2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Como não apenas a farinha de trigo apareceu em domínio público, as donas de casa não se cansam de experimentar o cozimento. Um grande número de receitas interessantes foi desenvolvido para trigo sarraceno, aveia, cevada, milho e até farinha de linho. Alguns chefs abandonaram completamente o uso do tradicional. Mas a farinha de espelta acabou sendo um pouco além dos limites da atenção geral. No entanto, você não pode comprá-lo em todos os supermercados. Enquanto isso, se você ainda experimenta farinha de espelta em delícias culinárias, é bem possível passar a usá-la apenas.
Benefícios da farinha de espelta
Spelled é uma antiga variedade de trigo. É resistente aos caprichos climáticos, doenças, pragas, mas menos produtivo que as variedades modernas. Além disso, é muito pior moer. Esta foi precisamente a razão para a sua substituição gradual por novos concorrentes: agora as plantas ocupam uma área de cultivo insignificantemente pequena, embora recentemente tenha havido uma tendência aaumentar.
Ao mesmo tempo, a farinha de espelta não tem as desvantagens da farinha de trigo e tem vantagens significativas. Contém até 18 aminoácidos e um conjunto de vitaminas, incluindo as relativamente raras. O conteúdo de proteína vegetal é muito alto e é facilmente digerível. Dos elementos úteis, é especialmente notável pela presença de magnésio e ferro, e vários nutricionistas até atribuem qualidades medicinais a ele. Há outro atrativo que a farinha de espelta possui: as receitas podem ser usadas da mesma forma que a farinha de trigo, mas o resultado será mais macio, com polpa densa e aroma único.
Pão inesquecível
Agora muitas donas de casa preferem assar pão por conta própria. E com razão: você pode ajustar seu sabor de acordo com suas necessidades e tem certeza da qualidade dos produtos utilizados. Se você já assou, você pode tentar outra receita. Além disso, o pão de espelta é facilmente assado mesmo em forno convencional.
Cozinhar
- 300 gramas de farinha são peneirados com uma colher de sal.
- Uma colher de leite em pó, duas colheres de açúcar mascavo e uma colher de fermento seco são adicionadas à mistura.
- Após a mistura, um copo incompleto de água morna é derramado.
- A massa é primeiro misturada com uma colher de pau e depois com as mãos até parar de grudar na tigela.
- Kom é colocado em uma tábua enfarinhada e amassado por dez minutos até ficar macio.
- Capacidadeuntada com óleo, uma bola de massa é colocada nela, apertada com um filme e escondida no fundo da geladeira durante a noite.
- De manhã, a massa é amassada em um retângulo de acordo com o tamanho da forma, embrulhada novamente com um filme e deixada na forma por meia hora. Após a retirada do filme, a forma é untada, a massa volta à forma e é colocada no forno.
O pão é assado por meia hora, resfriado em uma grade e só depois retirado da forma.
Panquecas deliciosas
O melhor teste de farinha desconhecida é tentar assar panquecas com ela. Se eles tiverem sucesso, ele pode ser usado com segurança em qualquer cozimento. Estamos absolutamente calmos com as panquecas de farinha de espelta: elas ficam arejadas e até com um cheiro tentador de noz. A massa é fácil de preparar. A farinha de espelta é peneirada em uma tigela na quantidade de 150 gramas - isso é cerca de dois terços de um copo. Um copo de kefir e meio copo de leite, mais duas gemas e um pouco de sal, são colocados no buraco. A massa é processada com um misturador até que os grumos sejam completamente eliminados e deixados “descansar” por um quarto de hora. As panquecas são assadas de maneira completamente padrão. E fica mais gostoso comê-los, untados com geléia, enrolados e polvilhados com açúcar de confeiteiro.
Bolo de espelta tentador
Se você tem filhos, eles com certeza vão adorar essa sobremesa. E os adultos não recusarão um ou dois pedaços de chá. Cozinhar não levará muito tempo, e os prazeres são o mar.
Primeiro, a massa é preparada: um pedaço de 70 gramas de manteiga é esfregado em um ralador grosso e misturado comuma terceira colher de refrigerante e farinha. Naturalmente, farinha de espelta, cerca de meio copo. A consistência final é semelhante à farinha de rosca.
Em seguida, o recheio é feito: um pacote de requeijão de qualquer teor de gordura é moído com dois ovos e quatro colheres de açúcar. Paralelamente, uma maçã grande é descascada, as sementes são removidas e cortadas em fatias finas.
A torta está sendo montada: a forma, forrada e untada, é colocada com a maior parte da massa. O recheio de coalhada é derramado na “cesta” resultante, as fatias de maçã são colocadas por cima e polvilhadas com o restante da massa. Essa alegria é assada por 20 minutos; pronto, pode ser polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Bolo de mel para o jejum
Antecipando os dias de restrições alimentares, as donas de casa estão estocando receitas interessantes projetadas para aliviar a privação alimentar prescrita. E aqui a farinha de espelta será muito útil, da qual você pode assar muitos tipos de guloseimas. Em especial, um bolinho que vai agradar até mesmo naqueles dias em que você não precisa mais jejuar. Primeiro, três colheres e meia de açúcar e uma colher de mel natural são diluídas em meio copo de água. Você pode até levar cristalizado, só tem que esperar mais. O próximo passo é peneirar um quarto de quilo de farinha em uma tigela, amassando constantemente para que a farinha de espelta não grude. O último passo é despejar meio copo de óleo vegetal e amassá-lo. A massa é colocada em uma forma na qual os cupcakes são assados. É colocado no forno por apenas um terço de hora. E você tem uma sobremesa quebradiça, perfumada e muito saborosa para o chá.
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