Porco marinado. Como marinar carne de porco para churrasco

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Kebab é uma iguaria especial que muitas vezes é preparada para os feriados. Seu sabor, aroma e maciez dependem da marinada. O sal e o excesso de vinagre estragam o sabor da carne. No artigo, consideraremos como marinar carne de porco para churrasco e quais temperos e temperos dão sabor, aroma e textura macia.

Tomate Marinada

Para obter um kebab muito saboroso e perfumado, pegue 2 kg de carne e corte em porções. Aproximadamente 3x3 cm, mas não se esqueça do tamanho dos espetos. Portanto, o corte deve ser tal que a carne possa ser amarrada sem problemas.

Coloque a carne de porco cozida em uma panela funda ou tigela. Corte a cebola em anéis grossos, que devem ser despejados em um recipiente para carne. Agora despeje o suco de tomate. Precisa de cerca de 0,5 litros. Para enfatizar a maciez e o sabor da carne, adicione um pacote de ketchup. Misture bem.

Coloque pimenta-do-reino moída ou ervilhas no recipiente de carne. Às vezes eles colocam algumas folhas de louro, mas isso não é necessário. Em tal marinada, a carne pode ser infundida por cerca de 3-4 horas. Agora você sabe comomarinar a carne de porco para churrasco em tomate. Abaixo estão mais algumas receitas.

Marinada de Vinagre

Esta receita comprovada é usada desde os tempos antigos. Acredita-se que a marinada para espetinhos de porco com vinagre é a melhor opção, o que leva muito tempo, mas a carne frita acaba sendo extraordinariamente saborosa.

Pegue 2 kg de carne suína e corte em porções. Coloque em um recipiente fundo. Agora corte 3-4 cebolas em grandes círculos. Em um recipiente separado, misture 100 ml de vinagre e 200 ml de água. Despeje sobre a carne. Mergulhe a cebola picada lá.

Muitas marinadas são salgadas, mas isso não é recomendado. Afinal, o sal tira a suculência da carne, como resultado, ela ficará seca ou completamente sem gosto. Mas você precisa apimentar e adicionar suas especiarias favoritas. Há uma opinião de que a carne de porco será mais perfumada e saborosa se você colocar verduras picadas. É manjericão e salsa.

Esta marinada para espetadas de porco com vinagre deve repousar durante pelo menos 4 horas. Melhor se feito na noite anterior a um piquenique. Antes de colocar a carne na geladeira, experimente. Se a marinada estiver muito azeda, adicione açúcar a gosto. Então a carne ficará suculenta e macia.

Carne de porco marinada na maionese

Corte a carne conforme descrito nas receitas anteriores. Transfira-o para um recipiente. Despeje os mesmos 200 g de maionese caseira. Misture bem. Agora pique a cebola. Quanto maior melhor. Como regra, 3-4 cebolas são tomadas para 2 kg de carne.

Porquea maionese em si é salgada, não há necessidade de salgar a carne. É melhor adicionar uma variedade de ervas aromáticas e especiarias. Por exemplo, endro, manjericão, salsa, pimenta ou terra. Talvez você tenha seus próprios temperos favoritos que deseja adicionar.

Acredita-se que quanto mais especiarias e ervas aromáticas, mais saborosa será a carne de porco marinada. No entanto, esteja ciente de que muito manjericão ou gengibre pode estragar a carne.

Adicione kefir

Esta receita também é muito simples, e a carne acaba por ter um sabor invulgar. Você precisa fazer a marinada da mesma maneira que a maionese. Somente quando a carne estiver cortada, não se apresse em adicionar maionese. Misture com um litro de kefir. E então você pode derramar sobre a carne. Corte 3-4 cebolas em círculos e polvilhe sobre a carne de porco.

Mexa bem os ingredientes e adicione os temperos e ervas necessários. A marinada deve ser infundida por pelo menos 8 horas. Então a carne ficará bem encharcada e ficará macia. A carne de porco marinada ficará mais macia e saborosa. Especialmente se você adicionar um pouco de pimenta.

Citrus Marinade

Gostaria de cozinhar um kebab mais perfumado e com sabor picante? Para fazer isso, você pode fazer uma marinada cítrica, que fascina com cheiro e ternura. Para prepará-lo, corte 2 kg de carne de porco em porções. Coloque em uma tigela e adicione 3-4 unidades. cebola fatiada.

Pegue 3 limões e esprema o suco deles. Para obter o máximo possível, é melhor usar um espremedor. De um limãocorte as raspas com um ralador fino e coloque sobre a carne. Esprema o suco de uma laranja grande, adicione 1 cabeça de alho e misture. Adicione esta mistura à carne. Suco de limão também deve ser derramado lá.

Agora misture a carne com a marinada e experimente. Se estiver muito azedo, você pode adicionar 0,5 colheres de sopa. água e algumas colheres de açúcar. Tente ser guiado pelo seu gosto. A carne de porco marinada acaba sendo incomum, macia e picante no sabor. Claro, você pode adicionar temperos e ervas que você gosta.

Dicas de Culinária

Agora você sabe como marinar carne de porco. No entanto, não se esqueça de que existem muitos segredos que os amantes da culinária usam. Eles estão sempre experimentando fazer marinadas doces, picantes ou azedas. Para isso, são utilizados produtos como ketchup, molho de soja, vinagre, limão, laranja, tangerina, água mineral, tomate e iogurte.

Não vale a pena fazer muita marinada, pois a carne secreta suco e você obtém muito líquido desnecessário.

A carne de porco é melhor marinada em uma tigela esm altada ou em um saco plástico. Lembre-se que o sabor da carne não depende apenas dos produtos. Você também precisa escolher os pratos certos para a marinada.

Se a carne for marinada em suco de tomate, ketchup ou maionese, basta insistir 4 horas. Mas a carne de porco com vinagre deve ficar por pelo menos 8 horas. Se você mantiver menos do que o tempo previsto, a carne ficará dura.

Muito maisdepende do corte. Quanto maior a carne é cortada, mais tempo deve infundir. A carne deve ser mantida na geladeira. Afinal, em calor extremo, ele se deteriorará. Como se viu, a carne de porco marinada é preparada de maneira muito simples e fácil. Delicie e surpreenda seus convidados com um prato delicioso e original.