Várias opções para preparar glacê colorido para biscoitos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Qualquer sobremesa, mesmo muito saborosa, precisa de decoração. A cobertura colorida para biscoitos é a melhor opção para agradar os olhos. Afinal, ela pode não apenas regar, mas fazer vários desenhos. Mas poucas pessoas sabem que o fudge também é muito útil. Pinte os doces com qualquer tinta. Existem muitas opções de culinária, mas no artigo analisaremos apenas as populares que são fáceis de cozinhar em casa na cozinha.

Esm alte de manteiga

É mais usado para cobrir bolos, mas também é uma boa opção para bolos pequenos.

Ingredientes:

• leite - 50ml;
• açúcar granulado - 140 g;
• 35g de manteiga.

Cozinhar é muito simples. Primeiro fazemos a calda. Para fazer isso, misture o leite com o açúcar e leve ao fogo lento para que ferva um pouco. Mexa constantemente, senão vai queimar. Quando engrossar, retire a tigela do fogão, adicione o óleo e bata até ficar homogêneo.

Deve ser branco. Para obter glacê colorido para biscoitos, você precisa despejar em pequenascopos e polvilhe com corante alimentar. Vale a pena iniciar a produção depois que a temperatura cair um pouco. Para bolos, eles geralmente são feitos com sabor de chocolate. Para fazer isso, o cacau em pó é derramado durante o cozimento.

Cobertura de caramelo

Vamos tentar a próxima opção de decoração.

Vamos precisar de:

• manteiga - 25g;
• leite - 35ml;
• açúcar em pó - 1 colher de sopa. l.;
• "doce de manteiga" - 120 g.

Também uma receita simples para glacê colorido para biscoitos. Mas aqui você precisa levar em conta que, no final, você obtém uma tonalidade marrom, para que não possa diversificar muito a paleta. Mas o sabor é excelente.

Em uma panela, coloque a manteiga e o leite para ferver. Abaixe a chama e adicione o açúcar e os doces. Cozinhe até que os doces estejam completamente dissolvidos.

Fudge

Preparar:

• extrato de amêndoa - algumas gotas;
• 1 colher de sopa. eu. leite e calda de açúcar;
• pó - 230 g.

Aqui, ao fazer glacê colorido para biscoitos em casa, é onde a fantasia pode acontecer. Pegue o tom que quiser.

Cozinhe e esfrie a calda. Para fazer isso, coloque fogo em uma proporção de 1: 1 de água e açúcar. Depois de segurar um pouco no fogão, retire.

Em uma tigela funda, adicione todos os ingredientes necessários. Com uma batedeira, primeiro em velocidade lenta e depois em alta velocidade, bata a mistura até ficar espessa. Se exagerou, pode diluir com calda, mas já misturando com uma colher.

Despeje em pratos e adicione a paleta selecionada.

Quase o mesmo fudge pode ser feito fervendo e batendo 100 ml de leite com 200 g de açúcar granulado.

Variante de ovo

Agora vamos descobrir como fazer cobertura colorida para biscoitos usando claras e gemas. Então, tomamos:

• 3 ovos;
• 600g de açúcar de confeiteiro;
• 60g de suco de laranja (espremido na hora).

Para que tudo dê certo, você precisa esfriar os ovos. Esquilos vão primeiro. Nós os separamos das gemas e começamos a bater com uma batedeira em velocidade baixa. Assim que a espuma começar a aparecer, adicione aos poucos 1/2 açúcar em pó (300 g) em pequenas porções. Se você deseja obter uma massa mais espessa para desenhos, deve aumentar a velocidade de rotação.

É melhor levar as gemas à temperatura ambiente durante a preparação da cobertura colorida para biscoitos. Despeje-os em uma tigela funda junto com o suco de laranja. Repita o processo com um mixer, como com as proteínas, adicionando o restante do pó. Só aqui há diferença. Após a aplicação, o fondant amarelo deve ser seco no forno em temperatura baixa (100 graus).

Aising

A receita mais popular para decorar assados. Quando aplicado e após secagem em qualquer tonalidade, tem um brilho agradável. É frequentemente usado por confeiteiros e donas de casa simples.

Tudo que você precisa é:

• 2 claras de ovo geladas;
• 400 g de açúcar em pó;
• 2 colheres de chásuco de limão.

Com mais frequência em casa eles fazem essa cobertura colorida para biscoitos de gengibre, que são assados em excesso antes do Ano Novo.

Para obter uma boa consistência de fudge, siga regras simples. Primeiro, bata as proteínas geladas (obrigatório) com uma batedeira em velocidade média. Adicione uma colher de chá de açúcar em pó.

No final, sem desligar a máquina, despeje o suco de limão. Se a massa se assemelhar a creme azedo, você conseguiu.

Existem muitas misturas no mercado hoje em dia. Você também pode encontrar proteínas secas. Eles também fazem ótimos doces. Então as proporções serão:

• açúcar em pó - 380g;
• água fervida - 50 ml;
• proteína seca - 4 colheres de chá;
• na ponta de uma faca de ácido cítrico.

Deixe a proteína inchar em 20 ml de água e dilua o ácido do limão no restante do líquido. Depois de tudo misture e bata até o estado desejado. Praticamente não há diferenças se eles pegaram ovos de verdade.

A massa acabada também é dividida em partes e adiciona-se o corante desejado.

Dicas

Se esta é a primeira vez que você faz glacê colorido para biscoitos e os decora, certifique-se de seguir as regras:

• Observe sempre a quantidade de ingredientes e o tempo de sua adição ao fazer.
• Os corantes vêm em 2 tipos: gel e seco. Este último deve ser diluído em uma pequena quantidade em água.
• Se você tem medo de comprar uma paleta, sempre pode fazer em casa. Por exemplo, obter vermelho de suco de beterraba e amarelo de cenoura, etc.
• Fudge é necessárioAplique apenas em biscoitos frios e deixe secar o tempo necessário para evitar que grudem. Deixe cada camada secar por cerca de 3-4 horas.

• Para uniformizar as bordas, coloque os pastéis coloridos na grade. Então todo o resto escapará perfeitamente.
• Para inscrições e desenhos, o esm alte deve ser espesso.
• Não é necessário comprar seringa de pastelaria ou cornet. Faça um envelope de papel manteiga ou saco plástico comum.
• Basta usar um moedor de café para tirar o pó do açúcar.