Arroz do mar: propriedades. Arroz do mar indiano: propriedades úteis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O arroz do mar é associado a uma variedade de cereais por muitas pessoas. Vendo um produto com grãos grandes ou pequenos (2-5 milímetros de comprimento) na foto, eles o encomendam, cozinham e depois deixam comentários negativos sobre o arroz do mar da Índia. Isso vem da confusão na terminologia. Tentaremos contar em detalhes sobre um arroz tão estranho, sua origem e receitas.

O que é arroz do mar?

De outra forma, o arroz indiano é chamado de zooglea. Na aparência, é um pouco semelhante ao grão branco a que estamos acostumados ou grãos de gelo, mas na verdade é uma substância pegajosa e adesiva de origem animal. É formado durante a atividade vital de bactérias aquáticas do gênero zooglea (zoogloea ramigera), são pequenas cápsulas viscosas (apenas comparadas ao arroz). Essa massa também contém as próprias bactérias, que ficaram grudadas.

Muco é necessário para que os micro-organismos absorvam micronutrientes da água. Portanto, eles contêm muitos compostos nitrogenados, polissacarídeos. O arroz do mar indiano não é a única forma de zooglea. Eles também distinguem entre chá, tibetano, kefircogumelos. E embora essas formas pareçam diferentes, o resultado de sua atividade vital é o mesmo. As pessoas ganham uma bebida saudável.

Porque este arroz também é chamado de cogumelo do mar. Embora tenha muitos nomes: os mexicanos chamam de tibi, os romanos chamam de posca. Os chineses, japoneses, eslavos chamavam essa forma de arroz zooglea: apenas para alguns é chinês, para outros é japonês e para outros é índio do mar.

De onde veio o zooglea?

Mas agora esses microorganismos são mais frequentemente chamados de arroz ou fungo do mar. O nome do arroz entre os eslavos foi fixado com sua importação no século XIX da Índia. Embora pela primeira vez a humanidade tenha aprendido sobre as propriedades do fungo do mar na China e na Índia antigas.

Mas como zooglea apareceu na Terra, os cientistas ainda estão discutindo. O biólogo Bachinskaya L. A. afirma que o fungo apareceu naturalmente no processo de fermentação de bebidas. Seu desenvolvimento é semelhante à formação de muco. E os esporos são transmitidos por insetos, que transferem micro-organismos para as bebidas.

Mas há outra hipótese de Bolsic Yu., que apareceu em 1978. O cientista fala sobre a disseminação artificial do fungo do arroz. Ou seja, de acordo com essa ideia, essas bactérias chegaram até os dias atuais de civilizações antigas. Mas então permanece a questão de como o fungo apareceu nas civilizações antigas. Portanto, a maioria dos cientistas está inclinada à primeira teoria - a origem natural do fungo do arroz.

Arroz do mar da Índia: benefícios para a saúde

Acredita-se que este cogumelo tenha muitas propriedades medicinais. Beber dele é beber deobesidade, resfriados, envelhecimento, hipertensão, dores de cabeça, doenças intestinais, pulmonares e cardíacas, artrite. Embora muitos médicos acreditem que as histórias de curas milagrosas com arroz do mar nada mais são do que uma manifestação do efeito placebo.

No entanto, a homeopatia oferece uma bebida de cogumelos para prevenir esta ou aquela doença. Isto é devido à composição química dos microrganismos. Nele, os pesquisadores encontraram ácidos glucônico, lático, acético, fólico, oxálico, cítrico, cafeína, álcool, alcalóides, polissacarídeos, colina, vitamina C, glicosídeos, taninos, aldeídos.

Mulheres, os idosos usam arroz do mar da Índia para prolongar a beleza, a juventude, retardar o processo de envelhecimento da pele. Muitos clientes notaram uma melhora em seu estado geral, uma diminuição de resfriados depois de beber uma bebida medicinal do mar.

As pessoas bebem para baixar a pressão arterial, se livrar de dores nas articulações e quilos extras normalizando o processo metabólico, retardando o crescimento de células tumorais, curando úlceras do sistema digestivo, restaurando a memória e o desempenho cerebral. Quem bebe a bebida por vários anos adoece menos, trata situações estressantes com mais calma e dorme bem. Eles se sentem enérgicos, ativos, eficientes.

Muitas pessoas perdem peso comendo cogumelos. Isso se deve à lipase em sua composição, que acelera o metabolismo, queima as reservas de gordura já acumuladas. Perder peso preferem combinar a bebida com frutos do mar (por exemplo, eles cozinhamsalada do mar com arroz), mas a recomendação é beber antes das refeições, e não durante.

Através de pesquisas, foi comprovado que as infusões desse fungo podem ser usadas para fins cosméticos. Graças a ele, o número de rugas na pele diminui, a acne desaparece, o cabelo fica brilhante e a infusão concentrada pode até clarear o rosto.

Eficiência da bebida de cogumelos com base nos comentários

Você pode comprar uma colher de sopa de arroz do mar por 50 rublos. Tal preço atrai golpistas que podem vender uma substância seca de cor cinza para o leigo. Quando você fizer uma bebida, você entenderá imediatamente que isso não é arroz do mar indiano. As propriedades do líquido resultante serão completamente diferentes: uma cor turva, um cheiro pungente de fermentação e um sabor desagradável. O arroz real tem grãos brancos, um sabor mais suave, um cheiro quase imperceptível e sua cor lembra seiva de bétula não coada. E o mais importante, um fungo de baixa qualidade não se multiplicará nem em um mês.

Bebida adequadamente preparada permite que você se livre dos sintomas de aftas, alergias alimentares, fadiga, nervosismo e normaliza a pressão arterial. Mesmo o uso não sistemático da bebida permite normalizar o trabalho do intestino, ativa o metabolismo e alivia a azia. Com uma solução de dois dias (ou seja, arroz do mar da Índia, cujas propriedades benéficas são reforçadas no segundo dia), eles lavam o nariz, para que o corrimento nasal desapareça em um dia.

Resultado da aplicação externa de arroz

A julgar pelos comentários, a infusão é usada para cosméticospropósitos, especialmente se permanecer por 4-10 dias. Se você enxaguar sistematicamente o cabelo com infusão de arroz, logo verá o brilho do seu cabelo, sentirá sua maciez e sedosidade. Lavando o rosto todas as manhãs, você pode limpar a pele da acne, se livrar das rugas. Um líquido de dez dias pode clarear o rosto.

Mas a maioria das pessoas não faz isso para rejuvenescer, melhorar sua saúde, mas apenas para beber uma bebida deliciosa que lembra champanhe, kvass, pop, cerveja. Tons de sabor são dados por frutas secas, bolachas, que são adicionadas ao arroz. A bebida elimina perfeitamente a sede em calor extremo.

As avaliações negativas são mais frequentemente associadas a arroz de baixa qualidade ou cozimento inadequado. Tem gente que ferve, frita… Mas nem arroz com alga vai sair desse cogumelo. As pessoas apenas confundem com grãos indianos comuns. Alguém faz molho com água comum sem frutas secas, alguns “alimentam” o cogumelo com qualquer coisa (confeitaria, folhas de chá) e, portanto, obtêm um purê ou uma infusão desagradável.

A receita certa para cozinhar arroz do mar

Para uma bebida, você precisará de água, açúcar, frutas secas, bolachas, conforme desejado. A água pode ser destilada, nascente, mas não crua (da torneira), não fervida. Você precisa insistir o cogumelo apenas em uma jarra de vidro, cuja parte superior é coberta com gaze (não tampa). O arroz gosta de calor e luz, mas não de luz solar direta.

As frutas secas também dão sua sombra, você precisa experimentar com elas para encontrar sua receita. Para tintura, você precisa levar alguns pedaçospassas, damascos secos, ameixas secas, maçãs, peras, figos ou mistura de compotas. Em termos de variedade de sabores, a bebida lembra arroz com coquetel de mar, cuja receita contém vários tipos de frutos do mar.

Praticamente todo mundo toma açúcar comum para uma bebida. Mas alguns "cozinheiros" notaram que a bebida, infundida com açúcar mascavo, tem um sabor suave e doce. Bolachas são usadas para alimentar o cogumelo, o que dá à bebida o sabor do pão de centeio kvass. Embora isso não seja necessário - para que o arroz recupere sua força, basta colocá-lo na geladeira por uma semana sem solução de açúcar.

Os produtos e o tempo de maceração alteram o sabor da bebida, tornando-a forte ou suave. O arroz do mar pode ser infundido de diferentes maneiras, as receitas sugerem usar ingredientes diferentes. Prepare várias opções em frascos diferentes. Isso se tornará possível quando o fungo se multiplicar.

Então, faça a infusão:

• despeje água;
• coloque 90 gramas de açúcar por litro de água;
• dissolver açúcar;
• lave o fungo;
• coloque 90 gramas de arroz marinho por litro de solução de açúcar;
• despeje 10 passas escuras lavadas sem caroço (por litro);
• cobrir com gaze;
• coloque em um local claro (não sob o sol) arroz do mar (as propriedades dos microrganismos dependem da luz, calor, umidade);
• insista pelo menos 2 dias;
• retire a gaze;
• recolher frutas secas que vieram à tona, microorganismos mortos de cima;
• drene a solução resultante por uma peneira;
• coar separadamenteatravés de gaze;
• guarde a bebida na geladeira por três dias;
• coador com água à temperatura ambiente e arroz do mar da Índia (dependendo do rigor do processo);
• limpe sem detergentes em água quente o frasco onde o cogumelo "mora";
• prepare uma nova solução de açúcar.

Um litro de líquido é suficiente para uma pessoa por dois dias.

Como cuidar de um cogumelo marinho?

Um fungo é um microrganismo vivo. Para sua reprodução efetiva, é necessária uma temperatura positiva - a partir de vinte e três graus. Reduzi-lo em três graus já leva a uma parada na função reprodutiva. E se a temperatura for dezoito graus Celsius, o fungo pode morrer. Aqueles que cultivam cogumelos do mar os mantêm perto de um fogão a gás ou uma chaleira elétrica durante uma queda de energia.

Para melhorar o sabor do arroz do mar, ele é inicialmente dividido em duas partes: a primeira é colocada em uma solução de açúcar, e a segunda fica na geladeira, "para ganhar força". Em seguida, o cogumelo gasto é removido “para descansar” e o retirado da geladeira é colocado na água. Antes de limpar, lave o arroz, torça a água para secar. E, em seguida, coloque-o em um recipiente de vidro na prateleira inferior da geladeira, coberto com uma tampa.

Muitos escrevem que o arroz dura cinco dias na geladeira. No entanto, nesta forma, pode durar um mês (isso caso você precise sair). E para que as propriedades do fungo funcionem, ele deve ser lavado e temperado com uma solução de açúcar.

Alguns "alimentam" o mar para manter a forçaarroz com farinha de rosca. Para fazer isso, um pedaço de pão branco e preto é seco no forno até ficar preto e imerso em um pote de cogumelos. Se você comprou arroz, primeiro deve aumentá-lo, insistir mais na solução. Assim que se multiplicar, execute os passos acima para preparar uma bebida (e use uma infusão forte para lavar). Microrganismos saudáveis se multiplicam rapidamente, mas a negligência pode levar à morte. É por isso que muitas pessoas notam que palavras gentis afetam o crescimento e o sabor dos cogumelos.

Uso e contraindicações ao uso da infusão do mar

Um litro de capacidade é suficiente para uma pessoa por dois dias. As propriedades da bebida se tornarão medicinais se você beber diariamente em um copo (150 mililitros) não mais que três vezes ao dia, antes das refeições (20 minutos). Você sentirá o efeito do cogumelo em si mesmo em um mês. As pessoas bebem a bebida com o propósito de recuperação.

Apesar da segurança do cogumelo, existem algumas restrições ao seu uso:

• dose diária para adultos não inferior a 300 ml e não superior a 500 ml;
• crianças com mais de três anos podem beber 100-200 ml por dia;
• bebês com menos de três anos podem beber 100 ml por dia.

Você não deve se forçar a beber o cogumelo. O arroz do mar tem efeito diurético, portanto, a princípio, não ultrapasse a ingestão diária de 150 ml, monitore seu bem-estar e aumente a dose gradualmente (em uma semana).

Para fins de tratamento, faça uma entrada de passas escuras, figos e damascos secos. Descansofrutas secas inibem o efeito curativo do fungo.

Os médicos proíbem os diabéticos de usar infusão do mar. Às vezes a infusão pode causar diarréia ou constipação, mas isso também indica a "inclusão" do fungo no trabalho.

Receitas cosméticas

Propriedades úteis do arroz do mar funcionam mesmo através de máscaras, tornando a pele suave, flexível e o cabelo brilhante. Para lavar, limpar e preparar máscaras, você precisa de uma solução especial. Portanto, é melhor criar o cogumelo em dois frascos - para beber e para procedimentos cosméticos. Para máscaras, insista no arroz por 7 dias ou mais. Então você expressa, mistura com outros ingredientes.

As seguintes receitas são adequadas para o rosto:

• cem gramas de mel misturado com meio copo de infusão de arroz;
• misture um copo de creme de leite com um ovo cru, meio copo de infusão de arroz e água, uma colher de chá de glicerina.

Aplique essas máscaras por quinze minutos e depois enxágue com água. Máscaras de cogumelos de arroz também podem ser aplicadas na área do decote. As meninas que cultivam arroz do mar não fazem máscaras especiais, mas simplesmente limpam a pele com infusão diariamente. Torna-se suave, fresco, elástico.

Bebida de cogumelos do mar pode ser usada para as mãos. Para isso, misture meio copo de infusão de zooglea, quinze gramas de mel, noventa gramas de glicerina. Esta mistura pode ser armazenada na geladeira por cinco dias e agite bem antes de usar.

Resumo das conclusões

Arroz indiano não écultura de grãos. Portanto, não tente fazer, por exemplo, linguado com arroz, pois a zooglea é um microrganismo vivo. Pertence ao mesmo gênero do kombucha, que é mais familiar aos russos. É fácil cuidar dele, com armazenamento adequado, ele pode manter suas qualidades úteis por um mês em sua ausência. O cogumelo tem tantas propriedades úteis e curativas que crianças, adultos, idosos (exceto diabéticos) o bebem.

Devido à variedade de ingredientes, você pode preparar uma grande variedade de bebidas a partir de maçãs, ameixas, passas, pêras, figos, bolachas de centeio, açúcar de cana, e se você colocar um pouco de tudo, obtém um tipo de arroz com um cocktail "do mar". A receita para uma infusão curativa envolve o uso de passas escuras, damascos secos ou figos. Todas as outras frutas secas abafam as propriedades curativas do cogumelo, mas acaba sendo uma bebida fresca e que mata a sede.

A infusão de Zooglea é usada para restaurar o brilho do cabelo, limpar a pele, se livrar da acne. O cogumelo tem muitas propriedades benéficas positivas, adequadas para todas as pessoas, exceto para diabéticos. No entanto, a medicina oficial não usa arroz para tratar nenhuma doença. Portanto, tire suas próprias conclusões.