Como cozinhar almôndegas com molho em uma panela: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Almôndegas picadas e suculentas macias com molho suave ou picante é um prato favorito de muitos. Como este prato é encontrado em cozinhas nacionais em todo o mundo, há um grande número de receitas diferentes. Como cozinhar almôndegas com molho em uma panela? Abaixo estão os métodos de cozimento mais interessantes.

O segredo das deliciosas almôndegas

Para que as almôndegas fiquem deliciosas, você precisa seguir uma série de regras culinárias. Você pode usar carne picada de qualquer carne ou uma mistura delas. A combinação de carne suína e bovina é a mais difundida. Além disso, o prato fica excelente com cordeiro, peru, frango ou vitela.

Tenha em mente que quanto mais gorda for a carne que você usar, mais macias as almôndegas ficarão, e vice-versa, se você usar uma carne mais magra, o prato ficará seco. Se você quiser usar peru ou frango, precisará de algum tipo de enchimento gorduroso.

Mais uma condição, quandoobservância de que as almôndegas são tenras é a utilização de um produto aglutinante. Pode ser farinha de rosca ou farinha de rosca, assim como um ovo.

Frango ao molho de nozes

Almôndegas de frango incrivelmente macias com molho de amendoim doce e salgado são uma ótima ideia para o jantar. Este prato contém não apenas muita proteína, mas também muitas vitaminas devido aos vegetais adicionados. Sirva estas almôndegas cozidas com molho sobre arroz integral, quinoa ou sua massa favorita. Você precisará do seguinte.

Para almôndegas:

• 500 gramas de frango picadinho magro (ou peru);
• 1 ovo;
• meia xícara de farinha de rosca (ou 2 colheres de sopa de farinha);
• 1/4 xícara de cebolinha verde picada;
• ¼ xícara de coentro picado;
• 1 jalapeño sem sementes picado finamente;
• 3 dentes de alho picados;
• 1l. Arte. gengibre fresco ralado;
• ¼ l. pimenta caiena;
• 1/2l. h. sal;
• pimenta preta moída na hora;
• 1l. colher de chá de óleo de gergelim (você também pode usar abacate, coco ou azeite);
• 2 cenouras grandes em fatias finas.

Para Molho de Amendoim:

• 1 lata (480 ml) de leite de coco;
• meia xícara de manteiga de amendoim natural grossa;
• 2l. Arte. molho de soja;
• 1l. Arte. pasta de pimenta ou sriracha.

Opcional:

• 1 pimentão vermelho;
• 2/3 xícara de ervilhas congeladas ou frescas.

Para decoração:

• amendoim, torrado e fatiado;
• cebola verde picada;
• coentro fresco.

Como fazer?

Como cozinhar almôndegas com molho em uma panela? Em uma tigela grande, adicione o frango picado, ovo, farinha de rosca, cebola verde, coentro, jalapeno, alho, gengibre, pimenta caiena, sal e pimenta. Use as mãos limpas para misturar e moldar em 16 almôndegas.

Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione o óleo de gergelim. Adicione as almôndegas e frite até dourar de todos os lados, cerca de 5-6 minutos no total. Você pode precisar fazer isso em lotes, dependendo do tamanho da sua panela. Quando as almôndegas estiverem douradas, transfira-as para um prato e reserve.

Reduza o fogo para médio e adicione o leite de coco, a manteiga de amendoim, o molho de soja e a pasta de pimenta na mesma frigideira. Misture muito bem. Adicione as cenouras, em seguida, adicione as almôndegas novamente e deixe ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Depois disso, retire a tampa e adicione cuidadosamente as ervilhas e o pimentão picado. Ferva mais 5 minutos. Sirva com arroz integral, quinoa ou macarrão. Decore com amendoim torrado picado, cebolinha e coentro.

Variante de peru com abobrinha

Quando se trata de receitas asiáticas, aqui você encontra as mais inusitadas combinações de ingredientes. Neste caso, propõe-se fazer almôndegas suculentas em uma panela com molho de coco.leite, amendoim e gengibre. Tudo que você precisa é o seguinte:

• meio copo + 3 l. Arte. leite de coco, individualmente;
• 1 lata de molho de amendoim vietnamita;
• 750 gramas de peru picado;
• 2 abobrinhas médias, descascadas, picadas e escorridas de qualquer líquido;
• 2l. Arte. cebolinha verde picada;
• 2l. Arte. pão ralado;
• 1l. Arte. molho de soja;
• 1l. colher de chá de pasta de gengibre ou gengibre fresco ralado;
• 1/2l. colher de chá de pimenta vermelha esmagada;
• 1 ovo batido;
• 2l. Arte. óleo de colza.

Cozinhar almôndegas vietnamitas

Como fazer almôndegas com molho em uma receita de panela vietnamita? Em uma tigela média, misture meia xícara de leite de coco e um pote de molho de amendoim. Reserve.

Em uma tigela grande, misture o peru moído, a abobrinha, a cebolinha, a farinha de rosca, os 3 l restantes. Arte. leite de coco, molho de soja, pasta de gengibre, pimenta vermelha esmagada e ovo. Com as mãos limpas e uma grande colher de pau, misture os ingredientes até ficarem totalmente combinados.

Forre um prato grande com papel manteiga e molde a carne picada em 8-10 almôndegas do mesmo tamanho.

Adicione o óleo em uma frigideira grande em fogo moderado. Quando estiver quente, coloque as almôndegas com muito cuidado. Frite-os de um lado por cerca de 3 minutos, vire e repita o mesmo do outro lado. Adicione o molho para que as almôndegas fiquem quase todas cobertasela, mas ainda se projetava do molho. Cubra com uma tampa e abaixe o fogo para médio. O tempo de cozimento adicional para almôndegas com molho em uma panela é de 20 a 25 minutos.

Aqueça as almôndegas no fogão até que esteja pronto para servi-las. Sirva com arroz e cubra com coentro picado e sementes de gergelim.

Almôndegas de frango ao molho de creme de leite

Essas almôndegas de frango com molho de creme de leite em uma panela são perfeitas. Sirva com massa, arroz ou pão torrado.

Para almôndegas:

• 750 gramas de frango picado;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 ovo batido;
• meia xícara de farinha de rosca;
• 2l. Arte. mistura seca de ervas aromáticas;
• 1/4 xícara de queijo parmesão;
• 2l. Arte. salsa picada;
• 2-3 l. Arte. azeite.

Para molho de creme azedo:

• 2l. Arte. manteiga;
• meia xícara de cebola picada finamente;
• 1/4 xícara de pimentão vermelho picado finamente;
• 2l. Arte. farinha;
• uma xícara e meia de caldo de galinha;
• meia xícara de creme de leite espesso;
• 2l. Arte. salsa picada.

Cozinhar um prato macio

Como cozinhar almôndegas com molho em uma panela com creme de leite? Em uma tigela média, misture o frango picado, alho, ovo, temperos, farinha de rosca, queijo parmesão e salsa picada. Certifique-se de obter uma massa homogênea. Forme almôndegas com as mãos molhadas (cerca de 3 cm de diâmetro). Este processo é mais fácil se você usar uma colher de sorvete.

Em uma frigideira grande, aqueça 1 litro. Arte. óleo em fogo médio. Adicione as almôndegas - pode ser necessário adicioná-las em lotes para evitar encher demais a panela. Frite-os de todos os lados, adicionando óleo conforme necessário, até que todas as almôndegas estejam douradas. Retire-os da panela para um prato.

Na mesma panela em que você fez as almôndegas, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, cerca de 4 minutos, ou até ficar translúcida. Adicione o pimentão e cozinhe por mais 2-3 minutos. Coloque a farinha e frite, mexendo, por 2-3 minutos. Despeje o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o creme de leite e mexa. Retorne as almôndegas para a frigideira e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos. Polvilhe com salsa picada e sirva.

Opção de molho cremoso

Esta receita de almôndegas com molho na panela usa uma combinação de carne de porco moída e carne moída, além de caldo de legumes e creme. Este prato é muito macio e satisfatório. Para sua preparação, você precisará de:

• 700 gramas de carne picada (bovina+porco);
• 1 ovo;
• 1 dente de alho prensado;
• 1 cebola ralada;
• um copo de arroz branco cozido;
• 1/2l. h. sal;
• 1/4l. colher de chá de pimenta preta;
• farinha para enrolar;
• 2l. Arte. óleo vegetal.

Para o molho:

• 3l. Arte.manteiga;
• 3l. Arte. farinha;
• 2 xícaras de caldo de legumes ou água;
• 1/3 xícara de creme de leite;
• 1l. h. páprica;
• 1l. Arte. salsa fresca - para decoração.

Cozinhar almôndegas saudáveis

Como cozinhar almôndegas com molho de carne picada em uma panela? Em uma tigela funda, misture a carne picada, alho, cebola, arroz, ovo, sal e pimenta. Com uma colher de sorvete redonda, faça bolinhas e passe na farinha. Coloque-os em um prato ou bandeja.

Aqueça 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo em uma panela funda em fogo baixo. Disponha as almôndegas em uma única camada, cozinhe 2-3 minutos de cada lado até que estejam douradas. Retire-os e transfira para um prato.

Coloque a manteiga na panela, deixe derreter e depois acrescente a farinha. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre. Despeje o caldo ou água e cozinhe por 3-4 minutos, mexendo sempre, até o líquido engrossar. Adicione o creme de leite, cozinhe por mais 2 minutos ou mais se parecer muito líquido. Adicione a páprica e mexa. Retorne as almôndegas para a frigideira. Adicione pimenta e sal a gosto. Decore com salsa.

Variação do estilo sueco

Almôndegas caseiras ao estilo sueco com molho na frigideira, podem ser servidas como entrada ou prato principal. Você precisará do seguinte.

Para almôndegas:

• 500 gramas de carne moída magra;
• 2 dentes de alho picados;
• 2l. Arte. cebola picada;
• 1 grandeovo;
• ½ l. h. sal;
• ½ l. colher de chá de pimenta preta moída;
• 2l. h pão ralado ou pão ralado;
• 2l. Arte. salsa fresca picada - opcional;
• azeite.

Para o molho:

• 2l. Arte. manteiga;
• 3l. Arte. farinha de trigo;
• 2 xícaras de caldo de carne;
• 1 xícara de leite integral ou creme de leite;
• 2l. colher de chá de molho inglês;
• 1l. h. sal;
• 1/2l. colher de chá de pimenta preta moída na hora;
• 2l. Arte. salsa fresca picada - opcional.

Cozinhar o jantar estilo sueco

Esta receita de almôndegas suecas com panela de molho é muito interessante e fácil. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Forme bolas usando uma colher de sorvete ou uma colher comum. Aqueça uma frigideira ou panela em fogo baixo. Despeje azeite suficiente para cobrir levemente o fundo, isso evitará que as almôndegas grudem. Coloque os pedaços moldados na frigideira aquecida e cozinhe, virando ocasionalmente para garantir que todos os lados estejam dourados, cerca de 7 a 10 minutos. Transfira-os para um prato forrado com papel toalha.

Reduza o fogo na frigideira ou panela para médio-baixo. Derreta a manteiga e misture com a farinha, frite até dourar. Despeje lentamente o caldo de carne e cozinhe até engrossar, em seguida, adicione o leite ou creme, molho inglês, pimenta e sal. Continue mexendo até que o molho fique uniforme. Coloque as almôndegas de volta na frigideira e misture com o molho. Adicione salsa fresca se estiver usando.

Almôndegas Teriyaki em uma panela

Estas almôndegas teriyaki leves são perfeitas para festas. Eles têm um sabor rico, mas não afiado ou azedo. Assim, você pode cozinhar essas almôndegas japonesas com molho em uma panela para crianças. O molho é adoçado com tâmaras, por isso é feito sem adição de açúcar. Este prato é perfeito com um acompanhamento de couve-flor ou brócolis frito. Para prepará-lo, você precisará do seguinte:

• 1l. Arte. óleo de coco;
• 500 gramas de carne moída;
• 250 gramas de carne de porco moída magra;
• 1 ovo grande;
• 1 colher de sopa de aminoácidos de coco;
• 3l. Arte. farinha de amêndoa ou fécula de tapioca;
• 1/2-3/4 l. h. sal marinho;
• 1/8-1/4 l. colher de chá de pimenta preta;
• 1 l.h. alho em pó;
• 1/2l. colher de chá de gengibre em pó;
• muita cebolinha picada para decorar.

Para o doce molho japonês:

• 3 tâmaras sem caroço;
• uma xícara e meia de água bem quente;
• meia xícara de aminoácidos de coco;
• 3 dentes de alho picados;
• 3cm de raiz de gengibre fresco, fatiado;
• 1l. Arte. arroz ou vinagre de maçã;
• 1l. Arte. farinha de tapioca ou araruta.

Cozinhar Almôndegas Teriyaki Japonesas

Como cozinhar almôndegas commolho em uma panela de estilo japonês? Mergulhe as tâmaras em água quente (deve estar quase fervendo) por 2 minutos. Coloque a água e as tâmaras em um processador de alimentos ou liquidificador de alta velocidade junto com os outros ingredientes do molho, exceto a tapioca (ou araruta). Misture tudo até ficar homogêneo e acrescente a goma de tapioca.

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes para as almôndegas, exceto a cebolinha, e amasse bem com as mãos. Aqueça uma frigideira funda (de ferro fundido ou antiaderente) em fogo médio e adicione o óleo de coco.

Molhe as mãos para não grudar e enrole a carne picada em bolinhas de 3 cm. Você deve ter cerca de vinte peças. Coloque-os na frigideira pré-aquecida e frite até dourar, virando uma ou duas vezes com uma colher grande.

Assim que as partes externas estiverem douradas, despeje o molho para cobri-las completamente. Reduza o fogo para médio. Cozinhe as almôndegas no molho por oito minutos, ou até que o molho engrosse e as almôndegas estejam cozidas. Vire-os algumas vezes para cobri-los uniformemente com o molho. O molho ficará mais espesso à medida que endurecer após o cozimento.

Polvilhe as almôndegas cozidas com cebolinha e sirva com molho de couve-flor, brócolis frito ou qualquer vegetal que você goste. Aproveite!