Pratos picantes: rábano, tomate "Spark", berinjela picante

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Comida com sal não traz muita alegria para a maioria das pessoas. A vida não nos mima muito com eventos brilhantes, então às vezes você quer adicionar pimenta à comida no sentido mais verdadeiro, até mesmo pessoas reservadas. Assim, os pratos picantes nunca perderão sua relevância. As proibições médicas às vezes são ignoradas por pessoas absolutamente cumpridores da lei. E se você seguir uma dieta diligentemente, cuidar do seu estômago e se deliciar com o picante muito raramente, experimente uma de nossas receitas: elas lhe darão uma verdadeira delícia gourmet.

Pássaro afiado e sofisticado

Em nossa dieta, o componente de carne é mais frequentemente frango. Apesar de muitos considerá-lo insípido, cozinhar esta carne picante é bastante simples. Você só precisa marinar em um molho especial composto por cinco dentes de alho esmagados, cinco colheres de sopa do ketchup mais quente que você encontrar, sal, pimenta do reino, coentro em pó, lúpulo suneli e quatro gotas de molho tabasco. A ave (ou suas partes) é bem lubrificada com marinada equarenta minutos é colocado sob a prensa. Resta assá-lo por meia hora em uma grelha de ar (ou um pouco mais no forno), e o frango picante está pronto para comer. É especialmente bom com ervas, pão pita e legumes.

Porco Explosivo

Pratos condimentados especialmente deliciosos são obtidos de acordo com receitas mexicanas. Claro, eles exigem ingredientes exóticos, mas se você tiver vontade, obtê-los não é tão difícil. Mas a preparação de pratos picantes em estilo mexicano é bastante simples em termos técnicos. Um cozinheiro novato também pode lidar com isso.

Um quilo de physalis descascado é fervido por cinco minutos até ficar completamente macio. É colocado no liquidificador com todas as especiarias, incluindo:

1. Pimenta Poblano, duas vagens.
2. Pimenta Serrano, mesmo número.
3. Jalapeno marinado.
4. Cebola pequena.
5. Três dentes de alho.
6. 0,5 xícara de coentro fresco.
7. Temperos moídos: uma colher de orégano e cominho, meia pimenta e coentro, um quarto de pimenta da Jamaica.

Adicione 1/4 xícara de água e misture até ficar homogêneo.

700 gramas de paleta de porco desossada cortada em pedaços, esfregada com sal e frita até ficar crocante. O molho é adicionado ao suco de carne, a carne de porco é devolvida e meio limão é espremido. Uma hora e um quarto de guisado - e você pode apreciá-lo.

Texas + México=Chile

Pratos apimentados também podem ser feitos de salsichas com carne bovina. O famoso chili mexicano, aprimorado por fazendeiros do Texas,fica queimado, perfumado e muito saboroso.

O prato deveria ser linguiça de chouriço, mas qualquer outra salsicha vendida em lojas de conveniência serve. Deve ser frito até ficar levemente bronzeado e transferido para uma tigela, e pequenos pedaços de filé bovino (um pouco mais de meio quilo) devem ser colocados na panela. Quando estiverem dourados, a carne é removida para a salsicha. Três alhos esmagados e grandes segmentos de uma cebola média são fritos em suco. Quando o último amolecer, despeje duas colheres de orégano e um quarto de xícara de pimenta ancho moída. Após um minuto de agitação, são introduzidos 0,25 xícaras de pasta de tomate e uma colher de vinagre de vinho (vermelho). Quando o molho fica macio, os ingredientes da carne são colocados nele e tudo é cozido por cerca de uma hora. Quando a carne estiver macia, você adiciona algumas colheres de fubá, mantém a panela no fogão por mais cinco minutos e convida os amantes de picantes para jantar.

Adicione pimenta

Mesmo que você seja cauteloso com comida picante, é improvável que você recuse esse estilo de lanche. Um dos mais interessantes e fáceis é o pimentão. Duas dúzias de pequenas vagens são retiradas, que são lavadas, secas e despojadas de suas caudas. Eles são dispostos em pequenos frascos e despejados com óleo aquecido, de preferência gergelim ou azeite. Depois de uma semana, você pode tomar um lanche de vodka. E se quiser, use no lugar do adjika, logo antes de despejar, corte os pimentões em rodelas ou cubos pequenos.

Para um lanche: berinjela

Apimentado especialmente diversificadopratos de berinjela. Talvez eles estejam na culinária de qualquer país onde esses vegetais existam como uma classe. A única desvantagem do "azul" é a necessidade de sua preparação preliminar. Mas quando isso parou os verdadeiros especialistas em culinária?

Um quilo de vegetais precisa ser cortado em círculos finos e fervido rapidamente em água levemente salgada (alguns minutos, não mais). Em seguida, os pratos devem não apenas ser escorridos por uma peneira, mas também espremidos um pouco e depois fritos em uma mistura de azeite e molho de soja, tomado duas colheres de sopa cada.

Agora o molho é feito: cinco dentes de alho grandes são colocados em uma prensa, metade da pimenta é picada o mais finamente possível, tudo isso é derramado com duas colheres de sopa de vinagre e uma - azeite. Das especiarias, leva-se pimenta moída a gosto e uma colher de sopa de sal. A peça de trabalho é derramada com meio copo de água fervente; à medida que a marinada esfria um pouco, os círculos de berinjela são derramados sobre eles. Em duas horas o aperitivo estará pronto. Se você gosta de pratos muito picantes, coloque uma vagem inteira de pimenta. Mas ainda é melhor limpar as sementes, caso contrário, a nitidez pode ficar irregular.

Recheado "azul"

A receita a seguir lhe dará uma berinjela bem picante que harmonizará com quase todos os pratos principais. E na mesa festiva, como aperitivo para bebidas fortes, esses "azuis" estão em alta.

Dois vegetais de tamanho médio são retirados de seus talos, despejados com água fria e fervidos por cerca de oito minutos após a fervura. Em seguida, as berinjelas precisam ser colocadas sob a carga por quatro horas para espremer o excesso de líquido delas. Para o "recheio"finamente picado (não engasgar) uma grande cabeça de alho descascada. Deve ser misturado com pimenta amarga picadinha. Dependendo do tamanho das vagens e do seu sabor picante, você precisará de 1 a 3 grãos de pimenta.

As berinjelas resfriadas e espremidas são cortadas longitudinalmente, mas de um lado a pele permanece intacta. O “livro” se desdobra, o interior é salgado, uma boa parte do recheio é colocada. As berinjelas são dobradas em uma tigela e despejadas com vinagre, diluídas ao meio com água. Depois de alguns dias você pode provar.

Hrenoder: receita

Assim que não chamarem de branco: e rábano, e rábano, e gorloder, e uma luz inútil! De qualquer forma, todas as donas de casa envolvidas na conservação o armazenam para o inverno. É fácil de preparar, e no frio evita muito o beribéri e a monotonia do paladar.

Para obter um rábano ardente, mas comestível, a receita requer 9 partes de um tomate para uma parte da raiz de rábano. Caso contrário, ao usar rábano, você terá que se reproduzir. Os tomates são grandes (têm um mínimo de partições e um máximo de polpa) e ligeiramente maduros. Raiz de rábano não vale a pena limpar, você pode simplesmente esfregar a parte superior grosseira com um pano de metal. O terceiro ingrediente é o alho. Aproximadamente - uma cabeça de dois quilos de tomates. O quarto componente é adicionado conforme desejado - pimenta-do-reino deixará o rábano ainda mais vigoroso.

Todos os vegetais são moídos com moedor de carne ou combinado, os grãos são salgados, dispostos em potes e fechados com tampas plásticas comuns. Armazenar peça de trabalhomelhor na geladeira. Ela não vai perder sua gostosura por 3-4 meses.

Tomate "Faísca"

A receita é um pouco parecida com a raiz-forte, mas mais indicada para quem não gosta muito do sabor e do cheiro da raiz-forte. Ou aqueles que não têm onde tirar a raiz querida. Para cozinhar tomates "Spark", você precisará de cinco quilos de tomates maduros, mas ainda duros, várias vagens de pimentas com um peso total de até cem gramas e cinco cabeças grandes de alho. Naturalmente, a quantidade dos dois últimos componentes é ajustada de acordo com os gostos da família. Todos os vegetais são passados por uma colheitadeira ou moedor de carne, um copo de açúcar granulado e cerca de meio copo de sal grosso são despejados no purê e misturados. O vinagre é derramado por último, de um quinto a um quarto de copo. Quando a massa estiver bem misturada, ela é embalada em potes e guardada na geladeira.

Receita pode ser complementada. Alguém também coloca pimentão, alguém aromatiza o “Spark” com endro fresco e salsa, alguém adiciona rábano, apenas em uma quantidade menor do que o rábano. Muito interessante com nozes. Em suma, experimente o conteúdo do seu coração!