Torta de Kefir: receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que nos impede e nos impede de assar tortas em casa o mais rápido possível? Algumas pessoas acham que é muito caro. Afinal, a massa, além da farinha, também requer manteiga, ovos, açúcar. Outros são interrompidos pela complexidade e duração do processo. Amassar, defender, desenrolar… Neste caso, toda a cozinha estará em farinha. O terceiro é interrompido por uma experiência negativa. A massa caprichosa não quer crescer ou gruda bem na assadeira.

Mas neste artigo sugerimos que você faça uma torta de kefir. As receitas abaixo são muito fáceis de implementar. O prato está simplesmente fadado ao sucesso. E assar não será apenas saboroso, mas também saudável. Afinal, o kefir não é em vão chamado de cura para o envelhecimento. Ao assar, algumas de suas propriedades úteis ainda são perdidas. Mas que deliciosa torta de kefir! Em termos de maciez e leveza, a massa pode ser comparada a um biscoito, mas, diferentemente dele, não fica velho por muito tempo. Existem muitas receitas para essas tortas e, por muito tempo, você pode cozinhar esse prato pelo menos todos os dias, nunca se repetindo. Recheios escolha ao seu gosto - doce e salgado. E você pode fazer um bolo como um bolo misturando frutas cristalizadas, frutas secas, raspas de limão ou canela na própria massa. Maschega de teoria! Nós rapidamente colocamos um avental e começamos a cozinhar.

Ingredientes

Como qualquer pastelaria, a torta de kefir requer farinha. Mas existem receitas em que a sêmola é usada. Também precisamos de ovos. Mas se você é contra o uso deles, pode ficar sem eles. Existem receitas que não incluem ovos. O bolo cresce com o bicarbonato de sódio. Mas você não precisa extinguir com vinagre. A reação química necessária será lançada pelo próprio kefir com suas bactérias lácticas. Algumas receitas pedem o uso de manteiga ou margarina. Esses bolos sairão mais secos e, segundo as avaliações, mais saborosos e aromáticos.

E que tipo de iogurte tomar? Estamos acostumados com o fato de ser dividido em gorduroso, regular e dietético. Mas isso não afeta a qualidade do cozimento, mas o tempo de maturação. Quanto mais bifidobactérias se acumularem na bebida, mais saboroso, mais macio e mais alto o bolo sairá. Portanto, na loja, concentre-se em um produto de ácido lático chamado biokefir. Essa bebida "forte" contém a quantidade certa de dióxido de carbono e álcool.

O que mais você precisa para uma torta de kefir? Receitas de produtos doces incluem açúcar, vanilina, geléia, mel. Mas você pode fazer uma torta que substituirá com sucesso o prato principal no jantar. Há receitas com queijo, frango, carne picada, repolho, batata, cebolinha e ovos. Onde é feito este bolo? Pode ser feito não só da forma tradicional, no forno, mas também na máquina de fazer pão, e até mesmo no fogão lento.

A receita mais fácil de torta de kefir

Primeiro derreta um pouco de manteiga. Cozinheiros em seus comentários dizem que deve ser quente, mas não quente. Precisamos de três colheres de manteiga derretida para um copo de kefir (200 mililitros). Iniciamos o processo de cozimento batendo um ovo com 200 gramas de açúcar granulado. Somente depois que todos os cristais estiverem dissolvidos, adicione os ingredientes restantes: kefir, manteiga, refrigerante e farinha. Mas nas revisões, os cozinheiros são aconselhados a misturá-los um pouco para que não se formem grumos. O refrigerante (uma colher de chá) não precisa ser extinto com vinagre. Pode ser misturado com farinha (meio quilo) e adicionar gradualmente a massa a granel ao líquido.

Também não há necessidade de amassar a massa no kefir por muito tempo para uma torta. Basta misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo - e pronto. A massa para a torta deve ser semelhante em consistência ao creme de leite gordo. Lubrifique a forma com margarina. Ligamos o forno 180 graus. Despeje a massa na forma e leve ao forno por vinte minutos. Verificamos a prontidão com um fósforo. Se o pedaço de madeira levou a massa com ele, vamos esperar mais um pouco. Mas se a lasca sair seca, é hora de desligar o forno e colocar a mesa. Acima está a receita mais simples. Mas você pode enriquecê-lo misturando uma pitada de canela na massa ou esfregando um pouco de raspas de limão. Seria bom polvilhar o topo do produto acabado com açúcar de confeiteiro.

Outra receita para donas de casa preguiçosas

Se você tiver um pouco de queijo, requeijão ou apenas algo que sobrou do jantar de ontem na geladeira, não se apresse em jogar fora a comida. Melhor fazer uma torta de gelatina no kefir. Por que ele é tãochamado? Com aspic, que é feito como aspic, na gelatina, essa torta não tem nada em comum. Preparamos a massa de acordo com a receita mais simples, conforme indicado acima. Se o recheio não for adoçado (couve cozida, queijo duro, cogumelos fritos, peito de frango, carne picada e afins), não coloque açúcar, mas sim uma pitada de sal. Pegamos uma assadeira de diâmetro menor, mas com laterais altas. Lubrifique-o com manteiga ou margarina. Coloque metade da massa. Coloque o recheio por cima em uma camada uniforme. Despeje a massa restante. O forno já deve estar bem pré-aquecido. Como a torta gelatinosa é mais alta, assamos por mais tempo. Os cozinheiros dizem em seus comentários que meia hora é suficiente. Mas ainda vale a pena jogar pelo seguro com uma partida. De fato, algumas coberturas, como repolho cozido, retardam o processo de cozimento.

Torta em formato de cupcake

Se você tiver moldes de metal ou silicone, uma receita simples de torta de kefir pode ser implementada de uma maneira diferente. Despeje em uma tigela e, melhor ainda - na tigela da batedeira, um copo de kefir. Adicione a mesma quantidade de açúcar. Bata até dissolver os cristais. Batemos um ovo. Agitamos novamente. Agora adicione uma colher de chá de refrigerante, temperada com uma pequena quantidade de kefir. E, finalmente, adicione uma xícara e meia de farinha. Como você pode ver, introduzimos menos desse ingrediente do que a receita mais simples mencionada acima. Portanto, nossa massa ficará mais líquida - como creme azedo comprado em loja. Se os moldes forem de metal, unte-osgordura. Nós os preenchemos exatamente pela metade. A massa no kefir para a torta crescerá fortemente durante o processo de cozimento. Para evitar que os produtos rachem e se deformem, os especialistas culinários nas revisões recomendam polvilhar os cupcakes com algo. Pode ser calcinado em uma frigideira seca e nozes picadas, assim como sementes de gergelim. Pré-aqueça o forno a 180 graus com antecedência. Vamos colocar uma grelha com muffins e detectar 25 minutos. Deixe esfriar e retire os cupcakes acabados das formas.

Massa de semolina

Existe também uma receita para uma torta de kefir no forno. Nas pessoas, esses produtos são chamados de manniks. Eles podem ser feitos na forma de tortas ou pequenos cupcakes. Vejamos a primeira receita. Os cupcakes de semolina são muito arejados e macios. Mas o processo de prepará-los levará um pouco mais de tempo. Enchemos um copo de sêmola com a mesma quantidade de kefir. Nós agitamos. E agora devemos esperar até que o cereal inche. Isso pode levar quarenta minutos. Quando a massa fica um pouco viscosa, colocamos um ovo nela. Bem, amasse tudo. Extinguimos meia colher de chá de refrigerante com vinagre ou kefir. Amasse novamente. E, finalmente, adicione um copo de açúcar granulado e farinha. Novamente, misture tudo bem. Podemos conectar um liquidificador de imersão ao estojo. O forno deve ser pré-aquecido a 200 graus. Muffins de sêmola não sobem tão alto, então enchemos os moldes em dois terços. E eles assam por mais tempo. Verificamos a prontidão com uma partida após quarenta minutos. Estes cupcakes também podem ser decorados com nozes picadas. E se você não tiver tempo, basta polvilhar os produtos acabados com açúcar de confeiteiro.

Pão de gengibre bem simples

Se você não encontrar o uso de geléia ou confiture, cozinhe uma torta de kefir com geléia. Se for muito doce, use menos açúcar. E se a geléia estiver azeda, mais. Bata dois ovos com metade ou um copo inteiro de açúcar. Quando não houver mais cristais, misture o kefir. Serão necessários 200 mililitros. Enquanto amassa a massa, adicione uma xícara e meia de farinha. Por fim, despeje uma colher de chá de refrigerante em uma pequena quantidade de geléia. Você verá, como os especialistas em culinária garantem em suas análises, que o ambiente ácido das frutas não funciona pior do que o vinagre. O refrigerante começará a borbulhar e chiar suavemente, e a geléia mudará de cor. Depois de esperar o fim da reação, adicione isso ao teste. E, finalmente, adicione outro copo de geléia. Moer bem até ficar homogêneo. Unte uma assadeira com margarina. Despeje a massa. Colocamos no forno pré-aquecido. Assamos por cerca de 25 minutos a 180 graus. Esfriar. Com uma faca afiada ou um fio áspero, corte o pão de gengibre em duas camadas. Espalhe-os com geléia ou geléia. Decoramos a parte superior do produto com açúcar em pó ou frutas frescas. Mas se o pão de gengibre for servido quente com chá, você não precisará lidar com a impregnação dos bolos. Uma torta de kefir quente com geléia é deliciosa de qualquer maneira.

Receita com requeijão e maçã

Comece a cozinhar como sempre, misturando os ovos com o açúcar. Mas esta receita dita outras proporções. Para um copo de açúcar, precisamos de três ovos. Em seguida, despeje um copo de kefir, despeje uma colher de chá de refrigerante e uma pitada de sal ecomece a adicionar farinha. Vai demorar cerca de um copo. Uma maçã grande (ou duas médias) é descascada, sem sementes e esfregada em uma tigela separada com lascas grandes. Polvilhe com suco de limão para evitar que a carne escureça. Amassamos uma maçã com 200 gramas de queijo cottage. Tempere esta massa com canela ou açúcar de baunilha a gosto. Você também pode adicionar um punhado de passas embebidas em vinho e cuidadosamente escorridas. Em seguida, você tem duas opções. Você pode usar a receita de torta gelatinosa de kefir, ou seja, coloque metade da massa em uma forma, coloque o recheio de coalhada de maçã por cima e cubra com o restante. Mas especialistas em culinária em suas avaliações nos dizem que nada de ruim acontecerá se você misturar tudo levemente e assar assim. O forno já deve estar aquecido a 200 graus. Levará em média meia hora para assar o bolo.

Mannik com maçãs

Este prato é muito saudável e fácil de preparar. Portanto, os especialistas culinários recomendam assar uma torta de maçã com kefir no café da manhã. As crianças vão gostar muito mais do que a sêmola normal. Despeje 200 gramas de cereal com 250 mililitros de kefir. Reserve por meia hora ou mais para que a semolina inche adequadamente. Enquanto isso, amasse 50 gramas de manteiga amolecida com 200 g de açúcar comum e um saco de baunilha. Quebre dois ovos e misture bem. Adicione a semolina inchada no kefir e duas colheres de chá de fermento em pó para a massa. Misturamos tudo até ficar homogêneo. A massa para uma torta de kefir ficou bastante grossa, como panquecas. Vamos colocá-lo emlado, mas ligue o forno. Três maçãs serão descascadas e as vagens removidas. Cortamos dois deles em cubos e o restante em fatias finas. Despeje 2 maçãs na massa. Cobrimos a assadeira com papel de cozinha e untamos com óleo vegetal. Despeje toda a massa. Decoramos o topo no centro com fatias da terceira maçã. Coloque no forno e asse a 180 graus por cerca de quarenta minutos.

Receita de torta de repolho Kefir: recheio

E agora vamos considerar não os pratos de sobremesa, mas os principais. Essas tortas costumam ser servidas quentes. O recheio, como já mencionamos, pode ser não apenas repolho, mas também outros ingredientes saudáveis. Vamos começar com uma receita muito simples. Para uma torta tão preguiçosa, o repolho suculento jovem é o mais adequado - um pequeno garfo de 300 a 400 gramas. Nós o cortamos não muito fino. Também vamos cortar uma cebola em meias argolas e picar finamente um punhado de ervas frescas com endro e salsa. Os cozinheiros recomendam adicionar algumas penas de cebola verde. Despeje duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira e cozinhe o repolho com cebola por sete minutos - apenas para evaporar o excesso de umidade.

Massa

Enquanto o recheio esfria, prepare a base do produto. Para uma torta com repolho no kefir, a massa é preparada de maneira semelhante aos produtos doces. Só não colocamos açúcar. Amassamos um copo e meio de kefir gordo com dois ovos grandes. Em seguida, adicione meia colher de chá de sal. Peneire uma xícara e meia de farinha em uma tigela separada. Misture com uma colher de cháfermento em pó. Sove bem a massa. Temos duas opções de como proceder. Podemos fazer uma torta de repolho gelatinosa com kefir. Para fazer isso, coloque dois terços da massa em uma forma untada com óleo vegetal. Nós espalhamos o recheio, polvilhe com ervas picadas. Você também pode adicionar ovos cozidos ralados a isso. Além disso, especialistas culinários em suas revisões aconselham polvilhar o recheio com molho de soja. Mas deve ser adicionado com cuidado para não diluir a massa já escassa. É melhor misturar molho de soja e uma colher de maionese com o recheio. Agora feche com uma parte menor da massa. Polvilhe com sementes de gergelim (cerca de duas colheres de sopa). Enviamos para um forno pré-aquecido e assamos por três quartos de hora a 180 0C. Mas existe uma receita de torta de repolho de kefir, na qual é prescrito misturar o recheio na massa crua. Em seguida, mexa até ficar homogêneo.

Dicas de Culinária

Como a massa é preparada de forma muito rápida e simples, esses produtos podem ser assados pelo menos todos os dias no café da manhã. Além disso, tudo o que sobra do jantar costuma ser colocado na torta. O principal é que os ingredientes do recheio estejam prontos. Você pode fazer esses produtos de acordo com o princípio de uma torta de repolho no kefir. Ou seja, a seu pedido, misture o recheio na massa ou coloque-a em uma camada no meio. Os cozinheiros também são aconselhados a cozinhar uma torta de cabeça para baixo. Aqui está a receita mais fácil. Cobrimos o formulário com pergaminho. Nós o espalhamos em camadas: cogumelos prontos, queijo ralado, arroz cozido, carne picada frita com cebola, verduras. Despeje a massa por cima. Colocamos no forno, pré-aquecido a 180 graus, para que nossoa torta de kefir imediatamente “agarrou”. Asse o "changeling" por cerca de quarenta minutos.