Licor Amaretto - a pérola da Itália

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quase quinhentos anos atrás, os vinicultores italianos criaram uma bebida doce fortificada chamada Amaretto. Existem diferentes lendas sobre o nascimento deste licor. Alguns acreditam que foi a história de amor que levou a bela italiana a criar uma bebida divina para presentear seu escolhido no dia da despedida. O licor Amaretto saiu com um leve sabor amargo, simbolizando uma tristeza insuportável pela separação de um amante.

A base para a produção desta bebida é um extrato de sementes de amêndoa. Às vezes, além deles, são usados grãos de damasco. De acordo com a tecnologia de preparo, esses produtos devem passar por um pré-tratamento especial. O fato é que os ossos das árvores frutíferas contêm ácido cianídrico, que não é seguro para o corpo humano e pode causar intoxicações graves. Em condições industriais, o xarope de uva ou óleo de amêndoa é usado para decompor essa substância tóxica durante o processo de destilação. Baunilha, especiarias, bem como uma variedade de ervas e raízes são usadas para dar um sabor único.

No início, a bebida era produzida apenas na pequena cidade de Saronno, na Lombardia. Chamava-se o licor Amaretto Disaronno. Com o tempo, eles começaram a fazer isso em outras áreas da ensolarada Itália. Ao longo dos anos, o licor Amaretto tornou-se o orgulho do país, sua marca registrada. A produção em cada região foi realizada de acordo com sua própria receita especial. Mas o sabor azedo de amêndoas e um leve cheiro de baunilha permaneceram in alterados. Gradualmente, o produto ganhou fama mundial e grande popularidade entre os amantes de bebidas de sobremesa.

O licor Amaretto não pode ser confundido com nada nem mesmo nas prateleiras das lojas. É facilmente reconhecível pela sua garrafa quadrada especial. Este recipiente original foi inventado ao mesmo tempo pelos sopradores de vidro da pequena cidade de Murano. Agora, mesmo com os olhos fechados, você pode ter certeza absoluta do que está servindo no copo.

A força da bebida é de 21 a 28%. Isso determina em grande parte com o que Amaretto está bêbado. Em primeiro lugar, devido à grande quantidade de açúcar, é melhor consumi-lo após uma refeição, quando o corpo está pronto para a sobremesa. Amaretto às vezes é misturado com chá ou café. Como qualquer outro licor, pode ser bebido puro, adicionando alguns pedaços de gelo ao copo para refrescar ou usado para fazer uma variedade de coquetéis. O mais simples deles é chamado de "café Amaretto". Para prepará-lo, o licor é derramado no fundo de um copo Hurricane. Em seguida, é adicionado o café, e o chantilly é colocado por cima e o prato é decorado com uma cereja fresca.

Se o licor for usado sem aditivos, então como lanchebom usar uvas, maçãs ou quaisquer frutas cítricas.

Escolhendo Amaretto para a mesa, com o que beber e como você precisa saber com antecedência. Este licor combina bem com sumos de citrinos. Nesta forma, pode servir como um excelente complemento para a sobremesa. Em clima quente, pode ser adicionado à água tônica para uma bebida refrescante maravilhosa. Amaretto é frequentemente usado como um dos ingredientes para fazer coquetéis alcoólicos. A bebida é preparada batendo no liquidificador e despejada em copos gelados. Uma variedade de receitas permite satisfazer os desejos de qualquer gourmet, mesmo o mais exigente.