Salada "Pérola". Como cozinhar salada "Red Pearl", "Black Pearl", "Sea Pearl"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Deliciosa, original e muito bonita a salada "Pérola" será a decoração principal da sua mesa. Afinal, seu principal ingrediente é o caviar - vermelho ou preto, e sempre fica bem na mesa e é perfeito para qualquer comemoração. Existem várias receitas para esta salada: "Pérola Vermelha", "Pérola do Mar" e salada "Pérola Negra". Mas antes de entrarmos nessas receitas, vamos primeiro descobrir como escolher o caviar certo para este prato.

Caviar vermelho

Ao escolher o caviar para uma salada, leia atentamente o rótulo e dê preferência ao que é feito de junho a setembro.

É durante estes meses que o caviar de salmão é preparado com as matérias-primas mais frescas, enquanto outras vezes é usado um produto congelado, no qual nada de útil foi preservado. Se o frasco for de vidro transparente, considere caviar: a cor amarela ou laranja pálida indica que o produto está maduro demais. Quando a jarra está inclinada, o caviar deve se mover, isso indica que não secou. Em uma lata de metal, o produto só pode ser avaliado agitando-o. Se o som estiver muito “líquido”, deixe o frasco de lado: ou hámuitos ovos estourando ou fabricantes de emulsão alimentar adicionaram mais do que o necessário. Bem, as regras básicas ao escolher alimentos enlatados: não leve latas inchadas, preste atenção ao cheiro, não deve ser suspeito. Apenas o caviar kichuga tem um aroma intenso de peixe, qualquer outro caviar vai cheirar assim apenas quando estiver ruim. Naturalmente, a salada Pearl requer o uso de apenas um produto de qualidade.

Caviar preto

Se o caviar de esturjão for produzido legalmente, isso será evidenciado pela inscrição "CITES" na embalagem. A cor do produto varia em diferentes tons de preto, do claro ao escuro. O tamanho também pode ser diferente. Um grande indica que o caviar foi obtido de um esturjão mais velho, é mais valioso, portanto é menos comum e mais caro. Preste atenção à presença de líquido. Sua presença no fundo do frasco indica que o caviar foi preparado a partir de matérias-primas congeladas ou simplesmente de má qualidade. O produto aberto não deve ter cheiro de peixe e especialmente de arenque. O caviar de alta qualidade praticamente não tem cheiro, mas, infelizmente, você pode descobrir isso apenas abrindo a embalagem. Até este ponto, você pode escolher o produto visualmente, olhando através de uma jarra de vidro. Tendo lembrado de todas essas nuances ao escolher o ingrediente principal para o seu prato, certifique-se de que a salada Sea Pearl irá encantá-lo com seu sabor. E agora vamos descobrir algumas receitas para sua preparação.

Receita 1

Uma das mais espetaculares na aparência é a salada em camadas "Pérola". Receitacom uma foto já dá vontade de experimentar imediatamente! Para prepará-lo, precisamos de duzentos gramas de salmão levemente salgado, meio pote de azeitonas sem caroço, 60 gramas de queijo duro, cinco ovos cozidos, uma laranja, duas colheres de caviar vermelho, maionese para untar as camadas, especiarias e um pequena cebola verde. Divida os ovos em claras e gemas e rale separadamente em um ralador grosso, e o queijo em um ralador fino, corte o salmão em fatias, descasque a laranja, retire as partições e corte a polpa em cubos, as azeitonas em anéis. Agora formamos a salada em camadas, começando de baixo: parte das proteínas com maionese, gemas, metade do salmão com maionese, azeitonas com o restante do salmão, queijo, laranja e por cima - as proteínas restantes. Sal e pimenta algumas camadas. Coroamos a salada Pearl com meio ovo de codorna e caviar vermelho, decoramos com azeitonas e cebolinha. A propósito, você pode preparar e servir esta salada misturando todos os ingredientes e colocando-os em metades de abacate.

Receita 2

Esta salada também fica ótima na mesa festiva, e um grande número de vegetais na composição a torna leve e saudável. Então, para preparar a salada Black Pearl, você precisa levar um pote de conservas de peixe em óleo ou atum em seu próprio suco, pepinos frescos, tomates, cebolas, verduras, salada verde, queijo duro, azeitonas, especiarias, mostarda francesa para vestir e caviar preto. As folhas de alface devem ser colocadas em um prato, em cima delas - pepino fatiado. Amasse o peixe enlatado com um garfo, adicione a cebola e a mostarda francesa, coloque em cima dos pepinos, cubra comazeitonas cortadas em rodelas. Em seguida, cubos de tomate, em cima deles - uma malha de maionese. A próxima camada é queijo ralado em um ralador grosso. Decoramos a salada com ervas, tomates e caviar preto. Parece muito leve e tem o mesmo sabor: o frescor do pepino combinado com o caviar dá um toque picante à salada.

Receita 3

Outra variação deste prato, desta vez com lulas. Como a receita contém caviar vermelho, esta salada recebeu o nome - “Red Pearl”. Levamos os seguintes ingredientes: meio quilo de lula, 250 gramas de camarão, cem gramas de caviar vermelho, quatro ovos de galinha e maionese. Descasque as lulas, mergulhe-as em água fervente por um minuto, depois deixe-as em água fervente por mais alguns minutos, deixe esfriar e corte em tiras pequenas. Rale as claras em um ralador grosso, como queijo. Os camarões pequenos podem ser deixados inteiros ou cortados ao meio, os camarões maiores são melhor cortados em pedaços. Misture todos os ingredientes, tempere com maionese e coloque em uma saladeira. Polvilhe a gema ralada em um ralador fino por cima, decore a salada Pearl com caviar vermelho.

Receita 4

E por último mas não menos importante uma receita deliciosa.

Desta vez vamos olhar para a salada Sea Pearl. Levamos camarão, batata cozida, pepino fresco, tomate, queijo, ovos, especiarias, um pouco de maionese, caviar e duas folhas fortes de repolho branco. Você pode servi-lo de uma maneira muito original: formamos uma concha a partir de duas folhas, nas quais nossa “pérola” será armazenada. No entanto, você pode fazer não uma concha grande, mas várias pequenas - em porções e servir a cada convidado presente à mesa. Três batatas e queijo em um ralador grosso, e corte os ovos em cubos, como pepinos com tomates. Combine todos os produtos e misture com maionese, sal e pimenta a gosto. Espalhamos a salada na "casca", decoramos com camarão e caviar. Agora você pode servir qualquer salada Zhemchuzhina que desejar, as receitas para sua preparação são bastante simples.