Peixe Pangasius: descrição, receitas de pratos deliciosos, calorias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O convidado do artigo de hoje é o peixe pangasius com baixo teor de gordura. Como dizem os especialistas em culinária, o sabor do peixe é bastante específico e, para ser exato, quase nenhum. Portanto, para cozinhar o pangasius em uma panela ou no forno, você precisa temperar bem o prato com uma mistura de várias especiarias e sal.

Que tipo de peixe é esse?

Pangasius - peixe, surpreendentemente, de água doce. Sua entrega para os países da CEI é realizada a partir do Vietnã. Em geral, o nome geralmente aceito é peixe-gato de tubarão, mas por algum motivo nas lojas modernas é erroneamente dado sob o nome de "língua do mar". O fato é que o linguado, ou sal europeu, pertence ao valioso peixe da ordem dos linguados e não tem nada a ver com o peixe em questão.

O filé de Pangasius costuma ser usado em saladas, aperitivos, aspic. Além disso, o peixe é frito em uma panela e assado no forno, a sopa de peixe é cozida e as costeletas são feitas.

O peixe Pangasius é diferente porque é produzido em quatro cores: rosa claro, branco, amarelo, amarelo claro, vermelho. Tudodepende das condições de criação e alimentação dos peixes.

Este peixe está se tornando o favorito de quem está constantemente em dieta - uma pequena quantidade de gordura ajuda não só a evitar calorias extras, mas também a reduzir o tempo de cozimento, já que o filé de pangasius quase não contém ossos. Sim, e o conteúdo calórico do pangasius se torna uma prioridade para perder peso - apenas 90 quilocalorias por 100 gramas. É quase impossível ganhar peso com este peixe.

Como cozinhar pangasius? Para fazer isso, remova manualmente a espinha dorsal e, em alguns casos, o excesso de gordura - isso depende da qualidade do produto. O filé de peixe deve estar completamente branco e limpo.

Propriedades úteis e composição

O peixe Pangasius se distingue pelo conteúdo de vitaminas como B1, B2, B6, B9, PP, E, A, C e várias substâncias úteis (zinco, ferro, cálcio, fósforo, magnésio, enxofre, potássio e outros).

Como dizem os médicos, o peixe com baixo teor de gordura tem um efeito benéfico no sistema digestivo. Acontece que o pangasius, cujo teor calórico o classifica como um produto dietético, é útil em doenças do sistema musculoesquelético e doenças cardíacas.

Sopa de sopa de filé de pangasius

Esta delicada sopa de peixe pode conquistar até os mais verdadeiros gourmets. Sirva com bolachas ou pão branco.

Você vai precisar dos seguintes ingredientes para fazer esta deliciosa sopa (para 8 porções):

• 30g de manteiga;
• 0,5L de água;
• 1 cubo de caldo;
• metade de uma cebola grande;
• meia xícara de aipo picado;
• 2batatas;
• 2 cenouras médias;
• 2, 5 xícaras de leite;
• 4 colheres de sopa. eu. farinha peneirada;
• temperos, sal, pimenta do reino - a gosto;
• 700 g de peixe pangasius (pode ser substituído por bagre);
• 1 xícara de queijo ralado.

Cozinhar sopa

O tempo total de cozimento levará aproximadamente 45 minutos.

Primeiro, derreta a manteiga no fundo da panela, refogue a cebola por 5 minutos até amolecer. Despeje a água, adicione o cubo de caldo, o aipo picado, as batatas e as cenouras (em cubos). Cozinhe por cerca de 10 minutos até os legumes amolecerem.

Misture metade do leite e da farinha em uma tigela pequena e adicione aos poucos, mexendo sempre, na panela.

Coloque o restante do leite, sal, temperos, temperos na panela. Mexendo constantemente, cozinhe por cerca de dez minutos até engrossar.

Corte o peixe em cubos, adicione à panela, cozinhe por cerca de cinco minutos até que o peixe comece a se separar com um garfo. Despeje o queijo ralado, desligue o forno, cozinhe, mexendo, por cerca de cinco minutos, até o queijo derreter.

O prato está pronto. Não se esqueça dos biscoitos.

Como cozinhar pangasius no forno?

Esta receita não tomará muito do seu tempo livre, pois o tempo de cozimento será de apenas um quarto de hora. O filé de Pangasius no forno complementará perfeitamente um delicioso molho feito com produtos práticos como maionese, ketchup e mostarda.

Para 4 porções você vai precisar de:

• meio quilo de filés de peixe;
• um copo de pão raladopão ralado;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• dente de alho;
• limão, sal, pimenta - a seu critério.

Para preparar o molho você vai precisar de:

• 1 colher de mostarda granulada;
• 4 colheres de maionese (de preferência caseira);
• 1 colher de ketchup;
• uma pitada de páprica;
• meia colher de molho de pimenta vermelha (pode ser substituído por pimenta vermelha);
• 1 colher de alcaparras (opcional).

Descrição do processo de cozimento

Cozinhar filés de pangasius no forno de acordo com esta receita no forno levará cerca de 15 minutos (com preparação - 30 minutos).

Primeiro, vamos pré-aquecer o forno.

Lubrifique o filé com óleo e passe na farinha de rosca. Sal e pimenta a gosto. É aconselhável regar o filé com óleo spray novamente em cima da farinha de rosca. Disponha a assadeira. Polvilhe o filé de pangasius com alho e cubra com rodelas de limão.

Cozinhe o peixe por quinze minutos depois de pré-aquecer o forno. O pangasius assado acabado deve ser separado com um garfo, e a crosta deve estar avermelhada e crocante.

Sirva com o molho preparado da seguinte forma: mostarda, maionese, ketchup, alcaparras, molho picante e páprica misturados em uma tigela.

Bom apetite!

Receita de deliciosos bolinhos de peixe

Costeletas Pangasius - uma receita simples para um prato delicioso e satisfatório. Essas costeletas, é claro, podem ser feitas com qualquer outro tipo de peixe, mas a beleza do pangasius é que você pode simplesmente fervê-lo e separar facilmente a carne do osso. Se você colocar mais óleo vegetal na panela durante o cozimento, os produtos ficarão especialmente crocantes.

Com base em 8 peças você vai precisar de:

• meio quilo de filé de pangasius;
• 1 colher de mostarda suave;
• 1 cebola;
• 1 colher de maionese;
• meia colher de condimentos ou tempero de peixe;
• 3 xícaras de biscoitos esfarelados;
• 1 xícara de óleo de girassol para fritar;
• 1 ovo de galinha.

Cozinhar

O tempo total de cozimento levará cerca de 45 minutos.

Encha o peixe em uma panela com água. Deixe ferver e cozinhe até que o pangasius se separe com um garfo. Escorra a água, esmague o peixe com um garfo. Adicione a mostarda, a cebola picada, o empanado, o tempero, a maionese, o ovo. Misture tudo bem.

Aqueça o óleo em fogo médio em uma frigideira grande com fundo grosso. Esculpimos bolinhos de peixe e fritamos em óleo quente (somente devido a uma grande quantidade de óleo, você pode obter uma crosta crocante). Seque com papel toalha para tirar o excesso de óleo. Sirva as costeletas pangasius quentes.

Pangasius em papel alumínio sobre uma almofada de cebola

Para cozinhar você vai precisar do seguinte:

• 1kg de filé de pangasius;
• 0, 3 kg de queijo ralado duro;
• meio quilo de cebola;
• tempero de peixe - a gosto;
• óleo conforme necessário.

Cozinhando pangasius em papel alumínio passo a passo

Descongele o filé de peixe, lave com cuidado e seque quandoajuda de guardanapos de papel. Polvilhe com tempero de peixe.

Rale queijo duro em um ralador fino.

Descasque a cebola e corte-a em anéis / meio anéis, dependendo do tamanho.

Prepare um pedaço de papel alumínio para cada pedaço de filé. Dobre cada um ao meio e pincele com óleo.

Divida a cebola em duas partes de tamanhos diferentes. Enviamos a maior parte do papel alumínio.

Coloque o filé de pangasius na almofada de cebola.

Polvilhe o filé com queijo ralado (use cerca de metade).

Coloque os anéis de cebola restantes por cima.

Polvilhe tudo com o restante do queijo.

Levante as pontas do papel alumínio e aperte-o para que o papel alumínio não toque na cobertura do queijo.

Coloque o pangasius embrulhado em papel alumínio em uma assadeira.

Pré-aqueça o forno a 190 graus e coloque uma assadeira nele.

Após dez minutos de cozimento, desdobre o papel alumínio e continue cozinhando por mais dez minutos.

Pangasius assado desta forma é um prato muito apetitoso que não tem vergonha de ser servido aos convidados mesmo na mesa festiva.

Pangasius com legumes

Para cozinhar você precisará de uma lista dos seguintes produtos:

• meio quilo de filés de peixe;
• 100 gramas de queijo Adyghe;
• 100 gramas de queijo duro;
• 5 ovos de codorna;
• 2 ovos de galinha;
• 50ml de creme de leite com baixo teor de gordura;
• 100 gramas de repolho chinês;
• 100 gramas de cebola;
• 250 gramas de pimentão;
• 150 gramas de cenoura;
• 200gramas de tomate;
• 50 gramas de talo de aipo;
• 50ml de óleo de girassol;
• verdes, sal, especiarias - a gosto.

Cozinhar

Corte o filé de pangasius em tiras.

Shinkuyu Pequim.

Corte o talo de aipo em pedaços finos.

Meu pimentão, retire o talo e as sementes dele, corte em meio anéis médios.

Corte os tomates em meio círculo com uma faca afiada.

Descasque as cenouras, rale.

Ralar queijo duro em um ralador fino, e para o Adyghe usamos um ralador grande.

Misture todos os vegetais, exceto os tomates.

Fritamos por 10 minutos em uma panela com bastante óleo. Transfira para uma assadeira.

Coloque o filé de pangasius na base de legumes. Sal, estação. Polvilhe com queijo duro ralado.

Espalhe as fatias de tomate por cima.

Misture o creme de leite com os ovos de galinha batidos. Cubra os tomates com esta mistura.

Polvilhe o prato com uma boa camada de queijo Adyghe por cima.

Quebre os ovos de codorna sobre o prato.

Envie para um forno pré-aquecido e cozinhe o prato por 30 minutos a uma temperatura de 190 graus.

O teor calórico deste prato é baixo, então você pode comer com segurança com uma dieta. O prato é nutritivo, satisfatório e contém vários componentes úteis.