Como cozinhar almôndegas com arroz: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cada família tem a sua receita de almôndegas com arroz, que foi ensinada pela mãe ou por um amigo. Mas poucas pessoas sabem quantas opções para cozinhar este prato existem. "Ouriços" vão bem com qualquer acompanhamento, você pode pegar qualquer carne e escolher o tamanho adequado das costeletas. Vamos tentar analisar as formas mais populares que as donas de casa usam.

Preparação de pratos e comida

Imediatamente precisa levar tudo o que precisa. Você pode precisar de uma frigideira funda ou assadeira e, para algumas receitas, uma panela de pressão, um fogão lento ou um micro-ondas.

Não coma arroz cozido no vapor. O cereal deve ser fervido com antecedência, colocado em uma peneira e esfriar. Escolha a consistência da carne picada a seu critério. Será necessário adicionar cebolas, ovos e temperos a ele. A farinha do molho deve ser peneirada para evitar grumos.

Depois de cozinhar de acordo com a receita, as almôndegas com arroz são servidas em pratos para segundos pratos. Batatas, trigo sarraceno oulegumes cozidos no vapor.

Clássico

Esta é a receita de panela mais comum.

Vamos precisar de:

• Arroz cozido - 1 xícara.
• Cebola.
• Farinha - 2 colheres de sopa. eu. com slide.
• Torção de carne suína e bovina em proporções iguais - 450 g.
• Ovo de galinha.
• 1 pedaço de pão.
• Especiarias secas e louro.
• 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate grossa.
• 4 colheres de sopa. eu. leite.

Cozinhar almôndegas em molho de tomate com arroz de acordo com a receita é muito popular entre as donas de casa na cozinha. Então, em uma tigela, molhe o pão no leite e pique com um garfo. Alguns chefs podem usar batatas cruas raladas em vez de pão.

Limpe a cebola e pique finamente. Você pode torcer em um moedor de carne junto com a carne. Misture a carne picada, o arroz cozido e resfriado, o ovo e o pão em uma tigela funda. Sal e temperos precisam ser adicionados.

Coloque uma tigela de água fria para molhar as mãos. Apertando, damos aos koloboks a forma desejada. Frite em óleo de girassol, enrole as almôndegas na farinha ou na farinha de rosca. Para que eles não estourem ou se desfaçam, segure por 2 minutos de um lado, vire. Em seguida, voltando à posição original, segure na panela até dourar.

Vamos preparar o molho. Para fazer isso, em uma frigideira separada, você precisa fritar um pouco a farinha, adicionar o extrato de tomate e, mexendo, despeje a água fervida. Deixe ferver, sal e adicione a salsinha. Jogue lápãezinhos e deixe no fogo por mais 15 minutos até ficar cozido.

"Ouriços" em molho de tomate

Esta receita com almôndegas de arroz ao molho de tomate com creme azedo vai diversificar um pouco o seu cardápio. A cor colorida do prato atrairá a família.

A primeira opção de cozimento deve ser complementada com os seguintes produtos:

• Outra cebola.
• 1 cenoura.
• 3 colheres de sopa. eu. creme azedo (pode ser substituído por creme).

Prepare e frite os "ouriços", como antes. Na mesma panela, fritamos cebola picada e cenoura ralada.

Em um recipiente separado, você precisa dourar a farinha, em seguida, despeje o creme de leite ou creme de leite, adicione a pasta de tomate. Misture com o conteúdo de outra panela, dilua com água e sal. Vamos preparar nossas almôndegas com molho. Polvilhe com ervas frescas na hora de servir.

Coloboks de dieta

Para quem precisa cuidar da saúde ou da figura, a seguinte receita passo a passo de almôndegas com arroz serve.

Ingredientes:

• Meio quilo de carne picada.
• Meio maço de cebolinha fresca.
• ½ xícara de arroz.
• Temperos e sal.
• Ovo.

Comece a cozinhar de acordo com a receita:

1. Lave bem o cereal e cozinhe até a metade. Escorra em uma peneira, escorra a água restante e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
2. A seguir, misture com a carne moída, acrescente o ovo, a cebolinha picada, o sal. Divida em koloboks.
3. Você pode usar um fogão lento para cozinharou manto. Coloque as almôndegas na grelha e cozinhe por 40 minutos.

Esta opção é boa para crianças pequenas, que ficam melhor protegidas de frituras.

Almôndegas assadas

Agora vamos ver uma receita simples passo a passo de almôndegas com arroz.

Para 500 g de carne picada mista (porco, vaca) precisamos de:

• 100g de arroz redondo.
• Cebola pequena.
• Ovo e especiarias.

Cozinhar:

1. Ferva e esfrie os grãos.
2. Misturado com carne picada, ovo, especiarias e cebola picada, que pode ser substituída por batun.
3. Divida em porções, que damos uma forma arredondada. Coloque os koloboks em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
4. Aqueça o forno a 180 graus.
5. Envie uma folha de almôndegas por 40 minutos.

Sirva quente com guarnição.

Almôndegas ao molho com queijo e trigo sarraceno no forno

Uma boa opção para um jantar rápido e delicioso.

Prepare com antecedência:

• Carne de porco - 270g
• Vitela - 270g
• 2 cebolas médias.
• Especiarias.
• Um copo de arroz (pré-selecionado).
• Ovo de galinha.
• Cenoura.
• Sal.
• Óleo de girassol - 6 colheres de sopa
• Suco de tomate (grosso) ou massa pronta - 4 colheres de sopa. l.
• Alho - 4 dentes.
• Trigo mourisco - 2 xícaras.
• Queijo duro - 200g

Receita de almôndegas com arroz emO forno foi concebido para 4 pessoas. O prato é cozido junto com um acompanhamento, que permite ao trigo sarraceno obter o suficiente dos aromas de carne, molho e especiarias.

Comece pelo preparo da carne moída. Cortamos as veias e filmamos a carne. É melhor torcer pedaços ligeiramente congelados em um moedor de carne. Ferva o arroz lavado em água com sal, escorra o excesso de líquido e deixe esfriar à temperatura ambiente.

Descasque a cebola e pique. Frite metade em óleo e misture com arroz, carne picada, ovo e alho picado. Após a salga, divida a massa em 8 partes e dê a cada uma uma forma arredondada. Cada "ouriço" é submetido a um tratamento térmico em uma panela com adição de gordura. Espalhe uniformemente em uma assadeira funda. Entre nós despejamos trigo sarraceno selecionado.

Agora faça o molho. Frite a cebola restante com cenoura ralada. Adicione sal, pasta de tomate, louro, temperos para carne de porco e 4-5 copos de água. Deixe ferver e despeje cuidadosamente em um molde para cobrir completamente o trigo sarraceno e as almôndegas com arroz. A receita envolve o uso de papel alumínio, que cobrimos toda a folha e fixamos as bordas.

Leve ao forno por um quarto de hora. Em seguida, retire a “tampa” da assadeira e, polvilhando abundantemente com queijo ralado, leve novamente ao forno por 5-10 minutos para formar uma crosta dourada.

Polvilhe com ervas frescas antes de servir.

"Ouriços" em vasos de barro

Agora considere uma receita passo a passo de almôndegas com arroz para o forno, que envolve cozinhar imediatamente em um prato porcionado com legumes.

Precisamos de:

• 250g (1 xícara) de arroz selecionado.
• 1500g de carne picada (qualquer tipo).
• 2 lâmpadas.
• Sal e especiarias secas.
• 1 ovo.
• Óleo de girassol e farinha de rosca para fritar.

molho:

• 1 berinjela.
• 2 pimentões.
• 1 cenoura.
• Alguns dentes de alho.
• 6 arte. eu. creme de leite espesso.
• 6 arte. eu. maionese.

Uma receita maravilhosa de almôndegas com arroz (veja a foto do prato abaixo), que serve tanto para dias de semana quanto para feriados. O aroma do prato vai encher sua casa e reunir todos em volta da mesa.

O início do preparo não é diferente das opções anteriores, quando a carne moída é misturada com ovo, cebola picada, arroz cozido, temperos e sal. Em seguida, os koloboks são desenrolados e fritos em uma frigideira aquecida, previamente enrolada na farinha de rosca. Disponha em potes, despeje 1 colher de sopa de água fervida no fundo.

Descasque a berinjela e o pimentão e corte em cubos. Misture com cenoura ralada e alho picado. Adicione sal e especiarias secas. Espalhe a mistura de legumes sobre as almôndegas. Combine creme azedo com maionese e despeje em cada pote. Feche as tampas e leve ao forno por cerca de 15-20 minutos.

Sirva o prato em louça de barro ou coloque em pratos.

Almôndegas "Preguiçosas" em um fogão lento

É assim que você pode chamar este prato, onde o repolho é adicionado às almôndegas com arroz. A receita é bem fácil de preparar, e o prato vai ficar parecendo rolinhos de repolho preguiçosos.

Ingredientes:

• Carne (filé) - 1000 g.
• 1, 5 xícaras de arroz cozido.
• Tomate - 3 unidades
• Repolho (fresco ou salgado) - 500g
• Cebola - 2 unidades
• Cenoura - 1 peça
• Óleo vegetal para fritar.
• Especiarias.
• Sal de mesa.

Almôndegas com arroz ao molho, cuja receita vamos considerar, idealmente envolve o uso de repolho fresco. Mas a seu critério, você pode substituí-lo por decapado. Em ambos os casos, será necessário primeiro torcer o vegetal em um moedor de carne e espremer o excesso de líquido.

A carne também é picada em um processador de alimentos com cebola, misturada com repolho e ovos. Fazemos a forma de almôndegas, enrolamos na farinha e fritamos em uma tigela multicozinha com a adição de óleo. Separadamente, refogue cebolas com cenouras, adicione tomates ralados sem casca. Cozinhe por alguns minutos.

Coloque as almôndegas lá dentro, despeje a água para cobri-las completamente. Feche a tampa e deixe no modo "Extinção" por 40 minutos. Abra e adicione os temperos necessários, a folha de louro e o sal. Deixe pronto, alternando o modo para "Arroz", em 12 minutos.

Sirva sem guarnição.

Almôndegas de frango

Se você decidir diversificar seu cardápio, use carne de frango para cozinhar almôndegas com arroz em uma panela de acordo com a receita. O molho será de legumes fritos com tomates.

Cozinhar:

• 0,5kg de peito de frango.
• 0, 2 kg de arroz cozido.
• Cebolinha, endro fresco.
• 1 peça cebola.
• Cenoura e pimentão vermelho.
• Sal.
• Uma colher de sopa de fécula de batata.
• 4 tomates vermelhos.

Lave o filé de frango em água corrente, seque com papel toalha para retirar o excesso de água. Triture no liquidificador ou moedor de carne. Adicione o arroz e as ervas picadas. Deve-se notar aqui que é melhor não adicionar ovos, pois as almôndegas ficarão secas, mas adicione amido. Sal e misture bem a carne picada.

Enrole em koloboks e frite em uma panela quente até dourar. Despeje em outra tigela. Na mesma gordura, refogue a cebola picada, o pimentão e a cenoura em tiras. Ao final, coloque ralado sem casca e deixe em fogo baixo até a massa engrossar.

Coloque as almôndegas na panela, adicione um copo de água, louro e sal. Cozinhe depois de ferver por mais 8-10 minutos.

Almôndegas de peixe ao molho de creme de leite

Para os amantes de frutos do mar, também existe uma variante deste prato.

Produtos necessários:

• Filé de qualquer peixe - 500-600g
• 2 pedaços de pão.
• ½ xícara de leite de vaca.
• ¼ xícara de arroz.
• 1 ovo.
• ¼ xícara de creme de leite.
• Sal;.
• Temperos.

Ingredientes para o molho:

• ½ xícara de creme de leite.
• 30 g de manteiga.
• 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo.
• Caldo de peixe ou água.
• Verduras frescas.

Leia com atenção esta Almôndegas com Molho de Arroz para não perder nada.

Para nãopara permitir que os ossos entrem, você pode comprar peixe picado pronto. Se você cozinhar sozinho, é melhor usar peixe do mar e rolar o filé em um moedor de carne várias vezes. Adicione o pão embebido em leite, ovo, sal. Consiga uma massa uniforme e enrole em bolas. Escolha você mesmo o tamanho. Frite em fogo alto com manteiga.

Na mesma frigideira após as almôndegas, começamos a preparar o molho. Primeiro, passamos a cebola junto com o aipo, manjericão, endro e salsa. Despeje a farinha lá e depois de um minuto despeje o caldo de peixe. Dobre os "ouriços" e deixe-os prontos. Você pode colocar tudo em outro prato, polvilhar com queijo e colocar no microondas.

Almôndegas assadas com cogumelos e batatas

Ótima opção de jantar caseiro. Prepare e frite as almôndegas, como em outras receitas, a seu critério (sem o uso de peixe).

Próximo precisamos:

• Champignons (pode ser substituído por qualquer outro cogumelo) - 300 g.
• Batatas - 6-7 unidades
• Cenouras - 1 coisa grande.
• Verdes e sal.
• Creme gordo - meio copo.
• Queijo - 200g

Enxágue bem, corte as áreas danificadas dos cogumelos. É melhor cortar em pedaços de vários tamanhos, pois os pequenos adicionam sabor e os grandes adicionam sabor. Frite na manteiga com cebolas e cenouras, pré-cortadas. Despeje o creme de leite, sal e cozinhe um pouco.

Primeiro coloque as almôndegas fritas em uma assadeira funda. Entre eles, coloque as batatas, que precisam ser descascadas e picadas grosseiramente. Despeje o molhopanelas. Feche com um pedaço de papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Após 15 minutos, retire, polvilhe com ervas picadas e queijo ralado. Aguarde a formação de uma crosta, desligue o fogo.

Esta receita de almôndegas com arroz (as fotos dos pratos são apresentadas na resenha) vai alegrar a noite da sua família.

Almôndegas vegetarianas

Não são apenas os produtos à base de carne que saturam nosso corpo com proteínas. As lentilhas usadas nesta receita são um produto muito saboroso e saudável. Você não precisa ser vegetariano para usar esta receita de almôndega. Algumas pessoas querem diversificar seu cardápio durante o jejum ou dias de jejum.

Produtos:

• 150g de arroz redondo.
• 200 g de lentilhas verdes.
• Cenoura média.
• Especiarias.
• Sal.
• Folha de louro.
• Óleo vegetal.
• Farinha.

Seus filhos vão adorar esta receita de almôndegas vegetarianas com arroz.

Deixe as lentilhas de molho durante a noite em água à temperatura ambiente. Deve aumentar de volume em 2 ou 2,5 vezes. Escorra o líquido restante e triture no liquidificador até obter um purê. Adicione seco, cozido até arroz cozido, cenoura ralada. Faça bolinhas e frite em óleo vegetal dos dois lados.

Você pode usar um molho diferente. Tal como acontece com o caldo de carne, e apenas com água. Especiarias e folhas de louro darão sabor ao prato.

Você pode mudar a receita de almôndegas picadas com arroz e adicionar repolho picado e creme ou pasta de tomate ao molho. Esta opção também é adequada para cozinhar a vapor.