Chá chinês "Longjing": descrição, propriedades, história e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Esta folha verde é provavelmente a número um na China. E um dos produtos que Cha Chin menciona é um livro antigo sobre chá (primeiro milênio dC). O chá "Longjing" - "Poço do Dragão" (como este nome é traduzido do chinês) - é famoso e popular na China e em outros países ao redor do mundo. E tem sua própria história secular, até mesmo sua própria filosofia. E de acordo com a tradição, ao visitar a República da China, as celebridades são brindadas com esta bebida em particular.

Um pouco de história

O primeiro "talmude" chinês sobre o chá diz: O chá "Longjing" foi cultivado pela primeira vez na área ao pé de dois templos: Tian Hu e Lin Yuyin. Eles o chamavam de "Dragon Si Hu Well" (lago de mesmo nome). Por muitos anos de cultivo, o chá Longjing, graças ao seu sabor mágico com aroma, se espalha com confiança pela maioria dos territórios da China, merece fama e honra nas cortes imperiais. Dinastia Ming, atinge seu "pico do destino" na Dinastia Qing. O chá Longjing naqueles tempos antigos está incluído na lista de cobrança obrigatória de impostos. Houve também uma cerimônia de oferta de uma bebida ao imperador. Por mais de um milênio, ele se espalhou pelo mundo. Mas ainda hoje, a China continua sendo o único estado do mundo que exporta seu orgulho nacional - este chá. Isso aumenta o valor material e a singularidade cultural.

Gong

Na China, existem muitas variedades deste produto de chá, mas 4 categorias lideram o ranking. E entre eles - "Gong" (Homenagem), e ele detém honrosamente o campeonato tanto em qualidade quanto em custo. Isso ocorre porque a variedade mais valiosa é cultivada em apenas uma área bem protegida, nas plantações de Xi Hu, o lago ocidental. A área total do campo é de 163 quilômetros (assentamento de Hangzhou, província de Zheqiang). Um "gongo" cultivado em outro lugar não é considerado autêntico.

Chá favorito de Mao

Gong era uma das bebidas favoritas do presidente Mao. Durante suas visitas ao Lago Xi Hu, ele coletou alguns botões de chá com suas próprias mãos, e posteriormente foram preparados com a melhor água do riacho do Tigre Corrente. O aroma e o sabor desse chá impressionaram Mao. Ele disse que não há nada mais bonito do que o chá Longjing Gong feito com água dessa fonte. E então, após a morte do Grande Presidente, a árvore de chá da qual ele coletou os botões foi plantada no pátio da Hangzhou Tea Company, onde ainda cresce.

Milk Oolong

Este "Gong" é cultivado nas encostas ocidentais das colinas, perto do Lago Xi Hu. Esses lugares são famosos por seus solos férteis, clima úmido, chuvas abundantes, neblina e nuvens baixas, que cobrem densamente as colinas ocidentais quase o ano todo. As características do chá Gong também são afetadas pela seleção de arbustos e coleta pontual, que deve ocorrer de 10.03 a 05.04, bem como pelo método de torra manual, que dura até 10 horas. Aproximadamente 26.000 botões vão para um quilo de matéria-prima do chá. O chá chinês Longjing da marca Gong leva o título de marca mais famosa na China e no exterior. Em 1991, ele recebeu o prêmio correspondente no festival internacional, em 1992 - uma medalha de ouro e o título de "Os bens mais comprados para turistas", em 1994 ele foi nomeado o produto alimentício mais famoso da China, o padrão de produtos agrícolas produtos.

chá verde Longjing. Outras variedades

Dependendo das qualidades dos pares de folhas, bem como dos botões, de acordo com a época de coleta, os produtores chineses de "Longjing" distinguem várias subespécies. Sobre o "Gong" já foi dito um pouco acima. Esta é uma folha de qualidade cara. Consiste nos botões superiores do arbusto de chá. Sua coleta é realizada nas primeiras 2 semanas desde o início do período de colheita. "Gong" tem um aroma de flor forte, fresco e sutil que é mais intenso quando fabricado pela segunda vez. O esquema de cores da bebida finalizada é verde escuro.

• Próximo: Grau A. Suas taxas são mantidas3ª e 4ª semanas após o início do período de colheita. Esta matéria-prima do chá é proveniente dos rins mais uma folha que começa a se desdobrar. Neste caso, o rim é maior do que as próprias folhas. A classe "A" também pertence às categorias de qualidade e tem um sabor delicado e refinado, um retrogosto amargo que enche a boca do provador. Além disso, o que é típico: a classe "A" não altera o sabor e o aroma de dez cervejas! A cor do chá é verde escuro.
• Classe "AAA". Também pertence às categorias de chá de alta classe e é colhido uma semana depois de "A". A matéria-prima contém botões fechados e algumas folhas mal desdobradas. Seu aroma é sutil, com um sabor doce de ervas do prado. Depois de cinco cervejas, o sabor amargo é mais pronunciado. O esquema de cores da bebida é verde-amarelo, jade.
• Jing Pin. Esta matéria-prima do chá é colhida no final do período de colheita - 7 dias antes da final.

Falsificações

Produto exclusivo e de excelente qualidade não pode ser barato: para cultivá-lo, é preciso arcar com custos bastante sérios e temporários, e financeiros. Isso nem sempre é combinado com os desejos de fabricantes desonestos. O chá "Longjing" também não ignora o destino das falsificações - é falsificado imediatamente fora da região. A torrefação de variedades baratas é usada, de forma a obter o tom característico dos longjins autênticos, uma mistura de uma pequena quantidade de uma variedade autêntica com outras, processamento mais barato de matérias-primas reais.

"Longjing" (chá): propriedades e uso. Comentários

Beber chá é todo um ritual que inclui tradições desenvolvidas ao longo dos anos. E muitos deles são até protegidos pelas leis do chá do país. De acordo com as avaliações, o chá Longjing requer a atitude certa durante o processo. Você não pode destruir o "espírito do chá", então a pré-lavagem é feita a uma temperatura não superior a 70 graus. A fabricação de cerveja ocorre em 85. A quantidade de produto não deve exceder 5 gramas por volume de bules padrão. A bebida é infundida por cerca de dez minutos, após os quais o chá pode ser drenado e repetido várias infusões. Os utensílios com os quais o chá entra em contato devem ser feitos de vidro, porcelana, jade, exclui-se o risco de alterações no sabor e aroma originais. As avaliações aconselham beber uma bebida divina melhor em xícaras pequenas. Este chá não é recomendado para ser misturado com nada e não para gelar com nada. Tenha um bom chá!