Como cozinhar sopa de ervilha com costela defumada. Receita e procedimento de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você não resistiu à tentação e ficou com uma costela defumada com um cheiro extremamente apetitoso? Você fez exatamente a coisa certa. Isso é uma coisa extremamente deliciosa. Com a carne, que com certeza estará sobre eles, você pode beber cerveja na frente da TV, mas também não deve jogar fora os ossos. Não, você não precisa dar ao cachorro, porque você pode cozinhar sopa de ervilha com costela defumada. A receita deste prato é tão simples que pode ser preparada pela jovem dona de casa mais inexperiente e um solteiro inveterado que evita cozinhar. E se você tiver força de vontade suficiente e economizar um pouco de carne sacrificando um lanche de cerveja, essa sopa ficará ainda mais saborosa.

Receita de sopa de ervilha com costela

O que você precisa "à mão":

• placa;
• pan;
• pan;
• costelas (500 gr.);
• um par de batatas;
• cebola (2 unidades);
• cenoura (grande);
• verdes;
• gordo;
• temperos (pimenta preta, sal, louro).

É aconselhável deixar as ervilhas de molho por pelo menos duas horas. Sim, agora nos supermercados você pode atender rapidamentevariedades cozidas, mas o ponto aqui não é acelerar a preparação do prato. As ervilhas, como a maioria das leguminosas, podem provocar um ataque de flatulência. Você provavelmente chamou em sua infância sopa de ervilha com costela defumada, cuja receita você ainda não conhecia, “musical”. E deixar de molho e depois enxaguar reduz a tendência do corpo de liberar gases.

Se você deixou um pouco de carne nos ossos ou decidiu doá-la inteiramente para a sopa, agora retire cerca de metade. Lave os ossos, cubra com água fria em uma panela e coloque em fogo lento. Lave e descasque as cenouras, separe ao meio e envie para a panela com as costelas. Se você não é avesso a comer este vegetal de raiz cozido, corte-o em vários pedaços. Bem, se apenas uma menção de cenouras cozidas faz você engasgar, não tente se dominar. Você coloca na panela apenas para melhorar o sabor do caldo. E no final do cozimento, é só pescar da panela e mandar para a lixeira. Faça o mesmo com uma lâmpada. E você nem precisa limpá-lo. Basta cortar o fundo, enxaguar sob a torneira e jogá-lo com segurança na panela. A casca da cebola, por um lado, não deixará todo o vegetal desmoronar e, por outro, dará ao caldo uma cor muito bonita.

Enquanto o caldo vai amadurecendo gradualmente, você pode cortar a cebola restante e metade da cenoura. A partir desses produtos faremos frituras. Você pode ficar sem ele, mas não será a mesma sopa de ervilha comcostelas defumadas, cuja receita posicionamos como extremamente saborosa.

Coloque uma frigideira no fogão, despeje a gordura, espere aquecer, e só depois disso coloque a cebola primeiro, e quando ficar transparente, e as cenouras. Enquanto isso, nosso caldo já deve ferver. Se isso for verdade, sinta-se à vontade para enviar metade das ervilhas para ele. Por que uma parte? Nesse caso, metade das ervilhas ferverá para você e a sopa ficará grossa, um pouco como purê de batatas. Se você é um defensor de sopas transparentes, não divida as ervilhas em partes - jogue tudo no final. E coloque os pedaços de carne retirados dos ossos na panela. Deixe fritar um pouco também.

Agora você precisa encher a fritura com um pouco de água e deixar refogar. É hora de começar a descascar batatas. Na verdade, a clássica sopa de ervilha com costela defumada, cuja receita é dada em livros de culinária, não inclui batatas em sua composição, mas nada é impossível no mundo. E você pode cortar com segurança algumas batatas no caldo fervente. Retire as costelas, adicione sal, pimenta, o restante das ervilhas e frite. Agora cubra a panela com uma tampa e vá para o seu negócio. Enquanto isso, os ossos esfriarão, você removerá a carne deles e a colocará na sopa antes do final do cozimento. A prontidão da sopa é determinada pela maciez das ervilhas. Se for considerado satisfatório, abaixe as verduras e a salsa na sopa, deixe ferver e desligue o fogão. Seu tormento chegou ao fim e você cozinhou a sopa. By the way, agora você pode com base na mesma receitacozinhar e apenas sopa com costelas defumadas. A receita da sopa com arroz ou aletria não é muito diferente. A menos que a aletria não precise ser pré-embebida.