Bife com ovo: receita, tecnologia de cozimento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um dos pratos mais satisfatórios são aqueles feitos com ou usando carne. No entanto, a preparação de muitos deles muitas vezes requer esforço, tempo e finanças consideráveis. Claro, existem opções bastante simples - assar com a adição de legumes. Mas é bem banal.

Então, o que você pode cozinhar para não apenas surpreender seus convidados, mas também diversificar seu cotidiano gastronômico? A resposta é carne recheada com ovos. Parece incomum. Vale ress altar que, apesar de um “nome tão complicado”, a tecnologia para preparar um bife com ovo é bastante simples. E o resultado não é apenas saudável e saboroso, mas também muito bonito.

O que é um bife?

Traduzido literalmente - bife. Mais precisamente - uma de suas opções. Às vezes você pode encontrar bife picado. Pode ser preparado a partir de carne picada caseira. Em essência, é um pouco semelhante a uma costeleta.

Que tipos de torra existem?

Existe um sistema americano especial que classifica os seguintes graus de processamento de bife:

• Produto aquecido a 45 ou 50 graus. Servido cru mas quente;
• carne com sangue. Esta opção é processada em chamas por 3 minutos. Temperatura - 200 graus;
• cozimento baixo. Tem suco rosa. Cozido por 5 minutos a 200 graus, até o sangue desaparecer;
• meio raro. Cozinhar por 7 minutos a 180 graus. Suco rosa claro presente;
• quase pronto. Cozinhar por 9 minutos a 180 graus. Tem suco claro e temperatura de 70 graus;
• assado. O suco é quase inexistente. Cozinhar por 9 minutos a uma temperatura de 180 graus. Mais tempo de processamento extra por casal. Temperatura da carne - de 70 a 100 graus;
• frito. Completa f alta de suco. Temperatura do produto acima de 100 graus.

Dicas de Culinária

Antes de começar a cozinhar bife com ovo, você precisa esclarecer alguns pontos importantes que o ajudarão a alcançar os melhores resultados:

• A melhor opção seria cozinhar a carne na manteiga. Dessa forma, você obtém a crosta mais correta;
• não é recomendado usar carne congelada;
• ao fazer carne picada para um prato à mão - você não pode adicionar pão. Você receberá costeletas comuns;
• ao usar bife picado com ovo picado ao realizar a receita, é necessário realizar a preparação obrigatória. Você precisa bater a carne por algum tempo para que ela nãose desfez enquanto cozinhava;
• óleo é aplicado na panela com um pincel;
• para verificar a prontidão do prato - fure a carne com um garfo. Se aparecer suco, continue fritando.

Agora você pode prosseguir para as receitas para cozinhar bife com ovo.

Roll

Esta receita é uma espécie de torta de carne, pois o ovo fica dentro do próprio bife. Para cozinhar você vai precisar de:

• carne de porco ou bovina picada;
• 2 lâmpadas médias;
• 5 ovos de galinha;
• 2 colheres de sopa. eu. Óleo vegetal;
• salsa e endro;
• temperos - dependendo da preferência.

Cozinhar

Precisamos de:

• Retire a casca da cebola e corte em rodelas.
• Lave os ovos e ferva-os bem. Retire a casca.
• Forme bolos com carne picada. Coloque um ovo cozido em um. Cubra a segunda por cima e prenda as bordas, formando uma torta.
• Bife com ovo no meio, cozido em frigideira. Devido ao fato de haver um produto bastante grande dentro e as camadas de carne serem muito finas, a torta de carne fritará rapidamente.
• Adicione a manteiga em uma frigideira e frite a cebola. Após o cozimento, reserve em um prato separado.
• Coloque o bife de porco com o ovo na frigideira. Frite por 15 minutos de cada lado. Para verificar, fure a carne com um garfo.
• Adicione a manteiga em uma frigideira e frite a cebola. Após o cozimento, reserve em umaprato.
• Sirva na mesa - decore com cebola e ervas. Corte os bifes nos pratos ao meio.

Bife com ovos de codorna e purê de batatas

Versão mais fácil deste prato com purê de batatas como acompanhamento. Para implementá-lo, você precisará de:

• meio quilo de carne moída;
• ovo de galinha;
• 80g cebola;
• 6 ovos de codorna;
• meio quilo de tubérculos de batata;
• 20g de manteiga;
• 200ml de leite;
• verdes.

Cozinhar

Você precisa fazer o seguinte:

• retire a casca da cebola, lave e pique finamente junto com as ervas;
• descasque as batatas e cozinhe até ficarem totalmente cozidas;
• despeje toda a água. Adicione sal e manteiga. Esmagar;
• adicione leite aquecido e sal à massa resultante. Bata com um mixer até que a consistência fique homogênea. Sem grumos;
• Despeje o ovo na carne picada e adicione a cebola com os temperos. Amasse à mão até obter um recheio normal;
• forme os bifes e frite em uma frigideira pré-aquecida. Trate cada lado por 7 minutos. Reserve em um prato separado;
• coloque cuidadosamente o conteúdo dos ovos de codorna na panela. Frite até que a clara do ovo esteja firme;
• coloque cada pedaço de carne em um prato separado. Coloque um ovo em cima e coloque um pouco de purê de batatas ao lado. Decore com ervas e sirvamesa.

Cozinhar bife com ovo no forno

Este método de cozedura permite reduzir ligeiramente o teor calórico do prato. Para implementá-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• carne bovina picada – 700 gr.;
• ovos de galinha - 6 unidades;
• bulb;
• ervas secas e especiarias;
• Queijo Adyghe – 100 gr..

Processo de cozimento

Você deve fazer o seguinte:

• descasque a cebola e pique finamente. Adicione à carne moída;
• coloque um ovo, ervas e especiarias (uma colher de chá cada) na mesma mistura. Misture tudo bem à mão;
• rale o queijo Adyghe em um ralador fino;
• trate a assadeira com óleo para que o prato não queime durante o processo de cozimento;
• carne picada dividida em 5 partes. Coloque em uma assadeira e forme uma depressão em cada pedaço;

• asse a carne por 10 minutos a 200 graus;
• polvilhe com queijo ralado. Continue cozinhando por mais 10 minutos;
• após o tempo especificado, coloque o ovo sobre o bife com queijo e leve ao forno por 15 minutos, até que o último componente esteja totalmente cozido.

Bife com ovos fritos e legumes

Esta opção envolve a criação de um prato completo a partir de um grande número de componentes. Ao mesmo tempo, é bastante fácil de preparar. Para isso você vai precisar de:

• 2 costeletas decarne de vaca ou vitela;
• 2 ovos de galinha;
• bulb;
• cenoura;
• dente de alho;
• vagens de feijão verde – 100 gr.;
• endro - 3 ramos;
• suco de limão - 1 colher de sopa;
• temperos - adicione de acordo com a preferência.

Parte Prática

As instruções de cozimento são assim:

• seque as costeletas com papel toalha para remover o excesso de umidade;
• em um recipiente com suco de limão, esmague o alho com uma prensa. Aleatório;
• gordura de carne em ambos os lados com especiarias e processe a marinada cozida. Deixe na geladeira por 30 minutos;
• adicione um pouco de óleo vegetal na panela e aqueça. Frite os ovos um de cada vez, tentando deixá-los o mais puros possível. Coloque cada um em um prato e cubra;
• retire a casca da cebola. Lave e corte em rodelas finas;
• lave as cenouras e corte em rodelas;
• Adicione um pouco de óleo vegetal, cebola, cenoura e feijão na panela. Sal. Frite até terminar;
• após o período de marinada, retire a carne da geladeira e seque novamente com papel toalha, retirando o restante da mistura da marinada;
• aqueça a panela e adicione o óleo. Disponha os bifes. Processe cada lado por 3 minutos, descoberto;
• depois de fritar, coloque os ovos pré-cozidos em cada pedaço de carne;
• bife com ovo é colocado em um prato, emoldurado com um prato de legumes e polvilhado com endro picado.

Bife francês

Uma receita um pouco fora do padrão para este prato. Para implementá-lo, você precisará de:

• meio quilo de carne picada;
• 6 ovos de galinha;
• tomates - 2 unidades;
• creme de leite - 50 gr.;
• bulb;
• alho;
• temperos;
• verdes;
• óleo.

Cozinhar

Então, você tem que:

• descasque e pique finamente a cebola. Adicione à carne picada;
• coloque um ovo e temperos lá também. Misture à mão. Forme cinco bifes do vazio resultante;

• unte uma assadeira com óleo e leve a carne ao forno. Mantenha 5 minutos a 200 graus;
• faça ovos mexidos. Transfira para um prato e cubra;
• moa o alho e as ervas. Adicione ao creme de leite e mexa;
• corte os tomates em círculos finos;
• bifes de carne com creme de leite e ervas. Coloque uma fatia de tomate por cima e leve ao forno na mesma temperatura por 25 minutos;
• coloque um ovo na carne pronta. Decore com ervas e sirva.

Resultados

Como você deve ter notado, há muitas opções para fazer bife de ovo. As receitas acima são apenas exemplos básicos de como este prato pode ser feito. Você pode alterar a composição de qualquer um deles ou criar sua própria maneira de criar um prato tão incomum.

Boa sorte!