Como descascar amendoim da casca rapidamente: algumas dicas úteis de chefs experientes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os amendoins são um dos tipos mais populares de nozes usados na indústria alimentícia. É verdade que antes de adicioná-lo a um prato específico, o produto deve ser preparado. Sabe-se que sua casca contém substâncias que podem causar uma reação alérgica grave em humanos. Para estar no lado seguro, você deve removê-lo primeiro. Isso deve ser feito o mais rápido possível para não retardar o processo principal. Existem várias técnicas especiais para o processamento de nozes. Toda dona de casa que planeja usar este produto deve saber como descascar amendoim rapidamente. Ela pode escolher uma das seguintes formas de trabalhar.

Segredos de fritura

Descascar um amendoim é um processo demorado. Como mostra a prática, a casca dessa noz está firmemente conectada ao núcleo. Será muito difícil removê-lo da maneira usual. O trabalho duro exigirá muito tempo e esforço. Portanto, antes de fazer isso, você precisa aprender a descascar rapidamente os amendoins da casca. O método mais simples é pré-torrar o produto. Seu segredo está no fato de que, no processo de processamento, a casca perde gradualmente a umidade. Como resultado, sua conexão com o núcleo é enfraquecida. Além disso, torna-se muito frágil e desintegra-se facilmente com impacto mecânico mínimo. Agora precisamos descobrir com mais detalhes como descascar amendoins rapidamente.

Para trabalhar em casa, você pode usar uma assadeira ou assadeira, assim como um forno. Tudo isso pode ser encontrado em qualquer cozinha. Para descascar nozes, você precisa de:

• Despeje o produto, por exemplo, em uma assadeira e espalhe em uma camada fina e uniforme.
• Pré-aqueça o forno.
• Coloque uma assadeira por 15 minutos.
• Para processar o produto de todos os lados, é necessário sacudi-lo levemente. Depois disso, continue fritando por mais 10 minutos.
• Retire a bandeja do forno e deixe o produto esfriar bem.

Depois disso, você pode simplesmente esfregar as nozes nas mãos. A casca frágil cairá imediatamente. Esta é a maneira mais fácil de descascar amendoins rapidamente.

Tecnologia para ajudar

Hoje, a anfitriã tem muitos equipamentos na cozinha que a ajudam a resolver vários problemas associados à culinária. Tomemos, por exemplo, um forno de micro-ondas. Sua peculiaridade reside no fato de que, devido à poderosa radiação, a duração dos processos que ocorrem dentro da câmara é visivelmente reduzida. Então, você pode descascar amendoim no microondas. Como se deve agir em tal situação? Para trabalhar, você precisa se preparar com antecedência:

• pratos especiais;
• colher;
• produto original.

Quando tudo estiver pronto, você pode começar. O que precisa ser feito para processar amendoim no microondas? Tudo é simples aqui:

• Primeiro, o produto deve ser liberado da casca (se houver).
• Depois disso, deve-se arrumar, removendo as cópias podres ou danificadas.
• Lave as nozes em água e seque-as em uma toalha.
• A torrefação deve ser feita em lotes. Caso contrário, o processamento será difícil. Despeje uma pequena quantidade do produto em um recipiente especial.
• Coloque os pratos no micro-ondas, colocando-o na potência máxima. Geralmente é 750-800W.
• Ativa o modo de processamento em intervalos de 20 segundos. Neste momento, a comida pode ser misturada com uma colher.

No final, as nozes devem esfriar e, em seguida, as cascas desnecessárias devem ser removidas por moagem mecânica comum.

Tempo de fritura

Quando se trata de cozinhar um prato que envolve amendoim, qualquer anfitriã está interessada em uma pergunta. Ela quer saber por quanto tempo os amendoins devem ser torrados para que possam ser usados como um ingrediente completo. Tudo depende de que tipo de equipamento de cozinha ela usará para esse processamento. Por exemplo, no micro-ondas para uma corrida, não levará mais de 4 minutos. O tempo total dependerá da quantidade de produto. Assar nozes leva muito mais tempo no forno. Aqui você terá que ter paciência, porque para o trabalholevará cerca de 20-25 minutos. Se o forno não funcionar, você pode usar um fogão a gás e uma frigideira comum.

O processo prosseguirá da seguinte forma:

• Despeje as nozes pré-lavadas e secas na panela. Deve haver o suficiente para que o fundo seja coberto em uma camada.
• Coloque a chama abaixo da média.
• Coloque a panela no fogão e asse as nozes por 17 minutos, virando-as constantemente com uma colher de pau para não queimar.

Na verdade, todos os três métodos se resumem a uma coisa: secar o invólucro até um estado em que possa desmoronar facilmente. Em termos de tempo, o mais vantajoso é o processamento no micro-ondas. Mas, na prática, a maioria das donas de casa ainda escolhe a frigideira de sempre.

Benefício ou dano

Amendoim é um produto popular. É comumente usado em alimentos, crus ou fritos, e como ingrediente em vários pratos ou condimentos. Um interesse vivo nesta noz deve-se à sua composição e valor nutricional. Os cientistas descobriram que contém uma grande quantidade de vitaminas B1 e B2, bem como D e PP. Além disso, o amendoim é rico em minerais, ácidos insaturados e saturados, que têm um efeito positivo no corpo humano. No entanto, ainda há uma desvantagem neles: a casca do amendoim contém elementos que causam alergias em muitos. É por isso que eles tentam removê-lo antes de usar.

Isso só pode ser feito com a ajuda deassar. O fato é que o amendoim cru é muito mal descascado. A conexão entre o núcleo e a casca é tão grande que é praticamente impossível quebrá-la manualmente sem pré-processamento. Requer exposição térmica direta para alterar a estrutura da casca. Só assim ela se tornará mais frágil e fácil de trabalhar.