Qual é a sopa mais popular da culinária russa? O que cozinhar para o almoço?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A mesa russa sempre se distinguiu pela sua riqueza. Todos os estrangeiros notaram que as guloseimas eram sempre muito variadas e saborosas. A mesa real incluía centenas de pratos, vários tipos de carnes, ensopados, tortas e bebidas. Muitos pratos foram emprestados de outros países, mas todos passaram por uma seleção rigorosa. Os chefs selecionavam apenas as melhores receitas, que foram aprimoradas ao longo do tempo e levadas ao resultado ideal. Foi dada especial atenção aos primeiros pratos - na Rússia, os pratos líquidos eram chamados assim. A própria palavra "sopa" veio até nós muito mais tarde. Mas a tradição de almoçar com pratos líquidos cozidos em carne, peixe, cogumelos e outros caldos foi preservada desde os tempos antigos. Qual é a sopa mais popular na culinária russa? Vamos descobrir!

Mesa camponesa. O que são ricos, tão felizes

Como para as pessoas comuns, as mulheres camponesas sempre cozinharam com os ingredientes que eram. Como a agricultura, a pesca e a criação de gado sempre foram desenvolvidas nas aldeias russas, o produto adequado estava disponível. Batata, repolho, peixe, cereais… é impossível determinar qual desses alimentos é o mais popular.

Sopa em russoA cozinha sempre teve um lugar especial. Era relevante para todos os feriados e festas. A cozinha russa possui uma grande variedade de receitas de primeiro prato. Antes do aparecimento de ensopados líquidos, aos quais estamos acostumados hoje, na Rússia eram servidas sopas de farinha, chamadas:

• problemas;
• comoção;
• faladores;
• salomats, e assim por diante.

Tipos de sopas russas

Para entender qual é a sopa mais popular da culinária russa hoje, vamos destacar aqueles pratos que estamos acostumados a ver nas mesas de jantar desde a infância. Originalmente, as sopas russas são dos seguintes tipos:

• Sopas frias como okroshka, turi ou botvini.
• Ensopados leves como sopa de batata.
• Sopas de macarrão, geralmente também contendo carne ou cogumelos.
• Schi é o rei das sopas russas.
• Solyanki - sopas que combinam diferentes tipos de carne, cozidas em um caldo pesado.
• Sopa de peixe, sopa de peixe ou kalya.

Borscht

Diferentes tipos de borscht pertencem a uma categoria separada de sopa. Sua origem tem sido debatida há muito tempo. Há duas opiniões sobre isso. A primeira versão diz que o borscht foi preparado pela primeira vez em Kievan Rus, camponeses e até representantes de sangue real imediatamente se apaixonaram por ele. Os fãs da sopa vermelho-sangue incluíam Catarina II, que a chamava de seu prato favorito e muitas vezes a encomendava aos cozinheiros. A aparência da receita clássica de borscht tambémPolacos, romenos, lituanos e moldavos atribuem a si mesmos. Na mesa russa moderna, o borscht ocupa um lugar de honra, mas a sopa de beterraba não pode ser atribuída aos pratos russos originais.

Opinião das donas de casa

Muitas mulheres querem ter uma família, ser esposas e mães. Para isso, é muito importante ser uma boa anfitriã. A sopa para o almoço é uma das regras da alimentação saudável e, para que todos os membros da família a sigam, é preciso encontrar uma boa receita. Segundo as donas de casa, a sopa de repolho é a sopa mais favorita das famílias russas. Este prato nacional russo é geralmente feito de repolho. Mas às vezes esse ingrediente é substituído por urtiga ou azeda. Como cozinhar uma sopa dessas? A receita clássica inclui:

• Caldo de carne.
• Batatas mortas.
• Cebola fatiada.
• Cenoura ralada.
• Repolho fatiado.

Legumes na sopa podem ser colocados crus ou refogados em óleo. Depois que a sopa estiver cozida, você precisa deixá-la fermentar por alguns minutos. Shchi é geralmente servido com creme azedo e ervas. Existe outra opção para fazer sopa de repolho - sopa de repolho diária. Eles devem ser resfriados e mantidos em local frio por um dia, só então servidos.

Sopas caseiras são parte integrante do cardápio de todas as famílias russas. Para alguns, okroshka é sua sopa favorita. Esta sopa é muito leve e geralmente é preparada na estação quente. Outros não podem imaginar sua vida sem miscelânea. Esta sopa geralmente gosta muito de homens. Seus méritos incluem o fato de queencha rapidamente e fique cheio por muito tempo.

Ou talvez uma orelha?

Ukha também pertence aos pratos nacionais russos. Ela veio para a Rússia por volta do século 11, no entanto, naquela época qualquer ensopado que pudesse estar na carne, frango ou caldo de peixe era chamado de sopa de peixe. E somente no século 17 as pessoas imaginaram claramente que a orelha deveria conter peixe e ser cozida em seu caldo. Hoje, a tecnologia de cozinhar sopa de peixe mudou muito. Eles gostam de cozinhar sua sopa de peixe no fogo, acredita-se que esse método seja o mais delicioso. Apesar disso, a sopa de peixe caseira também é popular. O peixe deve ser fresco, na melhor das hipóteses, use dois tipos ao mesmo tempo. Pode ser poleiro, lúcio, poleiro, carpa cruciana, carpa e outras variedades. Burbot, bagre ou ide são adicionados à orelha branca. A orelha preta é preparada a partir de beluga, nelma ou salmão. Há também uma tripla sopa de peixe, aqui um tipo de peixe é usado apenas para fazer caldo. A escolha dos pratos também é importante: para cozinhar sopa de peixe, você deve usar uma panela de ferro fundido ou alumínio.

Do que as crianças gostam?

Qual é a sopa mais popular da culinária russa? Não é tão fácil responder a esta pergunta. Não é fácil forçar uma criança a comer, por exemplo, sopa de repolho. Mas as crianças adoram sopa de macarrão no almoço. Geralmente é cozido em caldo de frango ou cogumelos. O resultado é uma sopa leve e saborosa com a qual qualquer criança caprichosa ficará encantada.

Queridas donas de casa, se você ainda não decidiu que sopa cozinhar hoje, peça conselhos aos membros de sua família. Eles são exatamentesaiba qual é a sopa mais popular da culinária russa! Boa sorte na cozinha e nos assuntos familiares.