Pratos nacionais bielorrussos: nomes e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quais receitas de pratos nacionais da Bielorrússia você conhece? Se você não possui essas informações, nós as apresentaremos nos materiais deste artigo.

Informações gerais sobre a cozinha bielorrussa

Os pratos nacionais da Bielorrússia são muito populares no nosso país. Além disso, algumas donas de casa acreditam erroneamente que são russas nativas.

Uma característica distintiva da cozinha bielorrussa é que os pratos de batata são muito comuns nela, e uma variedade de salsichas, cereais, cogumelos e carne de porco também são bastante usados.

Hoje apresentaremos apenas alguns pratos nacionais da Bielorrússia. Sua lista é muito longa e variada. Portanto, descreveremos apenas as receitas mais populares.

Bigus com porco e repolho

Bigus é um prato muito popular não só na Bielorrússia, mas também na Lituânia, Ucrânia e até na Rússia. Há muitas maneiras de preparar este jantar. Considere o mais simples e rápido.

Os pratos nacionais da Bielorrússia não exigem a compra de ingredientes caros e estrangeiros. Eles são feitos de produtos simples disponíveis para todos.

Então paracozinhar bigus que precisamos:

• carne suína - cerca de 400 g;
• cenoura - 1-2 unidades;
• carnes defumadas diversas - 200 g;
• repolho branco fresco - cerca de 400 g;
• cebola branca - 2 cabeças;
• chucrute - aproximadamente 400 g;
• ketchup picante - 100 g;
• ameixa sem caroço - 8 unidades;
• óleo refinado - aplique a gosto;
• sal, temperos e pimenta - aplicar a gosto.

Processando componentes para bigus

Pratos da cozinha nacional bielorrussa, cujas receitas estamos considerando, sempre resultam não apenas saborosos, mas também muito satisfatórios e altamente calóricos. Antes de preparar o bigus, é necessário processar todos os componentes. A carne de porco é lavada, seca e cortada em cubos. As cebolas são descascadas e cortadas em meias argolas. As cenouras são liberadas da casca e esfregadas em um ralador grande. O repolho é retirado das folhas superficiais e cortado em tiras finas. As carnes defumadas são cortadas em pedaços pequenos e as ameixas sem sementes são cozidas no vapor em água fervente e depois picadas com uma faca.

Fritar os ingredientes em uma panela funda

Praticamente todas as receitas de pratos nacionais da Bielorrússia requerem fritura completa dos ingredientes. E bigus não é exceção a essa regra.

Aqueça o óleo de girassol em uma panela, coloque a carne de porco e frite até formar uma crosta. Em seguida, cenouras e cebolas são adicionadas à carne. Os ingredientes são misturados, cobertos com uma tampa e cozidos em fogo médio em seu próprio suco. Depois disso, as carnes defumadas são adicionadas a eles eameixas secas. Nesta composição, o prato é frito novamente por vários minutos.

Cozido no fogão

Os pratos nacionais da Bielorrússia são muito fáceis de preparar. Depois que os ingredientes são fritos, eles espalham chucrute e repolho branco fresco, adicionam alguns copos de água e fervem sob a tampa por ¼ de hora. Após o tempo especificado, ketchup, sal, temperos e pimenta são adicionados aos produtos. Depois de misturar os componentes, eles são novamente cozidos por 45 minutos.

Como servir?

Pratos nacionais da Bielorrússia, cujas fotos são apresentadas neste artigo, são servidos à mesa junto com uma fatia de pão e ervas. Bigus é colocado em um prato fundo e, se desejado, aromatizado com creme azedo. Com esse jantar, você pode satisfazer não apenas os membros da sua família, mas também um grande número de convidados.

Batata assada com bacon e cogumelos

Qual é o nome dos pratos da cozinha nacional da Bielorrússia? Seus nomes são muito simples e compreensíveis para todos. Como regra, eles são semelhantes aos pratos russos, mas podem soar um pouco diferentes (zhur, orelha, bolinhos, panquecas de batata, drachena, feiticeiros, kindyuk, machanka, zrazy, knuckle, etc.).

Então, como cozinhar pratos nacionais de batata da Bielorrússia? Para isso precisamos:

• batata - 1kg;
• bacon defumado - cerca de 300g;
• cogumelos porcini secos - aproximadamente 100 g;
• óleo refinado - 30 ml;
• sal marinho, alecrim seco, pimenta preta, páprica doce - aplique a gosto.

Preparação de produtos

Antes de preparar um delicioso prato bielorrusso, os cogumelos porcini secos são separados e lavados em água corrente. Em seguida, eles são despejados com água fervente para que fiquem completamente imersos nela. Nesta forma, os cogumelos devem inchar por cerca de uma hora. Enquanto isso, comece a processar outros ingredientes.

O bacon é cortado em tiras e as batatas são descascadas e cortadas em 4 fatias.

Os cogumelos são retirados da infusão, lavados novamente e fervidos em fogo por cerca de ¼ hora. Depois disso, eles são removidos e as batatas são colocadas no mesmo caldo. Assim que o líquido ferver novamente, é salgado. Após 7 minutos, as batatas são removidas.

Moldando e assando o prato

Uma assadeira é usada para preparar comidas deliciosas. É coberto com papel alumínio e, em seguida, as batatas são dispostas. Coloque o bacon e os cogumelos por cima. Os ingredientes são aromatizados com sal, óleo vegetal, alecrim, páprica e pimenta.

O forno é aquecido a 180 graus, e então a assadeira recheada é colocada. O prato é cozido por 20 minutos.

Sirva no jantar

Depois que as batatas estiverem macias, a assadeira é removida e o conteúdo é dividido em pratos. Além disso, não apenas os vegetais são dispostos em cada porção, mas também o bacon com cogumelos. De cima, um jantar pronto pode ser servido com creme de leite gordo e polvilhado com ervas frescas.

Almôndegas Bielorrussas

Os pratos nacionais da Bielorrússia são sempre fáceis de preparar. E as almôndegas não são exceção.

Para fazer em casa, precisamos de:

• milho - cerca de 200 g;
• água fria - cerca de 300 ml;
• leite gordo - 300 ml;
• ovos crus grandes - 2 unidades;
• açúcar granulado - colher grande;
• sal de mesa - 1/4 colher de sobremesa;
• óleo refinado - opcional.

Cozinhando a base

Antes de fritar as almôndegas bielorrussas em uma panela, você deve preparar a massa. Para isso, o mingau de milho é fervido usando uma mistura de leite gordo e água potável.

Quando o mingau viscoso estiver pronto, adicione sal e açúcar a gosto e misture bem. Depois de esperar que a base esfrie parcialmente, os ovos batidos são colocados no mesmo prato. Tendo remisturado os produtos, eles começam a preparar almôndegas.

Fry produtos em uma panela

Tendo amassado uma espécie de massa de mingau de milho, você pode começar a fritar. Para fazer isso, pegue uma frigideira comum de paredes grossas e despeje óleo nela. Tendo aquecido fortemente a gordura vegetal, coloque a massa nos pratos, usando uma colher de sopa para isso. Você pode cozinhar cerca de quatro a cinco almôndegas de cada vez em uma frigideira padrão.

Fretando os produtos de um lado (por dois a três minutos), eles são cuidadosamente virados para o outro.

Depois que as almôndegas estiverem cozidas, elas são retiradas da panela com uma espátula ou garfo e colocadas em um prato grande. Quanto à panela vazia, um novo lote de produtos é colocado nela e cozinhado da mesma maneira.

Comoapresentar aos convidados?

Como você pode ver, não há nada complicado na preparação de almôndegas bielorrussas. Depois que todos os produtos são fritos, eles são apresentados à mesa. Além deste prato, é servido mel fresco, creme de leite ou geleia.

Panquecas na frigideira

Pancakes são panquecas de batata bielorrussas. Para prepará-los, precisamos de um pequeno conjunto de produtos, a saber:

• batatas médias - 3 unidades;
• ovo grande cru - 1 unid.;
• farinha - cerca de 4 colheres grandes;
• sal de mesa - uma pitada;
• óleo refinado - para fritar.

Fazendo a base

A massa para panquecas de batata bielorrussas é preparada de forma fácil e simples. Para fazer isso, descasque as batatas médias e esfregue-as em um ralador grande. Depois disso, sal de mesa, um ovo de galinha cru e farinha leve são adicionados aos vegetais. Após misturar os componentes, obtém-se uma massa espessa com inclusões visíveis de batatas.

Se desejar, pimenta preta moída na hora e cebola ralada podem ser adicionadas a esta massa. Isso dará às panquecas um aroma e sabor especiais.

Processo de fritura

Depois de amassar a base de batata, eles começam a fritar. Para fazer isso, o óleo vegetal é aquecido em uma panela de paredes grossas e, em seguida, espalhe a massa com uma colher grande.

As panquecas bielorrussas devem ser fritas de acordo com o mesmo princípio das panquecas ou almôndegas normais. Depois de esperar a vermelhidão da parte de baixo dos produtos, eles são virados com um garfo e cozidos maisalgum tempo.

Após fritar um lote de panquecas de batata, elas são colocadas em um prato e uma nova é colocada na panela.

Servindo os membros da família

As panquecas de batata bielorrussas são servidas quentes. Recomenda-se usá-los junto com creme de leite e molho de tomate, bem como chá quente doce.