2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Como fazer geleia em porções em casa? Vamos responder a esta simples pergunta culinária agora.
Porção de geleia: receita com foto passo a passo
Há tantas maneiras de preparar um prato de gelatina para a mesa festiva. Decidimos falar sobre como fazer isso em porções. Afinal, ficará muito bonito se você servir geleia aos convidados não em um prato comum, mas em tigelas ou pires pequenos.
Então, para fazer este prato por conta própria, precisamos do seguinte:
- pernas de porco - 2 unidades.;
- polpa bovina - pedaço de 300g;
- cenoura grande e cebola - 1 cada;
- verdes frescos - monte grande;
- alho - cabeça média;
- pimenta, sal e lavrushka - use a seu critério.
Preparação dos ingredientes
Como deve ser feita a gelatina? A receita com uma foto passo a passo recomenda o uso de pernas de porco para cozinhar. Mas antes de submetê-los ao tratamento térmico, o produto deve ser limpo, derramado com água fria, mantido por cerca de 4-6 horas e depois enxaguado bem novamente. Quanto aos vegetais, eles devem ser descascados e cortados ao meio.
Para deixar a geleia em porções maissaudável e saboroso, além de pernas de porco, você também deve usar um pequeno pedaço de carne bovina. É necessário cortar todas as veias e enxaguar em água fria.
Cozinhe geleia no fogão
A geleia em porções está se preparando há bastante tempo. Afinal, para obter um aspic real, as pernas de porco e a carne devem ser submetidas a um tratamento térmico completo. Para fazer isso, esses produtos precisam ser colocados em uma panela grande junto com legumes, lavrushka, despeje água potável, ferva, remova a espuma formada na superfície e cozinhe por 4-6 horas. Este tempo deve ser suficiente para que as pernas e o pedaço de carne se desfaçam completamente.
A propósito, salgar o caldo é recomendado no final do tratamento térmico. Isso se deve ao fato de que durante o processo de cozimento, a água pode evaporar em grandes quantidades e a geléia ficará muito picante.
Preparando a fundação
Assim que os pés de porco e a carne estiverem cozidos, retire-os do caldo e deixe esfriar completamente. Em seguida, os ingredientes da carne precisam ser limpos de ossos, peles e bem picados (você pode apenas quebrá-lo com as mãos).
Quanto ao caldo rico, deve ser filtrado por uma peneira, temperar com pimenta e sal (se necessário) e adicionar alho finamente ralado.
Moldando o prato
Jelly-leit - um prato desses que você pode servir para seus familiares ou convidados na mesa festiva. Para fazer isso, você deve comprar moldes especiais na forma do animal mencionado. Eles precisam ser abundantesunte com qualquer óleo e, em seguida, encha até a metade com carne, que foi picada após uma longa fervura. Em seguida, você precisa colocar raminhos de ervas frescas em todos os pratos, despeje-os com caldo de alho perfumado e coloque-os imediatamente na geladeira. Nesta forma, os moldes preenchidos devem ser guardados por 4-6 horas (mais tempo possível).
Se você não conseguiu encontrar pratos em forma de porco, não se preocupe. Afinal, a geleia em porções pode ser feita em tigelas comuns ou até mesmo em copos. Formar tal prato de lanche é necessário da mesma maneira descrita acima.
Como deve ser servido?
Após uma longa exposição na geladeira, a geleia deve solidificar bem. Em seguida, ele precisa ser colocado em uma placa plana ou pires, virando bruscamente o formulário. Se você usou tigelas para formar tal prato, a geléia pode ser servida diretamente nessas tigelas. Além de um aperitivo perfumado de aspic, devem ser apresentados pão de centeio e mostarda picante. Aproveite sua refeição!
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