Queijos bielorrussos: nomes, produtores, composição, comentários. Qual é o melhor queijo bielorrusso?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que é queijo? Esta pergunta não pode ser respondida de forma inequívoca. Para alguns, este é apenas um produto delicioso que pode ser usado na culinária como um prato independente ou um ingrediente adicional. Mas a maioria dos conhecedores de queijo certamente mencionará seus sabores, cheiros, formas e cores extraordinários. A variedade de queijos é simplesmente enorme. Dado o grande número de fabricantes deste produto, não é fácil para um consumidor comum entender essa variedade. O queijo bielorrusso ocupa um nicho especial no mercado. Qual é o melhor? Vamos tentar descobrir.

Um pouco sobre queijo

Existem muitas variedades deste produto, muitas das quais com uma história de origem muito interessante. A mussarela é um dos queijos mais famosos. A primeira menção a ele remonta ao século XVII. Roquefort é um queijo mofado feito de ovelhaleite. Tem um sabor incomum e específico. Feta é um produto de origem grega. O azeite em que está armazenado confere-lhe um aroma invulgar. Camembert é um queijo de sobremesa com casca dura e uma leve camada de mofo branco.

Tem um sabor picante com um leve aroma de cogumelos. Gouda é um produto holandês, picante e saboroso, firme, de cor amarela. Tem vários graus de maturidade. Você pode listar infinitas variedades, mas levará muito tempo. Alguns deles são familiares aos consumidores em primeira mão. Estes são gouda, gorgonzola, parmesão, cheddar, tofu, brie e muitos outros. O queijo bielorrusso é apresentado em quantidade não menor. Os fabricantes aprenderam a fazer um ótimo produto com excelente sabor. Quais são os melhores queijos?

Histórico da produção de queijo na Bielorrússia

Queijos bielorrussos, cujas críticas falam de sua alta qualidade e excelentes propriedades de sabor, conquistaram firmemente seu nicho no mercado. A história da produção está intimamente ligada ao surgimento desta indústria na Rússia. Como você sabe, o queijo foi trazido para a Rússia por Pedro I, que montou sua produção com a ajuda de queijeiros estrangeiros. Gradualmente, foram criadas escolas para a formação de seus especialistas. Um grande número de gado começou a ser criado no território da moderna Bielorrússia.

O leite excedente, que ficava com os latifundiários, começou a ser produzido com a compra dos equipamentos necessários. No final do século XIX, já existiam grandes empresas produtoras de manteiga e queijos na Bielorrússia. EsseA indústria começou a se desenvolver com vários graus de sucesso. A Bielorrússia moderna é o rápido desenvolvimento da agricultura e da indústria de processamento. O país tem um programa para o desenvolvimento e revitalização da aldeia. Graças a isso, podemos desfrutar do excelente sabor dos produtos lácteos dos produtores.

Os melhores produtores da Bielorrússia

Entre os fabricantes bielorrussos, há líderes não apenas em termos de volume de produtos, mas também em termos de sabor e conformidade com todos os requisitos. Por exemplo, a "fábrica de fabricação de queijo Berezovsky" produz cerca de 17 toneladas de queijo por ano. "Fábrica de fabricação de queijo Slutsk" é o líder entre os melhores. Seus volumes são de cerca de 20 toneladas de produto por ano. Você também pode destacar Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Butter and Cheese Plant e alguns outros fabricantes.

Todos eles equiparam suas fábricas com os melhores equipamentos que atendem a todos os requisitos modernos. Os fabricantes dão mais ênfase aos queijos de maturação rápida. Isso se deve à grande quantidade de matérias-primas e volumes de produção limitados. Mas existem queijos bielorrussos, cujos nomes e sabores correspondem às melhores variedades com um longo período de maturação. O queijo roqueforty com mofo não é inferior aos análogos estrangeiros.

Queijo Poshekhonsky

Muitos estão se perguntando qual queijo bielorrusso é o melhor. Pode haver muitas opiniões aqui, como se costuma dizer, não há camaradas para o gosto e a cor. Mas, segundo especialistas, o melhor produto desta categoria, produzido emBielorrússia, é o queijo Poshekhonsky (Slutsk). Tem excelente sabor e atende a todos os parâmetros. É classificado como queijo de coalho, que é produzido com baixa temperatura da segunda maturação.

Estreptococos aromáticos e lácticos participam de sua maturação. Idealmente, este queijo tem uma casca fina sem danos. Seu sabor é levemente azedo e bem pronunciado. Tem uma consistência homogênea, quebra em uma curva. Seus olhos são redondos ou ovais. Este queijo bielorrusso é ótimo para fazer sanduíches, como prato independente ou como produto adicional usado na culinária.

Rockforty

Este é um queijo azul de elite produzido na Bielorrússia. Roqueforti em seu sabor não é muito inferior aos seus homólogos. É feito de leite de vaca pasteurizado normalizado. Este é o ingrediente principal, mas também são adicionados ao queijo sal, enzimas de origem animal, cultura de mofo, cultura inicial bacteriana e cloreto de cálcio.

Rocforti é um queijo duro e tem uma quantidade moderada de mofo. Tem um sabor cremoso e um leve sabor picante. Tendo um desempenho bastante alto, o Rokforti é mais barato que seus equivalentes, o que é sua vantagem. É servido com vinho ou como aperitivo antes dos pratos principais.

Cream cheese

Como escolher queijos bielorrussos? Os fabricantes deste produto nem sempre podem ser honestos com seus consumidores. O queijo é feito dediferentes matérias-primas, nem sempre atendendo aos requisitos estabelecidos. É por isso que é importante escolher um fabricante que tenha se comprovado no mercado. O cream cheese da Belovezhskie Syry é um produto de alta qualidade.

É feito de leite de vaca pasteurizado, sal, cultura bacteriana e coagulante natural do leite. A fração de massa de gordura neste produto é de 50%. O queijo tem sabor e aroma cremosos pronunciados, uma textura plástica e uma bela cor amarela.

Queijo Monástico

Este é um produto sólido de coalho, que é feito de leite de vaca pasteurizado com a adição de enzimas de coagulação do leite, culturas iniciadoras de bactérias. A tecnologia de produção de queijo inclui todas as operações necessárias: moldagem, prensagem e maturação. O teor de gordura do produto é de 50%. Produz queijo Monastyrsky JSC "Moloko" em Vitebsk. De acordo com seu sabor, o queijo atende a todos os requisitos mundiais.

Queijo holandês

Muitos consumidores preferem queijos bielorrussos. Sua composição é apenas produtos naturais da mais alta qualidade. Os queijos semiduros são considerados os mais delicados, com sabor e aroma delicados. Eles são bem absorvidos pelo corpo humano. Para a sua produção, são utilizados apenas leite de alta qualidade e culturas iniciais especiais. O período de maturação desses queijos é de cerca de 40 a 45 dias. Desta categoria, pode-se destacar o queijo holandês do Gormolzavod em Minsk. O teor de gordura do produto é de 45%. Escolhendo um fabricante responsável,você pode ter certeza da qualidade do queijo.

Conclusão

Recentemente, os queijos bielorrussos ocuparam uma parcela significativa do mercado de produtos lácteos. Os nomes dos fabricantes desempenham um papel importante na escolha. Não apenas a opinião de especialistas é importante aqui, embora apenas eles possam fornecer uma avaliação completa da qualidade dos produtos e sua conformidade com os padrões. O principal é a opinião dos consumidores que preferem um determinado produto. Os queijos bielorrussos ganharam muitos fãs em nosso país. Isso aconteceu devido à alta qualidade dos produtos e suas propriedades de sabor. Vamos torcer para que todos esses indicadores continuem no nível adequado.