Licor "Cointreau": descrição, composição, fabricante, comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A vida moderna é difícil de imaginar sem álcool. E agora não estamos falando de férias ou encontros de jovens, que raramente passam sem álcool. O álcool é adicionado a molhos e temperos, bolos, bolos e doces. Normalmente são os tipos de álcool mais refinados, conferindo às sobremesas uma nota especial e expressividade.

Doçura e lúpulo em um só tiro

Os licores são tradicionalmente considerados espíritos femininos. Afinal, são as senhoras que às vezes não gostam de bebidas masculinas amargas e azedas como uísque. No entanto, você não deve limitar o uso de bebidas alcoólicas apenas a uma despedida de solteira - são as várias variedades de bebidas alcoólicas que contêm a maioria dos doces ou sobremesas com álcool.

A razão está na combinação especial de doçura e força neles, bem como na riqueza de sabor, que dão expressividade aos pratos doces e enfatizam a individualidade da sobremesa.

Então, por exemplo, o licor de café enfatiza bem o sabor do famoso tiramisu, cheesecake ou bolo de ameixa brilhará de uma nova maneira se você adicionar licor de ovo a ele, eO bolo de frutas de Natal é simplesmente impensável sem o licor Cointreau.

O milagre da laranja vem da França

O licor Cointreau foi inventado em 1875 na França pelos confeiteiros Adolf e Edouard-Jean Cointreau. 26 anos antes do nascimento da bebida lendária, os irmãos abriram uma destilaria em uma pequena cidade francesa, onde produziam licor de cereja selvagem.

Por muito tempo o empreendimento não teve sucesso, até que em 1875 eles receberam um licor de laranja cristalino feito de frutas cítricas doces e amargas. Isso literalmente revolucionou o mundo do álcool - dentro de 10 anos após o surgimento do licor, suas vendas cresceram para 800.000 garrafas por ano.

Desde 1989, o licor Cointreau é produzido por Rémy Cointreau, que detém os direitos exclusivos da receita.

Sabores do Caribe e Brasil em uma garrafa

A composição do licor "Cointreau" inclui duas variedades de laranjas - amarga das Antilhas e doce, cultivada no Brasil, Espanha e França. São colhidas e limpas a dedo, as raspas são cuidadosamente secas ao sol e só depois enviadas para a fábrica.

Na fábrica, as laranjas são combinadas com o álcool obtido da destilação da beterraba. O produto é destilado duas vezes em alambiques de cobre. A tintura resultante é diluída com água de nascente e xarope de açúcar de acordo com as proporções da receita. De acordo com alguns relatos, após a destilação em licor"Cointreau" adiciona ervas, mas não se sabe ao certo, pois a receita é um segredo corporativo.

Toda a variedade de "Cointreau"

Existem três tipos de licor Cointreau. Eles são todos feitos de laranjas de qualidade premium, mas diferem em sua doçura e amargura.

Licor clássico "Cointreau" tem um rico sabor cítrico e aroma frutado. Ele é o ingrediente de muitos coquetéis populares.

"Cointreau Blood Orange", ou "Cointreau Blood Orange", tem um sabor de laranja ainda mais rico do que a versão clássica. É feito a partir da casca de laranjas vermelhas da Córsega.

"Cointreau Noir" é produzido desde 2012, desde a fusão da empresa familiar Cointreau & Cie e da empresa Remi Martin. Esta é uma mistura de licor e conhaque "Remy Martin".

Usando a cultura

"Cointreau" - um licor clássico e, como tal, é mais frequentemente usado como aperitivo e digestivo - acredita-se que uma pequena quantidade antes de uma refeição abre o apetite e, após uma refeição, aumenta o metabolismo e melhora digestão.

Coquetéis com licor Cointreau são extremamente populares. Funciona bem em quase todas as misturas com frutas cítricas - elas enfatizam a profundidade e a riqueza de seu sabor.

Uma pequena quantidade de "Cointreau" cai bem em uma torta de manjericão de laranja ou de amêndoa, e é claro que os famosos são inconcebíveis sem elepanquecas "Crepe Suzette".

Saudações de Paris

Crêpe Suzette é uma sobremesa parisiense com uma lenda interessante. Diz-se que o prato surgiu devido ao constrangimento de um jovem ajudante de garçom.

Em 1895, em Monte Carlo, o Príncipe de Gales, futuro Rei Eduardo VII, passou pelo café "De Paris". Uma linda jovem, Suzette, viajava com ele. A visita não foi planejada e, claro, toda a equipe do café ficou muito alarmada. Antes de servir suas panquecas reais favoritas, o jovem assistente Henri Charpentier acidentalmente derrubou licor de laranja como sobremesa e eles pegaram fogo em um fogão aceso.

Não houve tempo para refazer as panquecas - o príncipe e sua encantadora companheira já haviam esperado muito tempo e, portanto, a sobremesa foi servida como está. Apesar de todas as desventuras, a realeza gostou muito do prato, e as panquecas receberam o nome da jovem Suzette.

Para fazer Crepe Suzette você vai precisar de:

Para o molho:

• raspas de uma laranja;
• suco de 2 laranjas espremido na hora;
• raspas de 1/2 limão;
• suco fresco de 1 limão;
• 4 laranjas;
• 70 gramas de açúcar;
• 100g de manteiga sem sal;
• 20 gramas de licor Cointreau.

Para o teste:

• 1 colher de sopa de açúcar;
• 4 ovos;
• 500 gramas de farinha de trigo;
• 50 mililitros de rum ou cerveja;
• 400ml de leite;
• 50g de farinha de amêndoa;
• 30 gramas de manteiga derretida.

Cozinhar:

1. Coloque todos os ingredientes para a massa na tigela da batedeira e bata até ficar homogêneo em velocidade média por 4-5 minutos.
2. Deixe a massa de lado por 20-30 minutos.
3. Descasque as laranjas das membranas, de caroço e descasque.
4. Em uma panela, misture as raspas e o suco de laranja e limão, o açúcar e a manteiga. Deixe ferver e deixe ferver em fogo baixo por 10-12 minutos.
5. Asse panquecas finas de massa, enrole as fatias de laranja e coloque em uma assadeira.
6. Despeje sobre o molho de laranja resultante e deixe tampado por 7-10 minutos.
7. Adicione licor às panquecas e coloque fogo.
8. Quando o "Cointreau" queima, a sobremesa pode ser servida à mesa, decorando-a com uma bola de sorvete de baunilha.

Coquetéis Cointreau

O licor de laranja é muito popular para fazer todos os tipos de coquetéis alcoólicos e de baixo teor alcoólico. Se você está esperando uma festa divertida, compre uma garrafa de Cointreau e tente ser um barman.

B-52

O coquetel foi inventado em Miami em 1955 e recebeu o nome do bombardeiro americano Boeing B-52.

Ingredientes:

• 15 gramas de licor de café Kahlua;
• 15 gramas "Creme Irlandês";
• 15 gramas de licor Cointreau.

De acordo com os frequentadores do bar, este coquetel deve ser bebido rapidamente, e a intoxicação não se forçarálonga espera. Despeje Kahlua no fundo da foto. Despeje o licor de creme na segunda camada usando uma colher de bar. A última camada é de licor de laranja. Leve ao fogo e sirva.

"Cosmopolita"

O segundo coquetel de licor de laranja mais popular depois do B-52.

Ingredientes:

• suco de lima - 10 ml;
• suco de cranberry - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• vodka cítrica - 40 ml;
• 200 gramas de gelo;
• fatia de laranja.

Dois tipos de suco, licor e vodka misture e despeje em um copo com gelo. Decore com uma fatia de laranja.

"Lady Killer"

Bata na coqueteleira:

• Licor Cointreau - 10 ml;
• suco de manga - 30 ml;
• suco de abacaxi - 30 ml;
• gin tônica - 20 ml;
• 1/2 pêssego;
• 1/2 banana;
• 1/4 manga.

Sirva em um copo gelado, decore com um morango fresco.

Sangria clássica

Outro coquetel bem popular. Você vai precisar de:

• vinho tinto - 120 ml;
• Licor Cointreau - 20 ml;
• suco de laranja - 40 ml;
• morangos - 40 gr;
• laranja - 100 gr;
• uma pitada de canela em pó;
• xarope de açúcar - 10 ml;
• suco de limão - 10 ml.

Esfrie o copo de coquetel. Coloque laranja e morangos nele. Misture o restante dos ingredientes em uma coqueteleira. Adicione gelo picado a um copo e despeje o coquetel sobre ele. Decore com canela em pau e gomoslimão.

"Quantropolitano"

Este coquetel completa a tabela de classificação. Também é um must-try para os apreciadores de misturas alcoólicas.

• 50 gramas "Cointreau";
• 25 gramas de suco de cranberry;
• 25 gramas de suco de limão;
• uma tira fina de casca de laranja.

Misture em uma coqueteleira, despeje em um copo largo gelado e adicione as raspas.

O licor que conquistou o mundo

"Cointreau" nasceu há mais de cem anos e ainda não perde sua popularidade. Seu sabor agridoce de laranja atrai tanto confeiteiros quanto bartenders. Quase todas as pessoas, às vezes mesmo sem saber, já experimentaram o licor Cointreau de uma forma ou de outra. De acordo com os amantes do álcool de alta qualidade, ocupa um dos primeiros lugares em termos de características de sabor.