2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Muitas donas de casa estão cada vez mais vendo esse componente nas receitas como farinha com fermento. Nem todo mundo sabe o que está por trás desse nome e, portanto, muitas vezes simplesmente se recusam a cozinhar este ou aquele prato, tentando encontrar seu análogo sem ingredientes incompreensíveis. No entanto, você não deve ter medo. Esta farinha está à venda há muito tempo. Mas mesmo que você não consiga encontrá-lo, este produto pode ser facilmente preparado com suas próprias mãos. Nosso artigo ajudará você a aprender tudo em detalhes.
Características do produto
Como você pode imaginar pelo nome, esta farinha tem certas propriedades - ela permite que a massa cresça rapidamente. Essa farinha realmente faz bolos magníficos. Esta é a principal característica do produto, portanto, se este componente estiver indicado na receita, não se deve tentar substituí-lo por outro.
Muitas pessoas pensam que farinha de panqueca e farinha com fermento são a mesma coisa. De fato, a composição da mistura de panquecas inclui pelo menos seis componentes: farinha em si, ovo e leite em pó, refrigerante, açúcar, sal.
A composição do auto-aumento é mais modesta. Além da própria farinha, ela contém apenas fermento em pó e, às vezes, também sal.
Autocozinhar
É difícil fazer essa mistura você mesmo? De forma alguma, o principal é saber as proporções. E eles são os seguintes:
- farinha de trigo - 1 kg;
- fermento em pó - 1 colher de chá. (geralmente só isso em uma pequena bolsa);
- Sal extra - 1 colher de chá
Mexa os ingredientes e você terá exatamente a mesma farinha de confeitaria com fermento que é vendida na loja.
A propósito, se você não tiver fermento em pó, você pode facilmente fazer em casa também. Misture 1 parte de bicarbonato de sódio, 1 parte de ácido cítrico médio e 2 partes de farinha. Você receberá um análogo completo do produto adquirido.
Como usar farinha com fermento?
Para que serve este produto? Essa pergunta certamente surgirá para toda dona de casa que aprendeu o que é farinha com fermento. Suas receitas são muito variadas. São tortas fritas e de forno, muffins, bolos e muito mais. Quando você quiser obter uma massa arejada com bolhas, sinta-se à vontade para usar este produto. Mas para receitas de massa folhada, picada e outras densas, não funcionará. Você não deve usá-lo quando quiser cozinhar lavash armênio, porque deve ser denso, não exuberante. Além disso, a farinha com fermento nunca é usada para receitas que contenham fermento. Afinal, o fermento já vai dar leveza e esplendor à massa. O pão de fermento caseiro também precisa ser preparado a partir do pão mais comum, de trigo ou centeio.
Mas pizza e bolos tandoor sem fermento em farinha com fermento saem muito bem.
Armazenamento doméstico
A farinha com fermento tende a absorver a umidade. Além disso, pode absorver aromas ricos se, por exemplo, for armazenado no mesmo armário com canela ou noz-moscada moída. Portanto, sempre armazene esse produto em um recipiente com tampa hermética. Esta regra se aplica tanto à farinha com fermento caseira quanto à comprada em loja.
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