Espelho e esm alte colorido para borrões no bolo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quando não há como preparar decorações complexas para bolos e outros doces caseiros, o glacê virá em socorro. A componente de confeitaria é capaz de transformar a pastelaria numa verdadeira obra de arte. Ele vem em diferentes tipos: chocolate, espelho, ganache, açúcar. A lista é bem grande, porque você pode fazer glacê com vários ingredientes. Sua escolha dependerá dos gostos, ingredientes, tempo e complexidade do preparo.

Esm alte Espelho

Tal decoração requer muita habilidade e muitos anos de prática. O esm alte espelhado é legitimamente considerado uma arte e um padrão de beleza, sua forma e beleza ideais não deixarão ninguém indiferente. Mas, como em qualquer outra obra de arte, decorar doces exigirá muito tempo e esforço. Esse esm alte recebeu esse nome por causa da superfície, que, se os requisitos forem atendidos, realmente se parece com um espelho. Mas ao transportar e cortar um produto de confeitaria já acabado, você deve ter cuidado. Um filme grosso pode rachar facilmente.

Cozinharesm alte de espelho pode ser feito de chocolate branco e escuro. O branco na maioria dos casos é usado em conjunto com corante alimentar para obter uma massa colorida.

Preparação de esm alte espelhado

Ingredientes:

• Gelatina - 15g
• Leite condensado - 125 ml.
• Xarope - 200 ml.
• Chocolate - 2 barras (180g).
• Água potável - 100 ml + 75 ml para gelatina.
• Areia açucarada - 200g

Sequência de cozimento:

1. Demolhe a gelatina em água morna até inchar.
2. Coloque no microondas a calda e misture com o açúcar. Coloque esta mistura em banho-maria.
3. Mexendo sempre, leve o açúcar à calda completamente dissolvido.
4. Retire a calda do fogo e deixe esfriar.
5. Adicione a gelatina inchada e o leite condensado à calda resfriada e misture bem.
6. Se for necessário corante alimentar para fazer o glacê, nesta etapa eles são adicionados à massa e misturados até obter uma cor uniforme.
7. Derreta o chocolate picado em banho-maria, misture com a calda e bata no liquidificador.
8. A massa pronta deve ser colocada na geladeira por 10 horas.
9. O mesmo passo é recomendado para assar. Quando congelado, a superfície fica lisa e a composição acabada será coberta de forma mais uniforme.
10. Depois da geladeira, aqueça o esm alte do espelho a 30 graus, bata novamente e despeje rapidamente essa massa sobre os pastéis sem alisar mais.
11. Para glacêvocê precisa colocá-lo na geladeira por mais algumas horas.

Manchas - como decoração para sobremesas

Se não houver oportunidades e experiência em trabalhar com uma composição espelhada, mas houver um desejo, você pode facilitar o processo e decorar bolos caseiros com glacê colorido para borrões no bolo. O processo de cozimento, é claro, será facilitado, mas a beleza da decoração não desaparecerá disso. Os ingredientes para este método são idênticos aos componentes do esm alte espelhado. A diferença está na técnica de aplicação.

Se cuidado e habilidade são necessários ao trabalhar com esm alte espelhado, até mesmo um cozinheiro iniciante pode lidar com manchas. É o suficiente para ligar a fantasia. Com a ajuda de talheres, é fácil criar manchas de glacê colorido no bolo. Quando o processo terminar, a massa também deve ser retirada na geladeira para endurecer.

receita original

Para a seguinte receita de glacê colorido para borrões no bolo, que por sinal é de baixo custo, você só precisa de três ingredientes:

• óleo desodorizado refinado de girassol - 40ml;
• chocolate branco ou amargo - 130g;
• corante alimentício.

Processo para fazer glacê colorido para manchas em um bolo:

1. Primeiro você precisa derreter o chocolate em banho-maria. É importante mexer sempre.
2. Depois você precisa despejar a manteiga no chocolate e misturar até obter uma massa líquida.
3. Adicione corante alimentício à composição e bata com um liquidificador.
4. Coloque a cobertura resultante em um saco de confeitar.
5. O bolo gelado deve ser colocado em uma grade com suporte.
6. É necessário aplicar a composição para sobremesa ao longo da borda em forma de borrões.
7. A massa restante pode ser espalhada sobre a superfície de cozimento.

Assim, o processo de fazer glacê colorido para bolos em casa não é difícil. Se desejar, qualquer confeiteiro pode obter a composição desejada, basta seguir cuidadosamente a tecnologia de cozimento, levar em consideração a quantidade de ingredientes, e tudo dará certo!