2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Sabe-se que os peixes e frutos do mar são fontes de iodo e flúor. Além disso, são ricos em ferro, cálcio, magnésio, zinco, selênio, fósforo, vitaminas A, E, D e vários aminoácidos. A proteína contida no peixe é digerida em 93-98%. Devido ao conteúdo de aminoácidos graxos poliinsaturados da série Omega-3, o peixe tem um efeito anti-inflamatório, ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
No entanto, agora mais e mais informações sobre os perigos dos peixes e frutos do mar. O objeto de controvérsia está se tornando cada vez mais um peixe como o pangasius. Ele é prejudicial? E para que serve?
Pangasius é um peixe demersal predador, cujos objetos de caça são moluscos, crustáceos, peixes pequenos (e às vezes bastante grandes). O comprimento deste peixe é de 1,3 m e o peso pode chegar a 44 kg, embora o espécime médio adequado para uso comercial geralmente pese 1-1,5 kg. Dois tipos de pangasius podem ser encontrados no mercado moderno: Pangasius Bokorta e Siamese pangasius (embora o gênero pangasius inclua cerca de trinta variedades).
Propriedades úteis do pangasius
Pangasius pertence à categoria de peixes oleosos, masconteúdo calórico é de 89 kcal por 100 gramas.
Isso nos permite dizer com confiança que o pangasius é um produto dietético. A presença de vitaminas como PP, A, E, C, vitaminas do grupo B em sua carne torna o pangasius muito saudável. Também é conhecido pelo conteúdo de vários macroelementos (potássio, enxofre, magnésio, sódio, cálcio, fósforo), microelementos (ferro, flúor, zinco cromo) e ácidos graxos ômega-3. Isso torna o pangasius simplesmente indispensável para pessoas que sofrem de doenças do sistema musculoesquelético, sistema cardiovascular e trato gastrointestinal.
Pangasius - prejudicial ou útil?
Muitas vezes, em vários meios de comunicação, você pode encontrar informações de que, devido às substâncias tóxicas que entram em lagos e rios, peixes e frutos do mar se tornaram muito perigosos. E pangasius não é exceção. Muitos acreditam que o pangasius é prejudicial. Então, que tipo de processamento esse peixe está passando?
Pangasius chega vivo à fábrica de peixes (em tanques de água). Em seguida, os ossos são removidos do peixe e é verificada a presença de parasitas. Depois disso, é testado quanto à conformidade com certas normas e padrões.
Sabe-se que o rio Mekong é o principal habitat do pangasius. No entanto, esse reservatório está poluído por esgoto e resíduos industriais (afinal, o rio está localizado em uma área densamente povoada). Devido à popularidade deste peixe, o número de pisciculturas no Vietnã aumentou. E se os grandes fabricantes cumpriremrequisitos e padrões, os pequenos às vezes os ignoram (por exemplo, eles usam antibióticos para fazer o peixe crescer mais rápido).
Dizer que pangasius é prejudicial seria errado. Afinal, há apenas uma contra-indicação ao seu uso - uma reação alérgica a peixes ou frutos do mar. Portanto, os benefícios do pangasius cultivado em um ambiente ecologicamente correto são óbvios.
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