Caldo de peito de frango: características de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Caldo de peito de frango é um ótimo prato nutritivo em qualquer época do ano. No inverno, ajudará a mantê-lo aquecido e, no verão, será um almoço bom e leve. O caldo de galinha é versátil. Pode ser consumido em sua forma pura, bem como usado para preparar várias sopas. Em condições urbanas, as donas de casa, como regra, preparam caldo de peito de frango. Claro, seria melhor usar frango caseiro inteiro, mas você mesmo entende que em uma metrópole isso nem sempre é possível.

Benefícios do caldo de galinha

Caldo de peito de frango é um prato incrivelmente saudável e nutritivo. Não é à toa que as pessoas enfraquecidas são prescritas para dar força. De fato, um prato tão simples pode levantar uma pessoa.

A principal vantagem do caldo é uma pequena quantidade de gordura nele. É por esta razão que o peito cozido e a sopa são consideradoscomida de dieta.

Apesar da leveza deste alimento, também é muito nutritivo. Parece que é difícil preparar o caldo? Afinal, é bem simples. No entanto, donas de casa iniciantes muitas vezes se perguntam como cozinhar caldo de peito de frango. Existem alguns segredos simples que lhe permitirão cozinhar um prato maravilhoso.

Como cozinhar caldo de frango com peito de frango?

A receita proposta permite preparar um prato independente, bem como a base para a sopa. Tortas e biscoitos podem ser servidos com o caldo. Fica muito gostoso, embora completamente despretensioso e simples.

Para preparar o caldo de galinha, precisamos dos seguintes produtos: cebola, cenoura, alho, temperos, ervas e a própria carne. Todos os ingredientes devem ser frescos, o sabor depende disso. Caldo de peito de frango sem pele é muito melhor. As crianças, especialmente, não gostam da pele, por isso é melhor removê-la com antecedência.

Cenouras e cebolas devem ser descascadas e cortadas em anéis, prepare alguns dentes de alho. As verduras devem ser bem lavadas e picadas. Colocamos filé de frango, cebola, cenoura, alho, louro, pimenta da Jamaica em uma panela. Despeje todos os produtos com dois litros de água fria e coloque a louça no fogo. Leve o conteúdo da panela para ferver, adicione algumas pitadas de sal e continue a cozinhar em fogo baixo por cerca de cinquenta minutos. Adicionamos verduras e especiarias quase no final. Deve-se lembrar queque o caldo terá que ser cuidadosamente monitorado e a espuma resultante removida, caso contrário o prato ficará feio com partículas flutuantes.

Caldo de peito de frango pronto pode ser coado se você pretende usá-lo puro. Pode ser armazenado por vários dias na geladeira. As donas de casa também praticam o congelamento do caldo, desta forma, sua vida útil aumenta para um mês. No entanto, lembre-se de que nada supera uma refeição preparada na hora.

Algumas nuances do caldo de cozimento

Ao cozinhar, lembre-se de que a carne de frango deve ser despejada apenas com água fria.

Salgar o caldo no início do cozimento deve ter cuidado para não exagerar. Com salinidade insuficiente, é melhor adicionar sal ao prato no final. Se você acidentalmente ainda não calculou, não desanime, você ainda pode economizar. Para fazer isso, no final do cozimento, você precisa colocar uma batata descascada. Deve ferver e assumir um sabor desnecessário. Certifique-se de que as batatas não fervem muito moles (você precisa pegá-las e jogá-las fora com antecedência), caso contrário o caldo ficará turvo.

As especiarias podem ser colocadas tanto no início do processo como posteriormente. A diferença é que, colocando os temperos mais cedo, você obterá um caldo mais rico e aromático. Se você quiser um sabor menos concentrado, pode adicionar temperos mais tarde.

Não cozinhe o caldo em fogo alto, ele não deve ferver, mas apenas definhar. Retire durante o cozimentoespuma e adicione água fervente, se necessário. Se você ainda piscou, não removeu o “ruído” a tempo e ele afundou, então você pode jogar alguns cubos de gelo, então ele vai subir novamente e pode ser coletado com cuidado.

Como obter uma cor bonita do caldo?

Se você quiser obter um tom dourado agradável do prato, então você pode cozinhar a cebola diretamente na casca. As camadas superiores devem ser removidas do bulbo e as inferiores não devem ser tocadas e cozidas desta forma.

Você também pode assar as cenouras levemente no forno com antecedência e depois colocá-las em uma panela, assim o caldo ficará mais bonito.

Caldo claro

A principal pergunta que sempre preocupa as donas de casa: "Como obter um caldo claro?" Por algum motivo, muitas vezes o prato fica turvo… Para que o caldo fique transparente, ele deve ser filtrado através de várias camadas de gaze.

Também limpa perfeitamente o prato com proteína crua batida com água. Esta mistura deve ser adicionada ao caldo e misturada. A proteína, dobrada, assumirá partículas desnecessárias. Em seguida, o caldo purificado é filtrado em gaze, removendo os resíduos de ovos.

Tempo de cozimento

Quanto cozinhar caldo de peito de frango? Essa é uma questão muito relevante, pois muitas donas de casa discordam. Se você estiver fazendo caldo de galinha caseiro, levará muito tempo para cozinhar. Quanto ao filé da loja, ele cozinha muito mais rápido. No fogo mais lento, todo o processo levará de quarenta a cinquenta minutos.

Calorias

Desde a infância, os pais nos ensinam a comercaldos de galinha e sopas com base neles. E isso não é por acaso. Esses pratos são leves, saudáveis e nutritivos ao mesmo tempo.

Caldo de galinha é conhecido pela humanidade desde que os primeiros pássaros foram domesticados. As propriedades nutricionais do prato o tornaram tão popular. Caldos de peito de frango são geralmente considerados muito dietéticos, pois são preparados a partir da parte mais útil. A carne branca contém muito fósforo (mais apenas em frutos do mar e peixes).

Caldo de galinha é muito útil para doenças do trato gastrointestinal, gastrites e úlceras. Mesmo com doenças virais, é bom comer esse prato, pois contém substâncias anti-inflamatórias.

O caldo contém muitos minerais e vitaminas. Com todo o valor nutricional do prato é muito dietético. O teor calórico do caldo de galinha do peito de frango é de apenas vinte quilocalorias por cem gramas de produto. Pode ser usado até mesmo por quem está de dieta. Ao mesmo tempo, o pão branco deve ser substituído por pão de centeio e bolachas.

Bouillon é a base da dieta

Para quem quer emagrecer, os caldos são uma ótima opção de alimentação. Eles contêm aminoácidos essenciais, vitaminas e fósforo. E, ao mesmo tempo, caldos de peito de frango são baixos em calorias.

Saturam bem o corpo, fornecendo os elementos necessários, e ao mesmo tempo removem toxinas e limpam. O caldo é perfeitamente digerido pelo estômago, o que o torna um prato indispensável para pessoas comdoenças do aparelho digestivo.