Torta de coalhada de chocolate: recursos de culinária, receitas e recomendações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Chocolate e requeijão são produtos que parecem feitos um para o outro. A torta, onde esses dois ingredientes serão básicos, agradará a todos, sem exceção. O queijo cottage irá acidificar o chocolate enjoativo, torná-lo mais macio, mais arejado, um pouco mais dietético. Quem não gosta de queijo também ficará satisfeito. O sabor do queijo cottage na presença de chocolate muda. Começa a se assemelhar a um delicado suflê.

Você provavelmente já entendeu que hoje vamos assar um bolo de coalhada de chocolate. Existem inúmeras receitas para esses bolos. Afinal, os ingredientes brancos e marrons podem ser combinados como você quiser. Você pode fazer bolos de chocolate com bolinhas de requeijão assadas dentro. Um bolo de mármore não ficará menos bonito. Ou você pode simplesmente mudar os bolos com creme de queijo. Ou misture chocolate e queijo cottage na massa. Abaixo você encontrará algumas receitas interessantes de tortas. A propósito, pode ser cozido não apenas da maneira tradicional, no forno. Há muitos interessantes e simplesreceitas tanto para a máquina de pão quanto para o fogão lento.

Torta de Chocolate: Receita Clássica

Vamos começar com o mais simples. Faremos massa quebrada com adição de cacau em pó. E então vamos mudar os bolos de chocolate com creme de requeijão. Peneire 350 gramas de farinha em uma tigela funda, adicionando um saco de fermento em pó. Adicione 125 gramas de açúcar e três colheres de sopa cheias de cacau em pó. Colocamos duzentos e vinte gramas de manteiga gelada cortada em pedaços. Triture rapidamente todos os ingredientes para fazer a massa de migalhas.

Agora vamos ao creme. Passamos seiscentos gramas de queijo cottage por uma peneira para eliminar grumos. Você pode ralar um pouco de raspas de limão em um ralador fino para dar gosto. Em outro recipiente, bata três ovos, 125 gramas de açúcar e um saco de baunilha. Combinamos esta mistura com queijo cottage. Misture bem para obter uma massa cremosa homogênea.

Unte a forma com manteiga. Despeje um terço da massa. Espalhe metade do creme por cima. Polvilhe outro terço do teste. Espalhe o restante do creme. Cubra com a massa. O forno já deve estar pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de quarenta e cinco minutos. Dica: Não vamos obtê-lo imediatamente. Deixe repousar no forno desligado com a porta fechada por mais dez minutos. Polvilhe o produto acabado com açúcar de confeiteiro ou, se desejar, cubra com cobertura de chocolate.

O mesmo bolo, mas em panela lenta

Preparando a massa e o creme da mesma forma que emreceita anterior. A tigela da multicozinha deve ser untada. Melhor manteiga. Em seguida, coloque a massa e depois o creme na mesma sequência. Devemos ter três bolos e duas camadas. Colocamos o formulário no recipiente para cozinhar no vapor. Torta de chocolate com recheio de queijo cottage em um fogão lento deve ser cozida em um modo especial. Chama-se "cozimento". O processo leva uma hora. Após o bip, ligue o aparelho para o programa “Aquecimento” e deixe por mais vinte minutos. Retire, deixe esfriar completamente e decore.

Outra receita clássica

Muitas pessoas gostam de ter muitas coberturas, mas pouca massa. Esta receita permite que você crie um bolo de coalhada de chocolate que se assemelha a um cheesecake. Primeiro, moemos um pacote de manteiga (pré-amolecida) com cem gramas de açúcar granulado. Peneire 400 gramas de farinha de trigo premium e quatro colheres de sopa de cacau por cima. Como na receita anterior, triture a massa em migalhas. É melhor tomar uma forma destacável para essa torta. Para os ingredientes acima, um diâmetro de 25 centímetros é adequado. Cobrimos a forma com papel manteiga e untamos com um bom óleo vegetal. Coloque metade da massa nela.

Para o recheio, passe por uma peneira (ou bata no liquidificador) seiscentos gramas de requeijão. Adicione 150 g de açúcar, quatro ovos grandes, um copo de creme de leite, duas colheres grandes de amido e uma pequena vanilina. Este liso, sem grumos, espalhe a massa em cima da massa. Alise a borda com uma faca. Cubra com a massa restante. Colocamos em um forno pré-aquecido e assamos a 170 grauscerca de uma hora. Deixe esfriar na forma e transfira cuidadosamente para um prato.

Bolo Mármore Cheesecake de Chocolate

Como deixar a massa amarela e marrom ao mesmo tempo? Para isso, usaremos chocolate de verdade, não cacau. Qualquer um serve - preto ou leitoso, mas sem enchimentos. Levará cento e vinte e cinco gramas. Começamos a preparar o bolo Marble com cobertura de chocolate com dois tipos de massa. No microondas ou em banho-maria, aquecemos um azulejo doce com cem gramas de manteiga. Na batedeira, bata dois ovos com 125 g de açúcar, uma pitada de sal e meio saco de baunilha. Combine com chocolate derretido. Adicione cento e vinte e cinco gramas de farinha, pré-misturada com meia colher de chá de fermento em pó.

Vamos deixar a massa marrom e começar pela branca. Limpe duzentos gramas de queijo cottage. Adicione um ovo, duas colheres de sopa de açúcar em pó, meio saco de vanilina. Se a massa saiu líquida, você pode engrossar com um pouco de farinha.

Pré-aqueça o forno a 190 graus. Cobrimos o formulário com papel de cozinha oleado. Postamos os dois testes. Nós os misturamos com um espeto de madeira, mas sem fanatismo, para que as duas massas não se unam em uma, mas as manchas de mármore sejam obtidas. Asse por quarenta e cinco minutos. Verificamos a prontidão com um palito.

Recompensa

Esta receita de bolo de chocolate com recheio de requeijão não vai deixar ninguém indiferente. Começamos com o creme. Paraqueijo cottage ralado (400 g) adicione um ovo, setenta gramas de açúcar e 50 g de flocos de coco. Misture bem todos os ingredientes. Preparamos a massa, como na receita anterior. Misture o chocolate derretido e a manteiga em proporções iguais (150 gramas cada). Bata três ovos com cem gramas de açúcar. Combine com chocolate. Adicione cem gramas de farinha e meia colher de fermento em pó. Se o queijo cottage ficar muito líquido, engrosse com amido. As duas massas devem ter a mesma consistência. Formamos o bolo de forma simples: entre duas camadas de massa de chocolate, colocamos o recheio de coalhada. Nós assamos uma hora a 170 graus.

Bolo de Chocolate com Bolinhas de Requeijão: Receita de Forno

O produto parece muito original, especialmente no contexto. Primeiro fazemos bolas. Limpe 200 g de queijo cottage, misture com uma colher de sopa de amido, 30 g de açúcar e gema. Enrolamos bolas do tamanho de uma noz dessa massa, enrolamos na farinha de rosca e as colocamos na geladeira. Esfregue quatro gemas com 30 g de açúcar branco. Adicione duas colheres de farinha, três de amido e de cacau em pó, uma pitada de fermento em pó. Derreta uma barra de chocolate amargo. Adicione metade à massa. Bata 4 claras com 30 g de açúcar até picos firmes. Adicione cuidadosamente à massa.

Unte a forma com óleo. No fundo, colocaremos bolas de queijo cottage. Vamos testá-los. Leve ao forno pré-aquecido por meia hora a 180 graus. Quando o bolo esfriar, decore-o com a calda, que vamos preparar com o restante do chocolate, 40 ml de leite, 120 g de açúcar de confeiteiro e uma colher de manteiga.

Opção para multicozinha

A receita não é muito diferente da anterior. Apenas a fase final é diferente - assar. Esta receita é para Panasonic SR TMH18 670W. Uma torta de chocolate com bolinhas de queijo cottage é colocada em um fogão lento da seguinte maneira. Lubrifique a tigela com manteiga. Despeje um terço da massa de chocolate. Espalhe as bolinhas uniformemente. Despeje a massa restante. Definimos o modo "Cozimento" e o temporizador - por uma hora. Após a chamada, aguardamos 30 segundos e depois configuramos por mais quarenta minutos no mesmo modo.

Outra receita de bola

Se você seguir as instruções, obterá um bolo macio com cobertura de chocolate, surpreendentemente macio e delicioso. Primeiro, vamos rolar as bolas. Para fazer isso, misture 250 g de requeijão, três colheres de farinha, um ovo batido com 50 g de açúcar e 40 g de coco. Da massa elástica, enrolamos bolas do tamanho de uma noz. Forre uma assadeira com papel manteiga. Vamos colocar as bolas para que elas não se toquem.

Peneire em uma tigela 150 g de farinha, duas colheres de amido, três - cacau, um - açúcar de baunilha e uma pitada de fermento em pó. Misture os ingredientes secos. Em uma panela, aqueça 130 ml de leite, quebre uma barra de chocolate amargo, mexa até que esteja completamente dissolvido. Triture três gemas com cem gramas de açúcar. Adicione o leite achocolatado gelado. Vamos misturar. Comece adicionando os ingredientes secos aos poucos, mexendo sempre. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Dobre delicadamente na massa. Encha-os com bolas. Asse a 180 graus em forno pré-aquecido por cerca de quarenta minutos.

Receita para multicozinha

É interessante colocarmos duas camadas, mas o chocolate ainda envolve a coalhada. É assim que a mágica acontece. A receita de torta de chocolate e queijo cottage em um fogão lento é surpreendentemente simples. Bata três ovos com cem gramas de açúcar. Adicione 210 ml de creme de leite e 70 g de manteiga amolecida. Mais uma vez, bata tudo com um mixer. Despeje 140 g de farinha, 35 g de cacau, meia colher de chá de refrigerante em uma tigela. Vamos mexer. Combinamos metade da massa a granel com líquido. Amasse e adicione o restante.

Coloque a massa em uma tigela multicozinha untada com óleo. Bata dois ovos com cem gramas de açúcar. Adicione o requeijão bem amassado (meio quilo). Se necessário, engrosse com uma ou duas colheres de amido. Coloque a massa de requeijão no centro do chocolate. O círculo branco não deve atingir as paredes da multicozinha. Colocamos a unidade no modo "Cozimento" e assamos por cerca de uma hora.

Com massa de biscoito

Bolo de coalhada de chocolate pode ser assado em uma forma de bolo. Bata três ovos e 100 g de açúcar. Adicione meio pacote de manteiga amolecida e baunilha. Misture a farinha (250 gramas) com um quarto de xícara de cacau em pó, uma pitada de sal e uma colher de fermento em pó. Vamos conectar as duas massas. Depois misture bem.

Para a camada de requeijão, bata separadamente o ovo, 50 g de açúcar, 200 g de requeijão, duas colheres de manteiga e farinha. Unte uma forma de bolo com margarina. Estenda metade da massa marrom, depois metade da branca. Vamos repetir o procedimento mais uma vez. Para efeitomármore pode ser movido com uma vara de madeira. Asse em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de quarenta e cinco minutos.