Cupcakes com centro líquido: receitas, ingredientes e recursos de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A base de todos os cupcakes com recheio líquido é a receita do famoso bolo francês, mais conhecido como brownie de chocolate. Existem várias variedades dele. Uma dessas sobremesas é chamada de brownies Fudgy. Isso nada mais é do que um cupcake com um centro líquido dentro. A sobremesa pode ter a consistência de um bolo ou de um biscoito. Em nosso artigo, apresentamos fotos e receitas de cupcakes com centro líquido. Em primeiro lugar, vamos nos concentrar na versão clássica deste bolo popular.

Cupcakes de Brownie Clássicos com Liquid Center

Esta sobremesa deve a sua aparência a uma simples ocasião. Um dia, um chef francês inexperiente tirou seus cupcakes do forno antes da hora. E qual foi sua surpresa quando eles se mostraram extraordinariamente saborosos. O recheio líquido que flui do meio do bolo deixou a sobremesa extraordinariamente suculenta e macia. Hoje é muito popular em todo o mundo.

O processo de fazer cupcakes com centro líquido não é tão simples quanto podeaparecem à primeira vista. Mesmo confeiteiros experientes nem sempre conseguem encontrar a linha quando um bolo pela metade precisa ser removido do forno. A sobremesa é servida à mesa exclusivamente na forma de calor, pois após o resfriamento o recheio não será mais líquido. E este é o destaque desta iguaria.

Lista de ingredientes

Para fazer cupcakes de centro líquido, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• chocolate amargo - 200g;
• manteiga - 120 g;
• açúcar - 80 g;
• ovos - 4 unidades.;
• farinha - 80 g;
• sal - ¼ colher de chá

Dependendo do tamanho das formas, a quantidade de ingredientes indicada na receita deve render de 8 a 12 cupcakes. Recomenda-se o uso de chocolate amargo com um teor de cacau de pelo menos 7%. É ele quem tem a melhor textura. Ao servir esse bolo, um delicioso chocolate fluirá bem do meio como lava real. Todos os ingredientes usados devem estar em temperatura ambiente.

Receita passo a passo para cupcakes de chocolate com centro líquido

Até mesmo uma anfitriã novata pode cozinhar esta deliciosa sobremesa. Aqui estão apenas as instruções apresentadas que devem ser seguidas à risca:

1. Pré-aqueça o forno a 200°.
2. Construa um banho-maria no fogão. Coloque o chocolate partido e a manteiga amolecida numa tigela por cima.
3. Derreta os ingredientes até ficar homogêneo. chocolate-massa cremosa deve ser lisa e brilhante. Nesta fase, é importante não superaquecer o chocolate para que ele não coalhe.
4. Quebre os ovos na tigela da batedeira. Adicione açúcar e sal a eles. Muitas donas de casa pulam o último ingrediente, mas é ele quem enfatiza toda a doçura do prato.
5. Bata os ingredientes na batedeira em velocidade baixa por 1 minuto. A espuma exuberante neste caso não é necessária.
6. Despeje a mistura de chocolate em uma tigela. Misture bem com uma colher ou espátula. É importante que a parte de chocolate da massa não esteja quente. Caso contrário, os ovos podem coalhar.
7. Unte as formas com manteiga e polvilhe com cacau em pó ou farinha. A primeira opção é mais preferível quando se trata de fazer pastéis de chocolate.
8. Coloque o tabuleiro com as formas no forno.
9. Asse os muffins com centro líquido por 10 minutos. Quando eles crescerem um pouco e o centro começar a afundar um pouco, os brownies podem ser retirados do forno.
10. Vire os cupcakes quentes das formas para os pratos. Recomenda-se que a sobremesa seja servida com uma bola de sorvete de baunilha.

Brownies de chocolate no microondas

A receita a seguir pertence à categoria "convidados à porta". Cozinhar esses cupcakes é recomendado em uma caneca grande. Mas se o tempo permitir, você pode despejar a massa em moldes de silicone e enviá-los ao forno em vez do micro-ondas por 10 minutos. Vai demorar um pouco mais, mas vai ficar mais apresentável.

Então, a receita de muffins de brownie com centro líquido para o microondas pareceda seguinte forma:

1. Prepare uma xícara de pelo menos 300 ml.
2. Deite 30 g de farinha, 50 g de açúcar e 10 g de cacau em pó. Adicione o fermento em pó (¼ colher de chá) e uma pitada de sal.
3. Derreta a manteiga e adicione exatamente 3 colheres de sopa à massa.
4. Coloque 45 ml de leite.
5. Adicione 1 ovo bifurcado e extrato de baunilha (¼ colher de chá).
6. Mexa bem os ingredientes para formar uma massa homogênea.
7. No meio coloque 3-4 pedaços de barra de chocolate e despeje 1 colher de sopa de água. Este é o principal segredo para obter um centro líquido.
8. Coloque a massa no microondas por 1,5-2 minutos. Durante esse tempo, a massa deve crescer nas bordas e o meio deve permanecer úmido.

Cupcakes de chocolate com leite condensado dentro

Cozinhe este doce para todos:

1. Derreter lentamente 50 g de chocolate amargo e 60 g de manteiga no micro-ondas ou banho-maria.
2. Ovos (2 unid.) Bata com o açúcar (100 g) até dissolver completamente.
3. Conecte as duas massas.
4. Adicione a farinha peneirada (60 g) com fermento em pó (½ colher de chá) e cacau (20 g).
5. Pré-aqueça o forno a 180°.
6. Prepare as forminhas de cupcake untando-as com óleo ou forrando-as com papel manteiga.
7. Distribua a massa em formas. Primeiro, despeje 1 colher de sopa de massa de chocolate, depois coloque 1 colher de chá no meio. leite condensado fervido. Cubra com o recheio novamente com uma colher de sopateste.
8. Assar 15 minutos.
9. Muffins de chocolate frios com centro líquido decore com chantilly e cream cheese. Opcionalmente, adicione cacau ao creme.

Muffins de chocolate recheados com cream cheese

Esta sobremesa gourmet tem mais gosto de cheesecake de chocolate de verdade do que de cupcake. E para ter certeza disso, você só precisa tentar cozinhá-lo. Além disso, não é difícil fazer isso:

1. Pré-aqueça o forno a 180°.
2. Em uma tigela funda, misture a farinha (90 g), o açúcar (0,5 colher de sopa), o cacau (3 colheres de sopa), o refrigerante e o sal (0,25 colher de chá cada).
3. Faça um buraco no centro da mistura seca. Despeje água (0,5 colher de sopa), vinagre (0,5 colher de sopa), óleo vegetal (0,25 colher de sopa) nele.
4. Amassar uma massa lisa e uniforme com um batedor.
5. Prepare o recheio. Para fazer isso, misture 60 g de cream cheese, uma colher de chá de leite, uma colher de açúcar e ¼ xícara de gotas de chocolate.
6. Distribua a massa em formas, deixando uma reentrância para o recheio por cima. Coloque o cream cheese com o leite e o açúcar.
7. Asse os muffins por 20 minutos. Sirva quente.

Os cupcakes de centro líquido preparados de acordo com esta receita são suficientes para toda uma companhia de convidados. Eles fazem até 24 peças, mas voam para fora da mesa em 10 minutos.

Brownie de chocolate com geleia de cereja

Receita para esta receita fácil de fazer e deliciosasobremesa consiste nos seguintes passos:

1. Pense todos os ingredientes secos para assar. Isso será 1 xícara de farinha, açúcar e cacau (3 colheres de sopa cada), fermento em pó e canela (1 colher de chá cada).
2. Separadamente, misture água (6 colheres de sopa), óleo vegetal (4 colheres de sopa) e xarope de cereja de frutas enlatadas ou geléia (0,5 colher de sopa).
3. Sove a massa. Deve ser grosso o suficiente para não cair da colher.
4. Prepare as formas de cupcake. Encha-os até a metade com a massa. Faça um buraco no centro e coloque geléia de cereja grossa (½ colher de chá) nele. Encha o molde até o topo com a massa.
5. Envie os cupcakes ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Se forem servidos quentes, a geléia escorrerá quando quebrada. Quando estiver frio, engrossará e fará um recheio suculento de cereja.

Muffins de baunilha com recheio de chocolate

Os cupcakes macios e perfumados com um centro líquido de chocolate amargo devem ser preparados da seguinte forma:

1. Derreta 100 g de manteiga. Quando esfriar um pouco, adicione 1 ovo e 100 ml de leite.
2. Combine 150 g de farinha com açúcar (50 g), extrato de baunilha (1 colher de chá) e fermento em pó (½ colher de chá).
3. Despeje a massa cremosa de ovo na mistura seca.
4. Bata bem a massa com a batedeira. Deve ficar uniforme, liso e brilhante.
5. Agora você pode trabalhar no recheio. Para fazer isso, misture 60 ml de creme de leite com uma colher de extrato de baunilha em uma panela e leve para ferver.
6. Chocolate (100 g) partido em pedaçospeças. Despeje o creme quente sobre ele e mexa.
7. Preparar moldes. Despeje a massa neles e coloque 2 colheres de massa de chocolate por cima.
8. Envie ao forno pré-aquecido (180°) por 25 minutos. Se você cortar os cupcakes ainda quentes, o centro ficará mole. Depois de esfriar completamente, o recheio de chocolate endurecerá, mas isso não o tornará menos saboroso.

Sobremesa com centro líquido será procurada por famílias e convidados. Além disso, este prato pode ser preparado rapidamente e não são necessários tantos ingredientes. É isso que torna os cupcakes de chocolate tão populares.