Mistura para cupcakes: tipos de cupcakes, composição, instruções de uso, calorias, tempo de cozimento e temperatura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Às vezes você realmente quer agradar a si mesmo e seus entes queridos com algo saboroso, mas não há tempo e energia suficientes para uma longa lição com o teste. Nesse caso, vários pincéis de cozimento vêm em socorro, que já contêm todos os ingredientes necessários. Eles permitem, sem gastar muito tempo trabalhando com a massa, ter um bom tempo com uma xícara de chá ou café com pastéis farofa caseiros nas mãos.

Este artigo analisará várias misturas de bolo prontas, descreverá como prepará-las, fornecerá comparações de misturas, classificações e segredos de compra.

Tipos de misturas prontas

Existem muitos tipos de mistura para bolo, porque existem muitas variedades de bolos. Muffins, cupcakes, muffins, uma enorme variedade de sabores - tudo isso se reflete nas prateleiras com misturas de cozimento. Porém, na maioria das vezes, o sortimento é representado justamente pelos cupcakes clássicos, que, emborapode ser pequeno e redondo, ter um grande número de calorias e a massa após amassar é densa e pesada. Geralmente são retangulares ou redondas e com um furo no centro da forma.

Misturas de muffins também podem ser encontradas, mas são mais complexas, e a variedade de sabores é significativamente inferior aos cupcakes clássicos.

Avaliando diferentes misturas de cozimento

A marca mais popular de mistura para bolo é a Bake Home.

Ela oferece ao cliente para cozinhar uma grande variedade de cupcakes, além de muffins. No entanto, chamá-la de melhor linguagem não vira. A composição da varredura não é das mais agradáveis, além de sabores e fermento em pó, existem todos os tipos de estabilizantes e outras substâncias projetadas para dar ao produto uma forma atraente. Isso nem sempre tem um bom efeito no sabor e na qualidade do cozimento acabado. Se possível, é melhor usar outros produtos. O pacote da mistura para bolo contém 300 gramas, para muffins - 250. O preço varia de acordo com os aditivos, mas em média - 70 rublos e 120. No entanto, vale a pena notar que, por exemplo, ovo em pó está na mistura, ou seja, você precisa adicionar menos produtos a ele. Por isso, a mistura para bolo Bake Doma é ideal para quem, pelo menos esforço, está pronto para aturar aditivos na composição. Pontuação - 6/10.

Também um bom lugar no mercado russo é ocupado por misturas da empresa "S. Pudov". Eles têm uma grande variedade não apenas de massa de cupcake, mas também de massa de muffin.

Apesar da composição assustadora no início, é bastante natural e inofensivo. Você terá que mexer com sua preparação um pouco mais do que com o Dom Forno, mas os muffins são muito macios e macios. Um pacote com uma mistura para muffins contém 400 gramas, para muffins - 250. Isso o torna, em média, mais do que todos os outros fabricantes, enquanto o preço é mantido ou até menor - 70 rublos e 100. Pontuação - 9/ 10.

A mais recente mistura no mercado é da especialista austríaca Haas. vale a pena notar imediatamente que você terá que trabalhar mais com essa mistura: praticamente não há aditivos nela. No entanto, essa mistura é ótima para quem prefere os alimentos mais naturais.

A Haas também não fornece vários sabores aos clientes, pois são necessários sabores e intensificadores de sabor para produzi-los. Esta empresa só pode encontrar uma mistura para cupcakes originais, que não contêm aditivos. A empresa oferece ao comprador para complementar a mistura de forma independente com frutas cristalizadas, passas ou nozes. O pacote contém 300 gramas da mistura e o custo de um é aproximadamente igual a 50 rublos. Classificação - 8/10.

Composição

Para determinar a composição aproximada do produto, foi retirado um de cada marca, bem como separadamente para muffins e muffins.

Composição da mistura para fazer muffins com chocolate da empresa "Pechem Doma":

• Farinhatrigo.
• Açúcar.
• Cacau em pó.
• Esm alte de chocolate (gotas) (açúcar, substituto de manteiga de cacau, cacau em pó, emulsificantes (lecitina, ésteres de poliglicerol), aroma de baunilha, aroma de caramelo).
• Massa de fermento em pó (pirofosfato de sódio, bicarbonato de sódio - bicarbonato de sódio).
• Corante de açúcar E150c.
• Sal.
• Sabor Vanilina.

Ingredientes para a mistura de bolo de chocolate:

• Farinha de trigo.
• Açúcar.
• Famido de batata.
• Cacau em pó.
• Mescla de ovo seca.
• Regulador de acidez - ácido cítrico.
• Fermento em pó - bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio).
• Sabor trufado.

Mix para fazer muffins de baunilha da empresa "S. Pudov":

• Farinha de trigo.
• Açúcar branco.
• M altodextrina (melaço).
• Leite em pó integral.
• Emulsificante E471 (incluído na lista de origem segura e natural).
• Regulador de acidez-ácido cítrico.
• Fermento em pó - bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio).
• Sal marinho de mesa de comida.
• Sabor de baunilha.

Massa para bolo de baunilha da empresa "S. Pudov" inclui os seguintes ingredientes:

• Farinha de trigo.
• Açúcar.
• Amido de milho.
• Ovo em pó.
• Leite em pó integral.
• Sal marinho comestível.
• Fermento em pó - bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio).
• Regulador de acidez - ácido cítrico.
• Sabor de baunilha.

Haas A Mistura para Bolo com Sabor de Baunilha consiste nos seguintes ingredientes:

• Farinha de trigo.
• Açúcar.
• Glicose.
• Amido de milho.
• Agentes de panificação - dihidropirofosfato de sódio, bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio).
• Sabor de baunilha.

Como usar a mistura para bolo

Normalmente uma mistura de cozimento contém farinha, açúcar, sal, amido e refrigerante. Alguns também têm ovo em pó (substituindo os ovos) e leite em pó.

Em tal mistura, resta apenas adicionar óleo, nozes / passas, diluir com água e pode ser colocado no forno. O processo detalhado para preparar o mix Haas é descrito abaixo. Por exemplo, foi a mistura deste fabricante que foi tomada, pois contém a menor quantidade de aditivos. Se forem indicados ingredientes adicionais na mistura, eles simplesmente não precisam ser adicionados à massa.

Cozinhar

A mistura precisará de 1-2 ovos de galinha, 100 gramas de manteiga e 2/3 xícara de leite morno.

Coloque toda a mistura em uma tigela, adicione o leite e misture bem. Depois - adicione os ovos e a manteiga em temperatura ambiente. A massa deve ficar com a consistência de creme de leite. Se desejar, você pode adicionar frutas cristalizadas, passas, nozes.

Agora a massa precisa ser colocada em um molde. Você pode usar um molde grande ou vários pequenos. A massa deve ter cerca de 3/4 do tamanho total no molde (vai servir). Você pode enviar cupcakes aquecidos até 180graus do forno. Se a forma for grande, levará cerca de 40 minutos para assar. Para os pequenos, geralmente 20 são suficientes, mas depende do forno. Você pode verificar a prontidão com uma faca ou um espeto de madeira.

Calorias

Medido em kcal/100g. Esta é a redução em quilocalorias por 100 gramas de produto.

• Mix de muffins de chocolate da Bake Doma - 360.
• Mistura para bolo de chocolate da Bake Doma - 360.
• Mistura para fazer muffins de baunilha de "S. Pudov" - 350.
• Mistura para fazer bolo de baunilha de "S. Pudov" - 360.
• Haas Mistura para Bolo com Sabor de Baunilha - 360.

Dicas para comprar e fazer massa de mistura para bolo

1. Ao escolher uma mistura, você não precisa olhar para a imagem na embalagem. É apenas uma imagem, não um produto real.

2. Quanto menos ingredientes na mistura, melhor. A maioria dos produtos deste tipo contém nozes ou passas de qualidade inferior. O mesmo se aplica ao ovo em pó e ao leite em pó.

3. Se a embalagem disser para adicionar água ou leite à massa, é melhor adicionar leite. Isso deixará a massa mais macia.

4. Se você precisar adicionar óleo à massa, adicione óleo de girassol para uma massa densa. para leve e arejado - cremoso. O óleo também confere uma cor diferente ao produto.

5. Se houver leite em pó na lista de ingredientes, você deve monitorar cuidadosamenteo processo de cozimento, pois pode ressecar o produto.

6. Não adicione bicarbonato de sódio ou fermento em pó à massa. Eles estão sempre na própria mistura.