Como cozinhar ombro de carne: receitas simples

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A omoplata é considerada uma das partes mais deliciosas da carcaça de uma vaca. Existe a carne mais tenra e suculenta que pode ser estufada, frita ou assada no forno. Para criar muitos pratos saudáveis, é a omoplata (carne) que é adequada. O que cozinhar com isso, o artigo de hoje lhe dirá.

Vinho tinto e variante vegetal

Este prato é preparado com um grande pedaço de carne bovina, caldo, temperos e legumes. Para deixar o sabor do prato que você preparou mais intenso, batatas e cenouras precisam ser assadas com a carne, e não separadamente dela. Para que a omoplata (carne) que você cozinhou fique suculenta e macia, você precisa não apenas comprar produtos de alta qualidade, mas também seguir rigorosamente a tecnologia descrita abaixo. Neste caso, você vai precisar de:

• Dois quilos de carne bovina (ombro).
• Copo de vinho tinto semi-seco.
• Uma colher de sopa de azeite.
• Par de cebolas.
• Três dentes de alho.
• Duas xícaras de caldo pronto.
• Quatro cenouras.
• Um quilo e meio de batatas.

Parao ombro de carne assada com legumes não ficou sem graça e sem gosto, você precisa preparar adicionalmente sal de mesa, tomilho, louro e pimenta preta.

Descrição do Processo

Carne pré-lavada e seca é esfregada com sal e especiarias e depois frita em um caldeirão untado com azeite quente por cinco minutos de cada lado. A carne dourada é colocada em um prato e as cebolas picadas e os alhos picados são enviados para o ferro fundido. Quando eles ficarem macios, eles voltam a espátula para eles e despejam tudo com vinho e caldo. Pimenta preta, alguns raminhos de tomilho e lavrushka também são adicionados lá.

Depois disso, o conteúdo do caldeirão é fervido, coberto com uma tampa e enviado por duas horas em forno pré-aquecido. Enquanto a carne está estufando, você pode fazer os legumes. Eles são descascados, lavados e cortados. Após duas horas, batatas e cenouras são adicionadas à carne e retornadas ao forno. O ombro de carne é cozido no forno por trinta minutos. Depois disso, é retirado do ferro fundido, cortado em pedaços pequenos e devolvido aos vegetais. Este prato saudável e aromático é servido quente.

Opção de cerveja

O prato feito com a tecnologia descrita abaixo é ideal para um almoço ou jantar em família. Acontece extraordinariamente satisfatório e perfumado. Para que sua família goste da omoplata de carne que você cozinhou, cujas receitas são tão diversas que você pode assar ou cozinhar de uma maneira nova todos os dias, você precisa ir à loja com antecedência para obter os produtos necessários. Esserefeições inclusas:

• Dois quilos de carne bovina (ombro).
• Par de cenouras.
• Duas xícaras de caldo de carne.
• Uma lata de cerveja escura.
• Duas colheres de sopa de farinha de trigo e pasta de tomate.
• Quatro dentes de alho.
• Algumas colheres de chá de molho inglês.
• Cinco pedaços de cebolinha.

Para que sua omoplata (carne bovina) adquira um sabor e aroma agradáveis e ricos, você precisa estocar sal, salsa fresca, raspas de limão, louro e pimenta caiena.

Sequência de ações

Em uma tigela misture a farinha peneirada, o sal de mesa, a pimenta caiena e a pimenta preta. Na mistura resultante, pré-lavada, seca e cortada em cubos, a carne é empanada e depois espalhada em pequenas porções em uma frigideira quente, untada com óleo vegetal e frita de todos os lados. Um minuto antes de cozinhar, polvilhe a carne com alho picado e misture delicadamente.

Despeje uma colher de cerveja na panela, deixe-a com consistência de caramelo e raspe com cuidado com uma espátula. A carne frita é colocada em um caldeirão e despejada com caldo. Eles também adicionam molho Worcestershire e um pouco de zira. O recipiente é coberto com uma tampa e enviado para o fogão. Cozinhe o ombro de carne em fogo moderado por uma hora.

Enquanto isso, meia colher de sopa de óleo vegetal é aquecida em uma frigideira separada e enviada para elalegumes picados. Refogue a cebola e a cenoura, mexendo de vez em quando, até ficarem macias. Quando adquirem uma tonalidade marrom clara, adiciona-se pasta de tomate e depois o restante da cerveja. Todos misture bem e mantenha no fogão até caramelizar. A massa resultante é colocada em um caldeirão para carne. As folhas de louro também são enviadas para lá e cozidas em fogo baixo por cinquenta minutos. Pouco antes de ficar pronto, o prato é salgado, apimentado, temperado com suco de limão e misturado delicadamente novamente.

Depois de mais cinco minutos, o caldeirão é retirado do fogão e seu conteúdo é colocado em pratos fundos, decorados com ervas e servidos na mesa. Eles comem carne quente com legumes.