Caldo de galinha: calorias, propriedades úteis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Delicioso caldo rico com brilhos dourados é um prato ideal e versátil para um grande segmento de pessoas preocupadas com a saúde. Para quem está de dieta, tentando recuperar sua antiga harmonia de formas, e para quem, por alguma doença crônica, usa caldo de galinha, cujo teor calórico é baixo, esse produto traz apenas um benefício.

Disputas sobre benefícios e malefícios

As disputas sobre os efeitos benéficos deste prato no corpo ainda não param. Os especialistas estão divididos em dois campos opostos. Alguns argumentam: tudo relacionado à carne e sua decocção é prejudicial e lixo para o corpo. Outros, em contraste, ecoam que o conteúdo calórico do caldo de galinha e seu enriquecimento com nutrientes úteis são igualmente bons tanto para a desnutrição quanto para a obesidade. Uma espécie de produto versátil que pode colocar quasequalquer pessoa. Na opinião deles, se os benefícios de comer o caldo fossem um fator absurdo, esse prato não estaria incluído no cardápio da dieta de quase todos os tempos e povos diferentes.

Então, qual é o lado bom de um delicioso caldo de galinha?

Caldo de galinha feito na hora, cujo teor calórico foi reduzido devido à f alta de pele na ave, contribui para o bom funcionamento de todo o sistema de digestão dos alimentos. O sistema nervoso e o sistema cardiovascular agradecerão se você consumir regularmente caldo de galinha altamente calórico, cozido a partir de uma carcaça de frango junto com a pele. Tal prato também é capaz de ajudar o corpo na luta contra resfriados e tosses. Isso se deve à substância milagrosa - cisteína, que pode facilitar a remoção do escarro acumulado dos pulmões.

Em caso de lesões ósseas, o caldo de galinha de alto teor calórico os ajuda, fornecendo o colágeno necessário nesses casos para a área danificada. E a capacidade de restabelecer o equilíbrio de eletrólitos no organismo torna este prato indispensável para o cardápio de atletas após treinos exaustivos.

Qual o motivo desse benefício?

Caldo de galinha é um excelente fornecedor de proteína para o corpo humano. A proteína é necessária para a estrutura de todos os órgãos, sem exceção, mas "obtê-la" nas condições modernas de alimentos com carboidratos refinados é uma tarefa extremamente difícil. Além disso, o caldo de galinha com um teor calórico por 100 gramas de cerca de 20 calorias apoiará o crescimento apenas da massa muscular, ignorando a gordura do que não pode.vangloriar-se, como caldo de porco. Tem um teor calórico 2 vezes maior do que um prato de frango.

Ele também lidera no conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados. Estes são os mesmos ácidos, devido à presença dos quais, uma pessoa não tem medo de hipertensão, ataques cardíacos e outras doenças cardíacas. A capacidade de fortalecer a memória e reduzir a irritabilidade e a agressividade não é o menor dos aspectos positivos. Além disso, esse caldo, cujo teor calórico é reduzido ao ferver o frango em bastante água, ajuda a normalizar suavemente os níveis de açúcar no sangue. E quando esse fator está equilibrado, a fadiga e a fraqueza deixam a pessoa.

Calorias de caldo

Algumas palavras sobre o conteúdo calórico do caldo de galinha sem pele. O fato é que o número de calorias muda em direções positivas e negativas devido à presença de pele e cartilagem no prato. Se você for preparar um produto dietético para nutrição pós-operatória, a gordura e a pele devem ser removidas da carcaça de frango. Caldo de peito de frango com pele pode ter até 100 calorias por 100 gramas! Um guisado tão gordo é bom para a exaustão do corpo. Mas para pessoas que sofrem de problemas gastrointestinais, uma opção mais magra será mais útil. Há sempre uma saída, e neste caso também. Caldo de frango sem pele com 15-18 calorias é a melhor solução.

Como cozinhar o caldo certo que é realmente saudável?

• Caldo adequado, saboroso e rico só virá de frango de verdade -um que não crescia nas instalações das granjas, mas caminhava pela grama verde e se aqueceu sob os raios do sol. Falando sobre os benefícios do prato, claro que tínhamos em mente o frango de verdade.
• Um quilo de um componente de frango e dois litros de água pura é a proporção ideal de produtos para fazer um caldo saudável.
• Você quer um guisado rico? Em seguida, pegue toda a carcaça do pássaro, incluindo os ossos e as asas.
• Precisa de um caldo macio e ultra-diet? Pegue apenas o peito sem pele e não adicione ossos. O filé de peito dará o mingau de menor caloria.
• Muitas especiarias não pertencem a um caldo de galinha tenro. Limite a quantidade e você manterá o sabor do prato e seu aroma.
• Acontece que você ainda tem que usar uma carcaça da loja para fazer o caldo. Para minimizar os riscos associados à presença de antibióticos e hormônios que podem estar em tal ave, bem como o teor calórico do caldo de galinha, a primeira água fervida deve ser drenada.

Delicioso caldo de galinha, como cozinhar?

Você quer que o caldo seja capaz de satisfazer suas necessidades de paladar além de seus benefícios? Para 300 gramas de frango (polpa ou todos os elementos), você precisa de 2 litros de água limpa. Legumes: cenoura, aipo, louro e alguns grãos de pimenta preta (é melhor picar, será mais saboroso). Em seguida, retire a espuma da carne cozida, retire-a constantemente, caso contrário, arruinará a transparência do caldo. Depois de retirar a espuma, adicione os legumes e o tempero aos pratos com frango. Se os vegetais em si não forem necessários no prato, mas for necessário um caldo saudável e saboroso, você poderá adicioná-los inteiros. Depois que o ensopado estiver cozido e a carne de frango estiver cozida, você pode remover os legumes do prato.

Preparar o caldo a partir do momento da fervura demora cerca de 40 minutos. Deixe um espaço entre a panela e a tampa para que o excesso de vapor escape, isso ajudará o caldo a ficar dentro da panela. Para obter uma decocção clara, não deixe o líquido ferver muito violentamente. É aconselhável coar o caldo perfumado acabado para remover flocos e outras pequenas partículas possíveis. Se não houver contra-indicações dos médicos, você poderá adicionar verduras de sua preferência à sua receita. O produto acabado pode ser armazenado em local frio por cerca de cinco dias. Mas lembre-se de que cada dia seguinte deixa cada vez menos chance de elementos úteis do caldo de galinha entrarem em seu corpo. E depois de cinco dias, o caldo fica inutilizável e até perigoso.