Salada de repolho chinês: receitas, recursos de culinária e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitos pratos e produtos que vieram da culinária asiática se apaixonaram e se enraizaram nos livros de culinária russos. Um bom exemplo é o repolho chinês. As cabeças oblongas e cilíndricas de repolho, às vezes chamadas de "chinês" ou "Pequim", são cultivadas principalmente como culturas anuais. Na culinária asiática, como regra, o vegetal é servido com molhos agridoces ou picantes. Em nosso país, este produto é mais frequentemente parte de pratos complexos. Obtêm-se saladas de couve chinesa muito saborosas, pois é este vegetal que consegue absorver adequadamente, sombrear e transmitir o sabor do molho.

Repolho da família das crucíferas ganhou grande popularidade também porque tem um teor calórico negativo. Como dizem os nutricionistas, você pode comer pratos "chineses" pelo menos o dia todo. 100 g de repolho contém apenas 12 calorias. Mas essa não é a única vantagem do repolho chinês.

Propriedades úteis

Digamos desde já que o vegetal chinês não é de forma alguma inferior, mas, pelo contrário, passa por cima do seu "parente" branco emconteúdo de vitaminas e microelementos. Além do comum B1, B6, A, qualquer salada de repolho chinês também contém uma rara vitamina PP. Talvez, na dieta russa, esse conjunto de componentes úteis só possa ser encontrado em rabanetes ou pão de centeio. Outros produtos não podem se gabar disso.

Uma grande vantagem do vegetal é que ele contém uma enorme quantidade de ácido cítrico. Isso torna o repolho da China um verdadeiro conservante natural. Você pode adicionar "Peking" ao prato à noite e comê-lo no dia seguinte, ainda estará fresco. As donas de casa percebem que as saladas com o popular iceberg ou rúcula perdem o frescor muito mais rápido do que a salada de repolho chinês.

Este vegetal também é de grande benefício para quem gosta de dietas ou adere a uma alimentação adequada. O conteúdo calórico negativo do repolho chinês é um dos principais alimentos e pratos para perda de peso.

Como escolher e armazenar

Antes de passarmos a discutir receitas populares e deliciosas deste vegetal, gostaria de dar alguns conselhos sobre a escolha e armazenamento corretos do produto. Em primeiro lugar, nas prateleiras da loja você deve ser atraído não apenas por um vegetal verde e suculento à primeira vista, uma cabeça de repolho deve ser pesada e densa. Se a cabeça do repolho é leve, é muito cedo para se alegrar, fica na prateleira da loja por muito tempo, seca e não é adequada para comida. Em segundo lugar, não é recomendável comprar o produto se houver sinais de mofo na parte superior das folhas, escurolugares, apodrecer.

No que diz respeito ao armazenamento, não há problema. Embalamos o repolho em papel ou pano seco, enviamos para a geladeira. Nesse estado, em baixa temperatura, o vegetal ficará armazenado por 7-10 dias.

Repolho chinês na culinária

Certamente, a opção mais saudável é comer repolho chinês fresco. Existem muitas receitas para deliciosas saladas de repolho chinês, a propósito, muitas delas serão dadas no artigo de hoje. O repolho pode ser servido com frutos do mar, carne e outros vegetais. A segunda opção de cozimento mais popular são os rolinhos de repolho, ensopados ou sopas. É claro que, durante o tratamento térmico, a maioria das vitaminas e oligoelementos benéficos são consumidos, portanto, o tempo de cozimento ou cozimento "Pequim" deve ser mínimo.

Além disso, o repolho é frequentemente usado como elemento de decoração de pratos. Folhas grandes de alface às vezes são bastante problemáticas ou caras para obter. Mas o repolho chinês acessível é uma opção melhor e também econômica.

Agora vamos discutir as opções de saladas mais populares, nas quais o repolho chinês desempenha o papel principal.

Repolho com azeitonas e pepinos

Convidamos você a preparar uma salada leve, crocante e de baixa caloria com repolho chinês e pepino. Essa salada é temperada com azeite, maionese caseira ou um molho especial de kefir dietético.

Lista de ingredientes

• 320 g repolho chinês.
• Um pepino.
• Um pimentão grande (vermelho ou amarelo vivo).
• 7-10 azeitonas.
• Três colheres de iogurte, pimenta da Jamaica moída, manjericão fresco, alho seco, meia colher de chá de mostarda doce - para temperar.

Como cozinhar

Qualquer receita de salada de repolho chinês é boa porque cozinha muito rapidamente. O vegetal não precisa ser lavado, basta remover as folhas superiores e você pode começar a cortar. Coloque as fatias de repolho em uma saladeira, adicione um pouco de sal e misture bem com as mãos. É importante que o repolho dê um pouco de suco. Pepino deve ser descascado, cortado em fatias pequenas. A pimenta búlgara é cortada da mesma maneira que um pepino. Não se esqueça de pré-lavar o vegetal, retirar o talo e as sementes.

Combine todos os ingredientes, tempere-os com molho de kefir-alho. Para beleza e sabor extra, jogue metades de azeitona na salada.

Repolho com frango

Se você quiser cozinhar um prato dietético, mas ainda saudável, recomendamos que você dê uma olhada nesta salada em particular com repolho chinês e frango. Os ingredientes da carne são perfeitamente combinados com os vegetais, e o óleo de alho perfumado realça perfeitamente o sabor de todos os produtos. A propósito, se desejar, você pode levar tanto o filé diet cozido quanto o peito de frango defumado mais nutritivo e altamente calórico.

Lista de Produtos

• 240g de carne.
• Pepino fresco.
• 350g chinêsrepolho.
• Leek.

Descrição do processo de cozimento

Repolho chinês e salada de frango fica pronto em minutos. O peito de frango deve ser fervido por 15 minutos. Se você escolheu filé de frango defumado para a receita, o tempo de cozimento é reduzido. Corte o frango em pequenas fatias longas. Pique o alho-poró e o pepino em cubos pequenos. Retire as folhas superiores do repolho, corte a carne em pedaços grandes. Misture todos os ingredientes em uma saladeira e adicione o molho de alho.

Molho de alho: 60ml de azeite, 2 dentes de alho, uma pitada de sal e um bom punhado de manjericão. Cortamos as verduras muito finamente, cortamos o alho com uma faca em migalhas. Misture todos os ingredientes, adicione algumas gotas de suco de limão, deixe descansar por 5 minutos. Este óleo de alho pode ser temperado com qualquer salada verde diet.

Repolho com presunto e abacate

Se você não precisa pensar em calorias e dietas, e sua figura permite que você coma qualquer uma de suas comidas favoritas, tente cozinhar uma salada incrivelmente satisfatória e nutritiva com repolho chinês e presunto. O prato fica não apenas saboroso, mas também brilhante devido à adição de vegetais coloridos.

Lista de ingredientes

• Pepino fresco.
• 320g de presunto.
• 300 g de repolho chinês.
• Abacate.
• 3-4 tomates cereja.
• Pimentão amarelo.
• Temperos, sal.
• Uma colher de chá de vinagre de vinho, uma colher de sopa de azeite, uma pitada de sal - paramolho diet para substituir a maionese.

Como cozinhar o prato

Como todos os ingredientes da salada com repolho chinês e presunto estão quase prontos, basta cortá-los. Retiramos a pele do pepino e cortamos a carne em cubos. Também removemos as "roupas" externas do repolho de Pequim, cortadas em tiras longas. Os tomates cereja podem ser cortados ao meio de acordo com o padrão clássico. A pimenta búlgara deve ser lavada, corte a tampa superior e remova o interior. Pimenta descascada cortada em cubos. O presunto e o abacate devem ser picados da mesma forma, após a retirada do caroço.

Misture todos os ingredientes preparados em uma saladeira grande, tempere com maionese. Você também pode usar molho de maionese caseiro ou um molho diet feito com azeite, sal e vinagre de vinho.

Repolho com queijo e palitos de caranguejo

Salada incrivelmente leve e muito saborosa, cujos principais ingredientes são queijo suluguni e repolho chinês. O principal requisito para cozinhar é cortar as folhas de repolho para obter as fatias mais longas.

Lista de Produtos

• 250 g repolho chinês.
• Dois ovos.
• 180 g de palitos de caranguejo.
• Pepino fresco.
• Laço vermelho.
• Molho de verduras.
• Sal.
• Molho de maionese.

Descrição do processo de cozimento

Vamos apenas dizer que os principais produtos do prato são combinados perfeitamente. A propósito das saladasde repolho chinês com varas de caranguejo, há um grande número de variações. Palitos e repolho podem ser combinados com pimentão, feijão, rabanete, biscoito crocante, vários tipos de queijo e assim por diante. Neste caso, a salada é complementada por cebola roxa doce e pepino fresco.

Primeiro, ferva o ovo, deixe esfriar e corte em cubos. As folhas de alface devem ser cortadas para que os canudos fiquem o mais comprido possível. As fatias de pepino devem ser iguais, por isso é recomendável cortá-las com um bico especial de um descascador de legumes. Cebolas - meio anéis. Colocamos em uma tigela pequena. Lá despejamos 5 colheres de sopa de água e uma colher de chá de vinagre. Deixe a cebola marinar por 10-15 minutos. Nós simplesmente cortamos as verduras em pedaços grandes. Quanto aos palitos de caranguejo, eles podem ser cortados em cubos ou, para sustentar o conceito geral, em tiras compridas.

Monte a salada de caranguejo com repolho chinês simplesmente misturando todos os ingredientes. Na última etapa, polvilhe com queijo suluguni ralado. Quanto ao molho, recomendamos o uso de molho de maionese caseiro para esta receita.

Repolho com lula e caranguejo

Incrivelmente rápida salada de caranguejo com repolho chinês e lula. O prato, quase inteiramente composto por frutos do mar, é complementado por um "Pequim" fortificado. Você pode rechear com maionese do supermercado mais próximo ou um molho caseiro mais delicado e dietético.

Lista de produtos necessários

• 180 g de lula enlatada.
• Três ovos de galinha.
• Macarrão de arroz.
• 220 g repolho chinês.
• Recarregar - sua escolha.

Como cozinhar

O destaque deste prato é o macarrão de arroz chinês, que é cozido al dente. É muito importante não cozinhar demais o macarrão para que fique um pouco duro por dentro. Para não se incomodar em cortar o macarrão após o cozimento, recomenda-se quebrá-lo em pedaços de 4-5 cm antes de enviá-lo para a panela.

Esta deliciosa salada de repolho chinês é um prato variante. Por exemplo, se você “não confia” em lulas enlatadas de uma lata, sempre poderá substituí-las por congeladas. Claro, você terá que mexer na culinária, mas vale a pena. De qualquer forma, seja qual for o produto escolhido, ele deve ser cortado em palitos finos.

Cozinhe os ovos, regue com água gelada e descasque. Nós os cortamos ao meio e, em seguida, cada metade em semicírculos. O alho-poró também precisa ser cortado em tiras. Corte o repolho, adicione um pouco de sal e esmague com as mãos.

Misture todos os ingredientes, tempere a salada de repolho chinês e frutos do mar com molho de maionese. Você pode decorar o prato com cenouras ou nozes.

Repolho com maçã e milho

Nesta receita, sugerimos que você use um molho cremoso que dê destaque e complemente qualquer salada e lanche. Deve-se notar que uma combinação diferente de queijos com adição de creme de leite é sempre uma opção vantajosa para todos.

Produtos Essenciais

• Frescopepino.
• Big apple.
• 210 gramas de repolho chinês.
• 160g de milho enlatado.
• Queijo duro (dois ou três sabores diferentes).
• 80ml de kefir.
• 25ml de creme.
• 2 dentes de alho.
• Manjericão fresco.

Descrição do processo de cozimento

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes da salada com repolho chinês e milho. Você não pode descascar a maçã, basta cortá-la em cubos uniformes. Fazemos o mesmo com o pepino: "Pinkinka" cortamos com canudos longos. Depois de escorrer o excesso de líquido, meça 160 g de milho e adicione ao prato.

Preparação do molho. Despeje a quantidade indicada de kefir na tigela do liquidificador, adicione um dente de alho lá. Misture bem. Polvilhe manjericão picado e cubos de queijo. Ligue o liquidificador novamente por alguns segundos. Donas de casa experientes dizem que é melhor levar queijo azul perfumado para esse prato. O seu sabor salgado e bastante picante irá realçar na perfeição os suculentos vegetais doces.

Salada de peixe diet com couve chinesa e milho

Este prato será extraordinariamente suculento, saboroso, refrescante e, mais importante, com poucas calorias. Pode ser servido na mesa festiva como um lanche leve, ou incluído no menu diário no café da manhã ou como jantar dietético.

Lista de ingredientes necessários

• Repolho chinês fresco crocante - 220g
• 180g de atum enlatado.
• Azeite.
• Pepino fresco.
• 160 g de milho doce enlatado.
• Alguns tomates cereja.
• Suco de limão.
• Verduras frescas.
• Pitada de sal.

Como fazer uma salada

Primeiro, vamos preparar um belo prato. No fundo, colocamos o repolho chinês picado em pequenos cubos. Esta será a primeira camada na qual você precisará polvilhar milho doce enlatado.

O próximo "participante" da salada de repolho chinês será o atum enlatado. Aconselhamo-lo a prestar especial atenção à escolha deste ingrediente. Procure comprar aquelas conservas de peixe, que indicam o fabricante, “vivendo” junto ao mar ou oceano. Por exemplo, arenque fresco, sardinha, cavala nunca serão embalados em fábricas localizadas em cidades que não possuem corpos d'água próximos. Será peixe congelado importado. Se falamos de alimentos enlatados desse tipo, é melhor dar preferência a fabricantes de, digamos, Murmansk, Kaliningrado, Vladivostok, etc. Quanto a peixes como o atum, as donas de casa são aconselhadas a prestar atenção aos alimentos enlatados que foram produzidos ou produzidos por encomenda de outras empresas na Tailândia.

Coloque um canudo de pepino pequeno em uma camada de atum. Decoramos e ao mesmo tempo complementamos a salada com deliciosos tomates cereja doces. Como você pode ver, não colocamos as camadas com nada. Como temos um prato dietético, no final do cozimento, basta polvilhar a salada com uma mistura de suco de limão, óleo e ervas. A propósito, esta versão da salada pode ser um excelente recheio.para sanduíches e sanduíches.

Comentários

As donas de casa dizem unanimemente que o repolho chinês é um salva-vidas quando você precisa cozinhar rapidamente algo leve, mas ao mesmo tempo satisfatório e saboroso. A julgar pelos comentários, o vegetal asiático é frequentemente usado, misturado com vários produtos e até apreciado por jovens gourmets caprichosos, e este é um indicador muito importante de "habilidade".