Como cozinhar arroz glutinoso: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O próximo componente é muito popular entre os países asiáticos. No nosso país, o arroz glutinoso é muito mais raro. E apenas em pratos prontos: como sushi. Na maioria das vezes, este produto é usado durante a criação de um acompanhamento para vários pratos de carne ou como ingrediente em sobremesas bastante conhecidas.

A partir deste material você aprenderá a cozinhar arroz glutinoso. Você também pode experimentar várias receitas usando-o.

Como deixar um produto pegajoso

Esta receita permite preparar um ingrediente especial para criar pratos inusitados. Para completá-lo, você deve pegar os seguintes componentes:

• 300 gramas de arroz;
• 450 mililitros de água (pode precisar de um pouco mais).

Cozinhar

É importante observar um detalhe. Se você não quer perder tempo trabalhando na cozinha, você pode procurar nas lojas por "arroz de sushi" ou "arroz glutinoso".

Mais uma dica: use arroz de grão curto ao criar um componente. Comparado com outrosvariedades, sua estrutura torna-se mais pegajosa. Isso se deve à maior quantidade de amido contido nesta forma.

Importante! Os grãos não devem ser lavados antes de cozinhar. É claro que isso é necessário para remover a poeira e o excesso de amido. No entanto, este elemento é extremamente importante ao cozinhar arroz glutinoso.

Se você achar necessário enxaguar o cereal antes de cozinhar, então você deve apenas enxaguá-lo algumas vezes. Mas não use a técnica de processamento padrão para limpar a água.

• Agora você pode passar para o processo de cozimento real. Despeje 500 mililitros de água (450 + algumas colheres de sopa) em uma panela grande. Isso tornará a textura do arroz mais pegajosa e grumosa.
• Você pode adicionar um pouco de sal aos pratos para melhorar o sabor do produto;
• Adicione 300 gramas de arroz de grão curto. Leve ao fogo forte e, sem fechar a tampa, deixe ferver.
• Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela, deixando cozinhar por mais 10 minutos.
• Assim que os grãos absorverem toda a água, desligue o fogo e deixe a louça tampada por mais 10 minutos.

Importante! Vale a pena deixar o produto na panela o maior tempo possível. Assim, ele ficará mais pegajoso. A melhor opção é esperar um ou dois dias para o efeito máximo. Neste caso, a peça deve ser colocada na geladeira.

Receita de arroz com manga

Uma variante de cozinhar um prato bastante incomum com este ingrediente. Para sua implementaçãovai precisar de:

• 300 gramas de arroz;
• 500 mililitros de água;
• 450 mililitros de leite de coco;
• 250 gramas de açúcar em pó;
• 30 gramas de fécula de batata ou milho;
• 3 mangas;
• meia colher de chá sal.

Cozinhar um prato

Primeiro você precisa preparar o arroz. Isso é feito de acordo com o mesmo esquema que foi dado anteriormente:

• Coloque meio litro de água para ferver em uma panela grande.
• Adicione 300 gr. arroz com grãos curtos. Continue cozinhando por 20 minutos. Em seguida, abaixe o fogo. Certifique-se de que a água não fuja.
• Uma vez que todo o líquido tenha sido absorvido, retire o arroz glutinoso do fogo.

Agora você pode começar a cozinhar o restante dos ingredientes.

• Em uma panela separada misture 340 mililitros de leite de coco, 230 gr. açúcar em pó e meia colher de chá de sal. Misture tudo corretamente.
• Coloque a panela no fogão. Ajuste o fogo para médio e leve a mistura para ferver. Continue mexendo para evitar grumos.
• Despeje o molho preparado na tigela de arroz. Misture tudo com uma espátula. Se estiver f altando, você pode usar um garfo.

• Deixe em infusão por uma hora para absorver os grãos com a mistura.
• A seguir, em uma panela menor, misture 110 mililitros de leite de coco, 30 gr. amido, 20 gr. açúcar e meia colher de chá de sal.
• Todosmisture bem com uma colher.
• Coloque o molho para ferver em fogo médio. Mexa sempre para evitar grumos.

Agora você precisa preparar a manga:

• Retire-a da pele e pegue o osso, cortando a fruta em duas metades.
• Corte as duas partes em pedaços finos.
• Repita o algoritmo com o resto das mangas.
• Espalhe o arroz glutinoso com leite de coco nos pratos.
• Adicione fatias de manga. Pode ser lateral ou superior. Neste último caso, é melhor fazer uma forma de leque.
• Mergulhe cada porção no leite de coco preparado e molho de amido.
• Polvilhe tudo com sementes de gergelim.

Atenção! Se você usar arroz normal, a consistência do prato será diferente.

Como fazer arroz glutinoso para fazer sushi

Arroz preparado desta forma pode ser usado para criar muitos pratos asiáticos famosos. Por exemplo:

• sushi;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

No entanto, apenas arroz de grão curto deve ser usado.

Para preparar o ingrediente você precisa do seguinte:

• 300 gramas de arroz;
• 450 mililitros de água;
• 60ml de vinagre de arroz;
• duas artes. eu. açúcar em pó;
• 1 colher de chá sal.

Cozinhar

• Encha uma panela grande com 450 mililitros de água. Tempere com sal e deixe ferver.
• Despeje no líquido fervente 300 gr. arroz com grãos curtos.
• Feche o prato com uma tampa. Reduza o fogo ao mínimo ecozinhe por 15 minutos.

Importante! Depois de adicionar o cereal, a água vai parar de ferver. Coloque a tampa somente quando o processo recomeçar.

• Cozinhe o conteúdo até que todo o líquido seja absorvido pelos grãos.
• Em uma panela menor separada, misture 60 mililitros de vinagre de arroz, 40 gramas de açúcar em pó e uma colher de chá de sal. Misture tudo.
• Coloque o molho no fogão. Ligue o fogo médio e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Este componente deixará o arroz pegajoso, como nas receitas originais.
• Depois disso, retire a louça do fogão e esfrie o conteúdo.
• Coloque o arroz cozido em uma tigela separada (de preferência de vidro).

Atenção! Nesta fase, é estritamente proibido o uso de utensílios de metal. Caso contrário, o vinagre ficará com o sabor residual apropriado.

• Despeje o molho previamente preparado nos pratos. A quantidade de aditivo adicionado depende do nível de sabor desejado. Quanto menos, menos forte será o sabor.
• Mexa os componentes combinados com uma espátula de plástico ou madeira. Recomenda-se que todo o processo seja feito sob um capô para que o arroz esfrie mais rápido.
• Sirva o prato fresco. Mas é melhor se estiver um pouco resfriado, não quente.

Resultados

As seguintes teses podem ser distinguidas do artigo acima:

• Antes de cozinhar o arroz, você precisa segurá-lo na água. Aproximadamente 4 horas. Isso vai cozinhar mais rápido.
• A melhor opção seria usar cereais comgrãos curtos.
• Se não houver tempo para cozinhar o arroz, você pode procurar um componente pronto na loja.
• A quantidade necessária de água pode ser determinada mergulhando o dedo na tigela. O nível necessário de distância entre o arroz e a superfície da água é a articulação de um dedo.