Como marinar rapidamente espetos de porco - receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitos chefs em nosso país sabem como marinar espetinhos de porco rapidamente. Afinal, este prato é tradicional para nós há muito tempo. Especialmente muitas vezes é preparado na temporada primavera-verão. Embora o churrasco geralmente seja feito para as férias de inverno.

Se você não sabe como conservar rapidamente espetos de carne de porco, falaremos sobre isso no artigo apresentado. Com ele, você aprenderá a fazer um prato tão saboroso e suculento quanto possível.

Informações gerais

Antes de lhe dizer como marinar rapidamente espetos de porco, devo dizer-lhe o que é este prato.

Shashlik é um prato tradicional dos povos nômades da Eurásia. Como regra, é cordeiro ou outra carne picada grosseiramente, que é primeiro marinada e depois cozida em brasas. Na maioria das vezes, este prato é feito com espetos de metal ou madeira, além de usar uma churrasqueira.

Seleção de matérias-primas

Marinar rapidamente a carne para espetos de porco não é um problema. Mas antes disso, você deve escolher o caminho certo. O produto deve ser o mais fresco possível, mas não emparelhado. Na maioria das vezes paraEste prato usa costelas, bem como carne das omoplatas e pernas.

Deve-se notar especialmente que hoje, não apenas a carne de porco mais macia e o cordeiro perfumado, mas também a carne bovina e até de aves são usadas para cozinhar shish kebab. Aliás, a última opção é a mais econômica, mas não menos saborosa.

Como marinar espetinhos de porco rapidamente?

Atualmente, há um grande número de todos os tipos de marinadas que são usadas para cozinhar espetos de porco, cordeiro, carne bovina e frango. Qual escolher para cozinhar carne no carvão é com você. Mas para fazer um prato tão saboroso, ele deve ser marinado adequadamente.

A primeira coisa que um cozinheiro precisa saber é que a carne para churrasco deve estar em temperatura ambiente. Só assim ficará de molho o mais rápido possível (em cerca de uma hora), absorvendo todos os temperos e especiarias utilizados.

Muitos cozinheiros acreditam erroneamente que a maneira rápida de marinar espetos de porco é o caminho errado. Portanto, a maioria das donas de casa deixa o produto de carne de molho por um dia ou até mais. No entanto, deve-se notar que tal processo contribui para a liberação de todos os sucos da carne de porco, o que a torna pouco saborosa e suculenta. Portanto, antes de começar a marinar o kebab, a carne deve estar completamente descongelada. Se você decidir deixar a carne de porco congelada de molho, levará várias horas para que os pedaços fiquem de molho em especiarias e temperos.

Como marinar espetinhos de porco?Melhores Receitas

Como mencionado acima, existem muitas maneiras de marinar carne para churrasco. A receita tradicional é aquela em que a maionese comum é usada como marinada. Se você nunca fez esse prato, descreveremos seu processo de cozimento agora. Para isso precisamos:

• carne suína com pouca gordura - cerca de 3kg;
• maionese de azeitona - 100 g;
• pasta de tomate - colher grande;
• sal, endro seco e pimenta - aplique a gosto;
• cabeças de cebola branca - 2 unidades

Processamento de carne

Como marinar rapidamente o churrasco? As melhores maneiras de preparar tal prato não requerem o uso de ingredientes estranhos.

Antes de começar a molhar a carne, ela é bem lavada, cortando todos os elementos não comestíveis. Em seguida, a carne de porco é cortada nas fibras para que uma peça contenha não apenas carne, mas também um pouco de gordura. Isso deixará o kebab mais suculento e saboroso.

Processo de marinada

Depois que a carne de porco é cortada em pedaços longos e retangulares, ela é colocada em uma tigela esm altada e temperada com sal, maionese, pasta de tomate e pimenta. Anéis de cebola grandes e endro seco também são adicionados à carne.

Tendo misturado todos os ingredientes com as mãos, eles são cobertos com uma tampa e deixados de lado por 1,5 horas. Desta vez é suficiente para marinar a carne. Mas só se estiver em temperatura ambiente. Se você molhou carne de porco refrigerada, entãoo tempo especificado é intransitável para dobrar, e se estiver muito congelado, quadruplicar.

Fazendo uma marinada de cebola para carne suína

Agora você sabe como marinar espetinhos de porco rapidamente. As receitas deste prato são muito simples.

Se você estiver cozinhando churrasco pela primeira vez, recomendamos experimentar a marinada de cebola. Com ele, o prato de carne ficará não apenas muito perfumado, mas também incrivelmente suculento.

Então, para cozinhar churrasco você precisa comprar:

• carne suína com pouca gordura - cerca de 3kg;
• lúpulo-suneli - 1,5 colheres grandes;
• mel fresco - 15 g;
• cabeças de cebola branca - 8 unidades.;
• sal de mesa e pimenta - aplique a gosto.

Processo de cozimento

Antes de marinar a carne de porco, ela deve ser devidamente preparada. Gostaria de observar imediatamente que a carne para churrasco é sempre processada da mesma maneira. A carne de porco é bem lavada em água morna e, em seguida, todas as veias e filmes são removidos. Depois disso, é cortado em pedaços retangulares. Faça com que desafie as fibras.

Aliás, corte o produto cárneo de preferência ainda congelado. Em seguida, deve ser completamente descongelado e só então marinado.

Para preparar a marinada, decidimos usar suco de cebola. É feito de forma fácil e simples. Os vegetais são descascados e depois esfregados em um pequeno ralador. Depois disso, eles são colocados em uma gaze não muito fina e espremidos com força. Mais tarde, mel fresco, lúpulo suneli, pimenta moída esal de mesa. Todos os ingredientes são bem misturados e despejados sobre o produto de carne.

Nesta marinada, a carne de porco (quente) fica de molho por duas horas. Depois disso, é colocado em espetos e cozido na brasa da maneira tradicional. Cabe destacar que a saída é um prato muito saboroso, suculento e perfumado.

Marinada de cereja para espetinhos de porco

Agora você tem uma ideia de como marinar carne de porco para churrasco. As receitas para esses pratos devem ser levadas em consideração.

Se você gosta de pratos de carne com molho doce, então o método apresentado de cozinhar churrasco se tornará o seu favorito. A carne de porco embebida em suco de cereja é incrivelmente suculenta e saborosa. Este prato é especialmente apreciado pelo sexo frágil e pelas crianças. Para implementá-lo, precisamos:

• carne suína com pouca gordura - cerca de 3kg;
• suco de cereja concentrado - 200 ml;
• paprika doce - colher grande;
• sal de mesa - aplique a gosto;
• vinho tinto seco – 100 ml.

Cozinhar

Não falaremos sobre como a carne suína deve ser processada para churrasco, pois descrevemos esse processo um pouco mais acima. Quanto à marinada, requer uma abordagem especial.

Pedaços de carne de porco com um pouco de gordura são colocados em uma panela esm altada e, em seguida, salgados a gosto e adicionado páprica doce. Nesta forma, o produto cárneo é deixado sob a tampa para20 minutos. Depois disso, é servido com vinho tinto seco e suco de cereja concentrado.

Depois de misturar os ingredientes com as mãos, feche novamente e deixe marinar por 90 minutos. Durante esse tempo, os pedaços de carne ficarão completamente saturados com os aromas de suco de cereja e vinho tinto seco.

Tomate barbecue marinado

Não há nada difícil em preparar uma marinada de churrasco. O principal é usar apenas ingredientes que combinem entre si e adicionar temperos suficientes.

Para os amantes de tomate, recomendamos fazer este prato com tomates em conserva e suco de tomate. Mas antes de mais nada.

Então, para preparar um jantar de carne na brasa, você deve comprar antecipadamente:

• carne suína com pouca gordura - cerca de 3kg;
• suco de tomate - 150 ml;
• tomate em conserva (melhor usar caseiro) - 4 unid. + 150 ml de salmoura;
• cabeças de cebola roxa - 2 unidades.;
• sal de mesa e pimenta - aplique a gosto.

Carne marinha para churrasco

Carne de porco para churrasco deve ser comprada com pouca gordura. Se você usar um produto muito gorduroso, o prato ficará muito calórico e sem sabor. Se, pelo contrário, você comprar carne sem gordura, ela simplesmente queimará e também ficará seca e vigorosa.

Após a compra da quantidade certa de carne suína, ela é bem processada e cortada em pedaços médios. Em seguida, é aromatizado com sal de mesa e pimenta,despeje o suco de tomate e misture bem. Depois disso, eles pegam alguns tomates em conserva e os libertam de uma casca dura. No futuro, eles são colocados em uma tigela de liquidificador e batidos na velocidade máxima.

O mingau de tomate resultante é adicionado à carne. A salmoura também é derramada nele. Para sabor e aroma, anéis de cebola roxa picados grosseiramente são colocados no mesmo recipiente.

Em conclusão, todos os ingredientes mencionados são cuidadosamente misturados à mão, fechados e deixados à temperatura ambiente por 1,5 horas. Este tempo é suficiente para que o produto cárneo absorva um pouco da marinada e fique perfumado e suculento.

Depois que a carne é embebida em salmoura de tomate, ela é espetada em espetos de madeira ou metal e depois cozida da maneira clássica no carvão.

Como são servidos?

À mesa o kebab de porco é servido apenas quente. É servido aos membros da família diretamente em espetos ou dispostos em um prato. Recomenda-se comer esse prato com uma fatia de pão, além de ervas e legumes frescos.

Para uma refeição mais satisfatória, algumas donas de casa servem espetinhos de porco junto com acompanhamentos. No entanto, neste caso, o prato ficará mais pesado para o estômago e rico em calorias.

Resumir

Neste artigo, você foi apresentado a várias maneiras de marinar carne rapidamente para churrasco. As receitas de marinadas descritas acima podem ser complementadas com seus próprios ingredientes, incluindo temperos e temperos.