Saladas búlgaras: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cozinha búlgara é, antes de mais, a qualidade dos produtos utilizados. Também é costume aqui combinar componentes tão diferentes como carne, legumes, queijo, frutos do mar, queijo e certifique-se de usar uma grande quantidade de especiarias. Portanto, todos os tipos de saladas são tão populares neste país. A pimenta búlgara é um dos principais ingredientes usados tanto na preparação de saladas búlgaras quanto em conservas. Não perde suas propriedades úteis mesmo após o tratamento térmico. As donas de casa costumam usar o pimentão como ingrediente principal nas preparações de inverno.

Salada de pimentão, repolho e cenoura

Para prepará-lo, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• Pimenta - um quilo e meio.
• Repolho - quatro quilos e meio.
• Cenoura - um quilo e meio.
• Cebola - um quilo.
• Óleo - 500 ml.
• Sal - 150g
• Vinagre - meio litro.
• Pimenta preta - trinta unidades.
• Cravo - vinte e cinco peças.

Cozinhar

Retire as folhas estragadas do repolho branco. Rale o repolho em um ralador especial e misture com sal. Lave bem as cenouras, descasque emoer com um ralador. Ferva a água e despeje as cenouras em água fervente por quinze minutos. Depois de escorrer a água fervente. Lave o pimentão, corte-o, retire as sementes e corte em tiras finas. Descasque a cebola e corte em anéis. Polvilhe cenouras, pimentões e cebolas com sal, misture e reserve por quarenta minutos para permitir que os vegetais liberem seus sucos.

Depois escorra o suco resultante e despeje os legumes no repolho. Despeje o vinagre e o óleo, misture bem todos os ingredientes. Em seguida, encha os potes de litro preparados com esta mistura de vegetais. Coloque quatro grãos de pimenta e três cravos em cada frasco. Coloque os frascos cheios em uma tigela grande, despeje água e leve ao fogo. Esterilize a partir do momento da fervura trinta e cinco minutos. Enrole as tampas e vire. Cubra com um cobertor e deixe esfriar. A salada enlatada búlgara está pronta. No inverno, essa salada complementará a dieta com substâncias e vitaminas úteis.

Salada de tomate verde para o inverno

Produtos necessários:

• Pimenta doce - dois quilos.
• Tomates verdes - quatro quilos.
• Cebola - dois quilos.
• Cenoura - dois quilos.

Marinhada:

• Óleo - meio litro.
• Vinagre 9% - 400 ml.
• Sal - cinco colheres de sopa.
• Açúcar - 300g

Cozinhar a salada

Lave os tomates verdes intactos e firmes, corte longitudinalmente em fatias. Descasque as cenouras, lave em água corrente e pique com um ralador. Pimentão dividido em doismetades, sem sementes e cortadas em fatias finas. Retire a cebola da casca, lave e pique grosseiramente.

Depois que todos os legumes para a salada de tomate verde búlgara estiverem cozidos, eles precisam ser misturados. Em seguida, prepare a marinada. Despeje o sal e o açúcar em uma tigela funda, despeje o óleo de girassol e a água. Coloque os pratos em fogo forte. Quando a marinada ferver, mergulhe todos os legumes cozidos nela, misture e cubra com uma tampa. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe com a tampa fechada por vinte minutos.

Em seguida, despeje o vinagre, misture novamente e deixe sob uma tampa bem fechada por cinco minutos. Coloque a salada búlgara pronta com tomate bem em frascos preparados e enrole as tampas. Coloque os frascos de cabeça para baixo, cubra bem com um cobertor e espere os frascos esfriarem completamente. Está pronta uma deliciosa e perfumada salada.

Lecho para o inverno

Ingredientes:

• Tomates - dois quilos.
• Pimenta búlgara - três quilos.
• Cebola - 1 unidade
• Açúcar - 100g
• Sal - duas pitadas.
• Óleo - 100 ml.
• Vinagre - 100 ml.
• Um chili.

Cozinhar lecho

As receitas de salada de lecho para o inverno são bastante diversificadas. Alguém usa vinagre para preservação, alguém adiciona gordura e carne. Mas é a receita búlgara que é considerada clássica.

Pimenta limpa de sujeira e poeira, limpe as sementes e pique grosseiramente. Corte a casca da cebola, lave e corte em meio anéis. Lave os tomates vermelhos maduros, despeje água fervente por um a dois minutos eremover a pele. Pique os tomates pelados. Para isso, um moedor de carne é mais adequado. Em seguida, coloque-os no fogo em uma panela com fundo grosso. Depois de ferver, cozinhe por cerca de uma hora. Adicione a cebola levemente escaldada, o açúcar, o vinagre e o sal à mistura de tomate. Cozinhe por vinte minutos.

Depois lave o pimentão, corte ao meio e retire as sementes. Corte-o em tiras e adicione aos legumes fervendo. Corte a pimenta em vários pedaços e mergulhe na panela. Misture bem todos os ingredientes e cozinhe por mais dez minutos. Imediatamente espalhe a salada em frascos, enrole, vire, cubra com um cobertor até que os frascos estejam completamente frios. Uma salada de lecho preparada de acordo com esta receita para o inverno será um lanche delicioso, perfumado e levemente picante na mesa.

Salada de legumes com manjo búlgaro

Ingredientes:

• Pimenta doce - quatro quilos.
• Cenoura - meio quilo.
• Berinjela - quatro quilos.
• Tomates - seis quilos.
• Cebola - dois quilos.
• Alho - duas cabeças.
• Pimenta - uma vagem.
• Açúcar - 200g
• Sal - 150g
• Pimenta moída - uma colher de chá.
• Vinagre - 150 ml.
• Óleo de girassol - 400 ml.

Cozinhar manjo

Primeiro lave a berinjela e corte em fatias. Em seguida, mergulhe-os em água salgada por uma hora. Isso removerá o amargor dos vegetais. Lave os tomates e passe por um moedor de carne. Retire a pele da cebola, corte-a em quatro e corte em tiras finas. dentes de alho finamentedesmoronar. Lave a pimenta vermelha búlgara, limpe as sementes e partições dentro e corte ao longo de todo o comprimento em tiras finas. Descasque as cenouras, lave bem e rale em um ralador grosso. Pique finamente a vagem de pimenta.

Coloque todos os ingredientes da salada de manjo preparados em uma tigela de ferro fundido. Despeje o óleo de girassol, vinagre, pimenta, despeje o açúcar e o sal. Coloque a mistura no fogo. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por cinquenta a sessenta minutos. A salada de manjo preparada para o inverno está pronta. Resta colocá-lo em frascos pré-lavados e esterilizados e enrolar as tampas. Vire-os, cubra com um cobertor e deixe assim por um dia.

Salada de Pimenta

Na Bulgária, uma salada tão simples é considerada um dos pratos tradicionais. Preparar uma salada tão búlgara é muito fácil, não leva muito tempo.

Composição dos produtos necessários:

• Pimentão vermelho - oito pedaços.
• Cebolas - dois pedaços.
• Vinagre - três colheres de sopa.
• Óleo de girassol - sete colheres de sopa.

Cozinhar salada de pimenta

Lave a pimenta e divida em duas partes. Limpar de sementes e partições. Corte em pedaços de tamanho médio. Despeje o óleo em uma frigideira e leve ao fogo. Quando aquecer, despeje o pimentão e cozinhe por quinze minutos. Em seguida, reduza o fogo e frite até ficar macio sob uma tampa bem fechada até que a pimenta esteja macia.

Enquanto a pimenta está cozinhando, você precisa cozinhar cebolas em conserva. Para fazer isso, retire a casca da cebola, desfaça em pedaços pequenos e coloque em qualquer prato. Despeje o vinagre de vinho e deixe marinar por quinze minutos. Coloque o pimentão frito em um prato bonito e deixe esfriar.

Escorra toda a marinada da cebola e misture a cebola em conserva com a pimenta. Regue com o óleo restante na panela e mexa. Se desejar, você pode sal e pimenta. A salada de pimenta búlgara está pronta. Tal aperitivo pode ser servido tanto em um dia de semana quanto em uma mesa festiva.

Beterraba ao estilo búlgaro

Beterraba durante o processo de cozimento retém a maioria dos nutrientes. A beterraba cozida ajuda a remover os sais acumulados do corpo, normalizar a pressão sanguínea e acelerar o processo metabólico. Na culinária, caviar, aperitivos, beterraba e uma variedade de saladas são preparadas com beterraba. Um desses pratos saudáveis é a salada de beterraba búlgara.

Ingredientes:

• Beterraba - seis quilos.
• Vinagre - 150 ml.
• Água - dois litros.
• Óleo de girassol - 100 ml.
• Sal - 160g

Cozinhar salada de beterraba

Lave bem as beterrabas de tamanho médio em água corrente. Coloque em uma panela grande, encha com água e leve ao fogo alto. Quando a água ferver, reduza o fogo e cozinhe por uma hora e meia até ficar macio. Descasque as beterrabas cozidas resfriadas da pele e corte em pedaços grandescanudos.

Encha frascos limpos e esterilizados com beterraba picada. Em seguida, você precisa preparar a marinada. Em uma panela, misture dois litros de água, cento e cinquenta mililitros de vinagre, cem mililitros de óleo de girassol. Sal tudo. Coloque em fogo alto, deixe ferver. Imediatamente despeje a marinada quente em frascos até o pescoço e enrole as tampas. Uma salada de beterraba saudável e saborosa para o inverno na Bulgária está pronta.

No inverno, quando nem sempre você pode comprar legumes frescos e cozinhar uma deliciosa salada, os twists preparados no outono são uma verdadeira salvação. Uma variedade de compotas, conservas e picles - é disso que todos se lembram da infância. Mas se as receitas culinárias anteriores eram passadas de mãe para filha, agora você pode encontrar métodos deliciosos e fáceis de fazer giros na Web.

Em um período de inverno sombrio e frio, não é tão fácil adicionar brilho a pratos familiares. Os vegetais nas lojas e no mercado são insípidos, lentos e também contêm pesticidas e outras substâncias prejudiciais ao corpo humano. Mas você não deve se desesperar. As saladas búlgaras ajudarão a diversificar os pratos de inverno prontos. Um grande número de receitas e bom gosto consistente - é isso que distingue os pãezinhos preparados de acordo com as receitas búlgaras.