Teor calórico do bife, é possível comer bife ao perder peso?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Então, steak em inglês significa "pedaço de carne". Mas vale acrescentar que este é um pedaço de carne boa e de alta qualidade. Nem todas as partes de uma vaca, porco ou carneiro são adequadas para cozinhar um bife. Por exemplo, você nunca cortará a omoplata, pescoço ou músculo externo da perna traseira. Essas partes do corpo do animal estão em constante movimento, então a carne nelas é dura. O melhor tipo de carne para bife é o lombo. É macio mesmo na vaca mais velha. Além disso, entrecosto e outras partes de carne localizadas perto do cume podem ser adequadas para cozinhar um bife.

Com o que você pode fazer um bife?

Bife clássico. Mas também há bifes de porco, cordeiro, peru e até peixe, em particular, salmão, salmão rosa, truta. Obviamente, diferentes tipos de carne ou peixe têm diferentes teores calóricos e valores energéticos. Em conformidade, eo conteúdo calórico dos bifes será diferente. Por exemplo, um bife de peru grelhado seria significativamente menos calórico do que um bife frito de carne bovina ou suína.

Tipos de bifes

Na classificação moderna, costuma-se distinguir cerca de 10 a 13 tipos de bifes. O nome de cada espécie depende da parte do corpo do animal do qual a carne foi cortada. Os mais populares são os seguintes tipos de bifes: bife redondo (da parte superior da moita), filé mignon (a parte mais magra da vaca, o lombo do lombo central), tornedos (pedaços de carne da parte central da filé mignon, usado para fazer medalhões), bife de lombo (a parte mais gorda do bife, retirada do espaço supracostal do animal).

Bife de vaca: instruções passo a passo para cozinhar

Existem duas maneiras de cozinhar bife: grelhar e fritar em óleo em uma panela. Claro, o primeiro método é o mais útil e menos calórico. Se você comer um bife frito, seu teor calórico será de 250 a 380 kcal. São taxas altas, por isso os médicos não recomendam comer esse tipo de carne mais de uma vez por semana. Mas o teor calórico de um bife grelhado será de cerca de 200 kcal por 100 gramas de produto. Isso certamente o torna mais benéfico para nossa saúde e figura.

Neste artigo, mostraremos como cozinhar um bife sem óleo na grelha. Para cozinhar, você precisa de um mínimo de ingredientes e o resultado será deliciosoprato. O teor calórico de um bife preparado de acordo com esta receita será de apenas 215 kcal por 100 g de produto.

Vamos precisar dos seguintes ingredientes:

• lombo bovino - 300 gramas;
• alho - um par de dentes;
• suco de limão - 1 colher de sopa;
• tomilho, cominho, pimenta - 0,5 colher de chá cada;
• cravos - algumas sementes;
• sal a gosto.

Vamos começar a grelhar o bife.

1. Lave o lombo em água corrente e seque o excesso de umidade com uma toalha de papel.
2. Para a marinada, misture o suco de limão, alho esmagado, tomilho, cominho, pimenta, cravo (pré-triturar em migalhas).
3. Você precisa esfregar cuidadosamente a carne com a marinada. Deixe repousar 20 minutos.
4. Grelhe 4 minutos de cada lado. Então, para obter a treliça, você precisa virar o bife perpendicularmente (fritar por um minuto), virar e fritar por mais 1 minuto.

Assim obtemos um delicioso bife médio assado.

Bife de vaca com calorias

O teor calórico, dependendo da parte da carcaça utilizada, pode variar de 190 a 300 kcal por 100 gramas de produto. Vamos pegar a opção do meio. O teor calórico do bife é de 220 kcal por 100 gramas. A distribuição de proteínas, gorduras, carboidratos é a seguinte: 3,10 g / 19,2 g / 15,3 g. Como você pode ver, o bife é rico em proteínas e gorduras animais. Este prato pode ser chamado de saudável, e os nutricionistas aconselham comer carne bovina mesmo durantehora da dieta. Mas se você estiver de dieta, escolha partes magras da vaca, cozinhe o bife sem adicionar óleo. Então não prejudicará sua figura, mas, pelo contrário, se tornará uma fonte de sódio, potássio, fósforo e selênio, o que, por sua vez, permitirá que seu corpo suporte mais facilmente a dieta e mantenha suas unhas, cabelos e dentes saudável e bonita.