Mingau de arroz doce: proporções e receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Este prato é um clássico para o café da manhã infantil junto com sêmola e mingau de aveia bastante chato. Arroz doce é bom mesmo sozinho com um pedaço de manteiga e uma crosta crocante de um pão recém-assado, e se você adicionar algo contrastante (frutas, nozes) a ele, você pode obter não apenas uma refeição saborosa, mas também nutritiva para toda a família. Este artigo explora as opções de como fazer mingau de arroz doce e o que você precisa saber para torná-lo incrivelmente apetitoso.

Qual arroz é melhor para fazer mingau?

Mingau de arroz doce geralmente é feito de variedades redondas de arroz: ele cozinha muito rapidamente e tem uma estrutura de grãos mais amiláceos, o que tem um efeito positivo nas qualidades benéficas desse alimento para o corpo.

Ao mesmo tempo, ao escolher o arroz para mingau, deve-se levar em consideração o princípio do cozimento: se o cereal for imediatamente colocado com o restante dos ingredientes, é melhor pegar um grão redondo 1. Se o arroz estiver cozido, e quandoservido misturado com ingredientes adicionais, você pode usar a variedade basmati (de grão longo), que mantém bem a crocância do mingau acabado.

Opções de mingau

Naturalmente, não faz sentido limitar-se a cozinhar mingau comum de arroz cozido com açúcar. Existem muitas maneiras de preparar este prato, especialmente considerando a possibilidade de sabores adicionais na forma de frutas, mel ou xarope de frutas vermelhas, nozes, especiarias e outros produtos saudáveis.

Então, quais são as opções de culinária mais populares entre os amantes de arroz?

• Mingau de arroz doce com leite é ideal para crianças pequenas e pré-escolares.
• Mingau fervido em água beneficiará quem deseja normalizar o sistema digestivo, pois todos conhecem a principal propriedade do arroz - absorver toxinas.
• Mingau de arroz doce com frutas e bagas frescas é bom para quem segue uma dieta saudável e de baixa caloria.

Mingau com leite: uma receita no fogão lento

A receita passo a passo mais simples para mingau de arroz doce em um fogão lento é assim:

1. Lave uma xícara e meia de arroz várias vezes, removendo o excesso de amido, despeje em uma tigela multicozinha e despeje quatro copos de leite.
2. Envie uma pitada de sal e duas colheres de açúcar granulado para lá, feche a tampa da máquina e ajuste o modo "Mingau de Leite", assim como o timer: uma hora.
3. Quando o cronômetro apitar para sinalizar o fim do processo, abra a tampa, mexa o mingau com uma colher e avalie: se a densidademingau é insuficiente, então ligue o modo “Simmering” por mais meia hora para remover o excesso de líquido do prato.
4. Ao servir, certifique-se de colocar um pequeno pedaço de manteiga em um prato de servir, e alguns chefs também adicionam uma pitada de açúcar de baunilha para dar um sabor aromático ao prato.

Para crianças particularmente caprichosas (ou mesmo bebês), esse mingau pode ser esfregado em uma peneira ou batido com um liquidificador em um purê uniforme, então sua recepção será mais fácil e sem incidentes.

Mingau diet com água

A receita mais fácil de mingau de arroz doce para quem quer emagrecer, mas ao mesmo tempo adora arroz, pode ser um grande salva-vidas, pois leva apenas três ingredientes:

• arroz - um copo;
• água - cinco copos;
• mel - 1-2 colheres de chá (a gosto).

A peculiaridade de cozinhar uma versão dietética do mingau de arroz é que ele é fervido em uma grande quantidade de água e não cozido no vapor em uma pequena quantidade até que o excesso de líquido seja completamente absorvido pelo cereal. Graças a esse princípio de cozimento, sai mais muco amiláceo do arroz e o mingau tem menor teor calórico, além de melhor friabilidade, quando comparado ao mingau de arroz doce comum.

Como cozinhar direito?

É necessário ferver a água e despejar o arroz nela, mexendo para que o cereal não grude no fundo da panela e também não grude, o que muitas vezes acontece se não for mexido na primeira cinco minutos antes da primeira fervura. Em seguida, deixe os grãos ferveremdez minutos em fogo alto, depois reduza para abaixo da média e continue cozinhando até que o arroz esteja cozido.

Em seguida, coloque o arroz cozido em uma peneira, lave levemente com água fervida e gelada e unte com um pouco de óleo (não mais do que uma colher de sopa sem lâmina para toda a quantidade de mingau cozido). Imediatamente antes de servir, adicione mel ao mingau na quantidade necessária, tentando não abusar, lembrando que o prato foi planejado para ser dietético.

Com maçãs

Princípio de cozimento semelhante para mingau de arroz doce na água, mas com maçãs cozidas em óleo. Essa variante de mingau é muito popular entre os veganos, que usam óleo de coco (não refinado) em vez da manteiga usual nesses casos, o que dá ao prato um charme especial e um aroma incrível.

Pegue duas maçãs grandes (as variedades azedas são melhores, mas não são importantes) e corte em cubos médios, removendo sementes e partições ao longo do caminho. Em uma panela, dissolva três colheres de sopa. colheres de açúcar misturado com duas colheres de água morna, em seguida, adicione duas colheres de sopa. colheres de óleo de coco e maçãs picadas. Cozinhe por não mais que quatro minutos, tentando não levar as maçãs ao estado de mingau: elas devem manter sua forma, mas ficar macias. É por isso que a casca das maçãs não é removida, ela ajuda os pedaços a manter o corte.

Em seguida, cozinhe mingau de arroz doce, como na receita da dieta. E depois que o arroz acabado escorrer do excesso de água em uma peneira, mova-o para porcionadopratos. Coloque três ou quatro colheres de massa doce de maçã em cada monte de arroz, mexendo levemente. Alguns gulosos também gostam de polvilhar esse mingau com uma pitada de canela para um sabor picante. Se o óleo de coco não estiver disponível ou você não for vegano, você pode substituí-lo por manteiga comum (apenas de boa qualidade: não há necessidade de usar pasta, margarina e misturas semelhantes de gordura trans).

Com nozes e frutas secas: inspirado na kutia

No Natal, muitas anfitriãs cozinham mingau de arroz doce com passas e nozes em vez do tradicional trigo e sementes de papoula, argumentando que é mais fácil, rápido e até mesmo mais saboroso para muitos, porque nem todos gostam do sabor específico do grão de trigo cozido. Para preparar esse mingau, você precisará dos seguintes ingredientes:

• uma xícara e meia de arroz;
• três copos e meio de água, se desejar, alguns podem ser substituídos por leite para deixar o mingau mais nutritivo e saboroso;
• 1\3 xícaras de passas e a mesma quantidade de nozes sem casca e damascos secos cortados em cubos pequenos;
• duas colheres de manteiga;
• açúcar ou mel a gosto.

Antes de cozinhar, o arroz deve ser lavado em água corrente e morna várias vezes, para que o mingau acabado não tenha muco excessivo, característico de todos os alimentos amiláceos. Um bom indicador é que a água de baixo do arroz esteja límpida, e não branca ou turva, como acontece na primeira etapa de lavagem do cereal. Em seguida, ferva a água exigida pela receita, despeje o arroz nela.e misture bem, tomando cuidado para que os grãos não grudem no fundo. Este procedimento deve ser realizado a cada cinco minutos para controlar o processo de cozimento. Quando o arroz ferver por dez minutos, você deve diminuir o fogo do fogão para que o mingau fique mais escaldante do que fervendo, então ele ficará especialmente saboroso, como do forno.

Passas e damascos secos também são melhor lavados em água para remover pequenos fragmentos de areia e poeira, que são frequentemente encontrados neste produto e rangem desagradavelmente nos dentes durante a alimentação. Quando o arroz estiver meio cozido, adicione frutas secas e continue o tratamento térmico até ficar cozido e, após o cozimento, adicione nozes picadas ao mingau de arroz, adicione mel a gosto e óleo, misturando bem o conteúdo da panela. Cubra com uma toalha e deixe descansar por dez a quinze minutos para que o mingau de arroz amadureça e absorva o sabor dos ingredientes adicionados.

Mingau Belga

Esta versão europeia do mingau de arroz doce certamente agradará aos amantes de pratos perfumados que combinam simplicidade e elegância de sabor. Não há nada de especial nesta versão de mingau de arroz: ingredientes bastante simples, combinados, formam uma composição incrível que dá muito prazer ao paladar. O que você precisa preparar:

• 700ml de leite fresco, de preferência com alto teor de gordura (os belgas adoram isso);
• 130 gramas de arroz;
• 60 gramas de açúcar comum + duas colheres de sopa de cana (marrom);
• 1\3 colheres de chá canela em pó;
• açafrão na ponta de uma faca (esteo ingrediente é opcional, mas dá um toque chique ao prato);
• um pouco de baunilha.

Cozinhar em etapas

Ferva o leite em uma panela de paredes grossas e despeje o arroz enquanto mexe. Adicione o açúcar branco e ferva a mistura por 15 minutos. Em seguida, adicione os temperos, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por mais 25 minutos, não deixe de mexer de vez em quando para que nada queime. A propósito, é muito conveniente usar um fogão lento para preparar esse tipo de mingau. Quando o prato estiver pronto, adicione o açafrão, misture bem novamente e desligue o fogo.

Despeje o açúcar mascavo em uma camada fina sobre toda a superfície do mingau, deixe descansar um pouco para que derreta e se transforme em uma crosta perfumada. Pode ser servido!

Você também pode fazer isso não em uma panela, mas em pratos porcionados para que a crosta de açúcar fique uniforme e pareça mais atraente quando servida.