Cozinhar um pãozinho em casa: receitas simples para um famoso lanche asiático

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Rolls é um prato tradicional coreano e japonês, que é um recheio com arroz enrolado em uma salsicha, envolto em uma única camada de alga prensada (nori) e cortado em várias fatias (geralmente 6, mas cortadas em 8 e 12 peças é possível).

Então eles são uma espécie de sushi japonês. Eles são embrulhados com uma pequena esteira de bambu makisu, e é por isso que eles têm o prefixo "maki" em seu nome. A esteira de bambu está à venda, o que permite que as donas de casa cozinhem o rolo em casa. Para fazer isso, existem muitas variedades desse prato popular, dependendo do recheio e do método de cozimento.

Então, em primeiro lugar, é possível cozinhá-los com uma folha de nori por fora e por dentro. Em segundo lugar, distinguem os pãezinhos tradicionais (simples, com um ingrediente no recheio: enguia, caranguejo, salmão, etc.), os de marca (as suas receitas são desenvolvidas directamente por cada restaurante e podem incluir uma variedade de produtos), os assados (fritos em massa no forno) e tempura (semelhante aos anteriores, mas cozido em óleo fervente, para que a camada superficialadquire um tom dourado e fica crocante) e muitos outros. outros

Preparação

Você pode cozinhar um pãozinho em casa pelo menos todos os dias, você só precisa dominar as habilidades básicas deste prato e comprar a quantidade mínima de alimentos e eletrodomésticos.

Primeiro, há um tapete envolto em polietileno, arroz glutinoso especial, uma faca afiada e ingredientes do recheio. As mais populares no momento são as variedades Califórnia, Filadélfia e Unagi (com enguia frita), e isso vale tanto para restaurantes quanto para donas de casa, porque esses pãezinhos são geralmente preparados em casa com as próprias mãos. Usaremos a segunda receita, então também precisaremos de um pepino fresco, cream cheese, filé de salmão, um ovo de galinha, farinha e farinha de rosca. Como se trata de pãezinhos quentes, em casa eles terão que ser fritos, ou seja, em uma frigideira funda em óleo bem quente. E todos os ingredientes do recheio devem ser pré-cortados em tiras longas e finas para que possam ser facilmente colocadas dentro do rolo em branco. Você também pode cozinhá-los de duas maneiras: arroz por fora ou por dentro. Como vamos fritar este rolo em casa em massa, é melhor dar preferência ao primeiro método, para que o sabor fique mais intenso.

Preparação e serviço

O mais importante é cozinhar o arroz corretamente. Para fazer isso, primeiro é lavado cuidadosamente em água corrente fria e, em seguida, o líquido acumulado é drenado, derramado fresco e deixado por 40 minutos. Em seguida, é enxaguado novamente e a água é aspirada.para cozimento direto (cerca de uma falange acima do nível do arroz), coloque em um grande queimador até ferver, e depois transfira para o fogo mais lento, feche bem a tampa e cozinhe até ficar totalmente cozido, coincidindo, em regra, com a evaporação do toda a umidade do arroz. Agora um nori é colocado no tapete, o arroz é espalhado sobre ele, distribuído uniformemente e depois cuidadosamente virado de cabeça para baixo. Espalhamos o recheio no centro e, em seguida, torcemos em um rolo, usando makisu, nivelamos para dar uma forma bonita e cortamos em várias partes. Agora preparamos a massa: quebramos o ovo de galinha, despejamos um pouco de farinha e depois mergulhamos cada pedaço na massa e na farinha de rosca e fritamos. Para fazer esse rolo, cozido em casa, não muito gorduroso, após o cozimento, é melhor colocar o rolo em um guardanapo seco para absorver o excesso de óleo. Sirva com molhos picantes como wasabi.