutos. Depois disso, o produto deve ser jogado em uma peneira, enxaguado em água fria e colocado novamente no fogão, despejando uma quantidade semelhante de líquido filtrado. A propósito, desta vez é aconselhável adicionar um pouco de sal fino às crostas. Tal ingrediente é necessário para remover todo o amargor existente na casca da tangerina.

Mais uma vez, fervendo o conteúdo dos pratos, ferva as crostas por um quarto de hora e, em seguida, coloque-as em uma peneira, enxágue e repita o procedimento mais uma vez. Após os passos acima, a casca deve ser completamente escorrida e depois cortada em tiras ou pedaços arbitrários.

Em conclusão, você precisa derramar um copo de água na panela, adicionar açúcar granulado e fazer uma calda grossa fervendo. Em seguida, adicione as cascas de tangerina ao líquido doce, que deve ser fervido até quase ferver completamente. Depois que os pedaços de pele ficarem transparentes, eles precisam ser jogados em uma peneira e escorridos.

Processo de secagem dos produtos

As tangerinas cristalizadas prontas devem ser colocadas em uma assadeira e depois colocadas em forno quente, onde precisam ser mantidas por cerca de meia hora. Se desejar, os produtos secos podem ser enrolados em açúcar ou açúcar em pó.

Serviço adequado

Frutas cristalizadas caseiras são recomendadas para serem servidas à mesajuntamente com chá quente e forte. Se você decidir fazer alguns doces, esses produtos também podem ser adicionados à massa, decorar vários doces, bolos, etc.